1.蠔油花甲
所需食材：花甲，蔥，姜，蒜，小米辣
第一步：調醬汁：半碗水中加入生抽，蠔油，澱粉，老抽攪拌均勻。
第二步：花甲冷水下鍋加料酒煮開口撈出瀝幹，鍋中少油加蒜末，小米辣，豆瓣醬炒香，加入花甲翻勻。
第三步：淋入醬汁翻炒均勻大火收汁撒上蔥花即可出鍋。
2.酸辣肥牛
所需食材：肥牛，酸菜，金針菇
第一步：金針菇煮熟備用，肥牛卷焯水變色。
第二步：鍋中少油炒香姜蒜，小米辣和酸菜，加水沒過酸菜，加生抽，蠔油，少量糖。
第三步：煮沸後加入金針菇和肥牛煮2分鐘即可。
3.剁椒魚
所需食材：草魚/黑魚，剁椒，蔥姜蒜，蒸魚豉油
第一步：草魚開背處理幹凈，背部厚肉改花刀，加料酒，胡椒，鹽，姜蒜腌制20分鐘。
第二步：鍋中熱油爆香姜蒜，加入剁椒，蠔油，雞精，糖炒勻淋在魚上鍋蒸15分鐘。
第三步：淋上蒸魚豉油，撒上蔥花即可。
4.馬鈴薯牛楠
所需食材：馬鈴薯，牛腩，番茄
第一步：牛腩冷水下鍋加蔥姜料酒焯水撈出。
第二步：鍋中熱油放姜蒜，幹辣椒，桂皮，八角，香葉，冰糖炒化放牛腩炒出糖色，加料酒，生抽，老抽，蠔油翻炒均勻。
第三步：加開水沒過牛腩，加入一些番茄塊，加適量鹽，轉高壓鍋燉煮30分鐘，再放入剩下的馬鈴薯塊蓋鍋蓋大火燜收汁即可。
5.青椒肉絲
所需食材：青椒，豬瘦肉，大蒜
第一步：肉切絲加老抽，生抽，澱粉抓取腌制5分鐘，青椒切絲。
第二步：調醬汁：碗中加入少許白糖，生抽，蠔油，澱粉，半碗水攪拌均勻。
第三步：瘦肉炒熟盛出，再放油爆香大蒜，下青椒翻炒，加瘦肉和醬汁翻炒收汁即可。
