人在異鄉，胃在家鄉
美食總包含著一種特殊的味道和記憶
在「吃」這件事上，嘉定不會讓你失望
就讓這些舌尖上的「酸甜苦辣」
帶你回味地道家鄉味吧
無錫小籠
推薦理由：夾起不破皮，翻身不漏底，
一吮滿口鹵，味鮮不油膩
熙盛源是無錫最有名氣的小籠餛飩店之一，這家位於豐莊路的熙盛源是二十年的老字號，上海僅此一家。即使是工作日中午，這裏也有許多食客排隊，有的甚至驅車幾十公裏趕來，就為嘗嘗這口純正的無錫味道。
無錫小籠個頭大餡多，由於餡料中添加糖和醬油，口感區別於上海的小籠。餡料中的皮凍是無錫小籠的靈魂，它由上好的豬皮煮沸後刮去肥油和表皮雜質，再加入蔥、姜、料酒、胡椒粉等材料燉煮而成，蒸熟後就化成了鮮美的湯汁。
剛出爐的小籠熱氣騰騰，這時不能急著下嘴，要掌握「輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯」的訣竅。把小籠的邊輕輕咬破，再吹吹涼，將湯汁一口吸進嘴裏，鮮甜的感覺充斥整個味蕾。嗦幹湯汁之後，讓表皮裹上醋再放入口中，酸酸甜甜，是無錫人最愛的糖醋口味。
很多人知道熙源盛是因為小籠，其實他家的餛飩一樣出名，最經典的當屬白湯開洋餛飩。骨湯熬制的湯底清澈味美，餛飩外皮滑爽有勁道，餡料鮮嫩醇厚，配上蛋皮、紫菜和蔥花，一碗下肚，讓人心滿意足。
地址：真新街道豐莊路389號（豐莊北路南側）
川渝小吃
推薦理由：麻辣鮮香，辣而不燥，回味無窮
這家開在外岡鎮祁昌路的小川東，做的是地道的川渝口味。酸辣粉、紅油抄手、老媽蹄花……都是經典的川渝小吃。
小店老板是四川人，他介紹，酸辣粉的特點在於酸和辣的碰撞，滋生出麻、辣、鮮、香、酸等多重口感，且湯中有油，吃起來卻不膩，素有「天下第一粉」之美名。
晶瑩的紅薯粉鑲嵌著鮮美的肉末，搭配綠色的酸豆角，黃嫩的豆芽菜、酥脆的花生米浸泡漂浮在被辣椒染紅的湯上，一股香味撲鼻而來。猛然吸一大口，一股火辣的感覺在嘴中蔓延，緊接著一股酸與辣在口中迸發，加之微微的鹹味，口感極佳。品嘗完粉後，它的湯水亦會讓人意猶未盡。
川渝的熱門美食中，紅油抄手自然當仁不讓。它皮薄肉厚，一口咬下去滿嘴爆汁，配上老板獨家自制的熟油辣子，香而微辣、焦香濃郁，麻辣之余還有一絲香甜，搭配上油潤飽滿的豬肉餡兒，那味道真是巴適得很。
既然來品嘗川渝美食，怎麽能少得了老媽蹄花呢？奶白色的蹄花湯飄著些許油花，湯汁醇厚無油膩感，翠綠的蔥花零星點綴，提色又提香。喝一口湯，白蕓豆給湯底帶來了一絲清甜，滿嘴都是膠原蛋白。蹄花表皮不破，軟糯滑嫩豆化如沙，簡直是上乘之作，蘸水也極具川渝特色，香香麻麻辣辣，蘸著吃特別過癮。
地址：外岡鎮祁昌路350弄80號
新疆羊肉串
推薦理由：真材實料，肥而不膩，一口滿足
色澤醬奶油亮、肉質鮮嫩軟脆、味道麻辣醇香，在眾多的特色小吃中，新疆羊肉串以其獨特的制作工藝、優質的食材和濃郁的口感聲名在外。
如果問哪家的味道正宗？位於星華公路上的「新疆烤羊肉」店一定排得上號。從2017年開店至今，小店收獲了眾多食客的好評。在熱氣騰騰的炭火旁忙碌，也成為店主莎拉木·買買提的日常。每天中午開始營業，一直到次日淩晨，慕名而來的食客絡繹不絕。
小店選用新疆空運來的新鮮羊肉。很多食客反映，這裏的羊肉幾乎沒什麽膻味，炭火炙烤下，肉串滋滋冒著油花，一口下去，獨特的羊脂香在口中彌漫，回味無窮。想吃的朋友趕緊去打卡吧~
地址：江橋鎮星華公路1578號
通訊員：王丹麗、曾飛、毛佳凱
編輯：沈悅
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