西紅柿牛腩的秘密武器，讓你的家常菜瞬間升級！

在繁忙的生活節奏中，我們常常尋找那些簡單且美味的食譜。今天，我要分享的是一道經典的家常菜——西紅柿牛腩的做法。這道菜以其酸甜可口的味道和豐富的營養，深受大家的喜愛。下面就讓我帶你走進西紅柿牛腩的烹飪世界，一起感受這道菜的魅力吧。

一、材料準備：

1. 牛腩500克
2. 西紅柿4個
3. 大蔥1根
4. 生姜3片
5. 大蒜3瓣
6. 料酒適量
7. 生抽適量
8. 老抽適量
9. 白糖適量
10. 食鹽適量
11. 清水適量

二、步驟詳解：

1. 牛腩處理：將牛腩洗凈，切塊，放入沸水中焯水，去除血水和雜質。撈出後用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
2. 西紅柿處理：西紅柿洗凈，切成塊狀備用。大蔥切段，生姜切片，大蒜切末備用。
3. 炒制牛腩：熱鍋涼油，放入生姜片、大蒜末炒香，再放入牛腩塊，翻炒均勻，加入料酒去腥。
4. 調味：加入生抽、老抽、白糖翻炒均勻，讓牛腩充分吸收調料的味道。
5. 燉煮：加入足夠的清水，大火燒開後轉小火慢慢燉煮，燉至牛腩熟軟即可。
6. 加入西紅柿：當牛腩燉至八分熟時，加入西紅柿塊，繼續燉煮。
7. 出鍋：當牛腩和西紅柿都燉熟後，加入適量的食鹽調味，最後撒上大蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

三、小貼士：

1. 牛腩要先焯水，去除血水和雜質，這樣燉出來的湯才會清澈。
2. 牛腩燉煮的時間要足，這樣才能燉至熟軟，口感才會好。
3. 西紅柿要等到牛腩燉至八分熟時再加入，否則西紅柿會燉爛，影響口感。
4. 最後加鹽調味，否則會使牛腩變硬。