武夷菜茶 原產於武夷山的優良有性系農家茶樹品種，是武夷茶區先民留下的寶貴財富。武夷菜茶屬有性繁殖的品種，個體之間自然傳粉雜交，群體之內分離混雜多樣。據林馥泉1943年調查結果，以葉片外形 為準，可分為9種型別 。
1、武夷菜茶代表種
武夷菜茶代表種，即菜茶中之最多者。其茶樹生長至為旺盛，樹高 88厘米 ，樹冠直徑 100厘米 ，主幹不顯著，枝條多細小，朝天叢生，枝幹著生角度為 30°~50° ，枝葉角度為 30°~40°， 節間距 1.5厘米～2厘米 ，幼葉呈淺紅色，老葉色翠綠。葉片向外向上平展，略呈V字形，葉面光澤，質厚而脆。葉脈細而略顯，多為 7對～9對 ，葉齒深而密，齒數 28對～32對 ，葉尖銳，尖端向下成弓形彎曲。葉長 8厘米 ，寬 3厘米 ，萌芽力旺盛。花冠 3.2厘米 ，花瓣 5瓣～8瓣 ，花柱頭稍短於花絲，柱頭 3裂 ，結實性中等，一果二三籽居多。
2、小圓葉種
樹高 125厘米 ，樹冠 105厘米 ，主幹粗約 1厘米 ，暗灰色，枝幹直立稀疏，枝條多彎曲斜生，節間距短，枝幹角度 60°以上 ，枝葉著生角度 80°內外 。葉質厚，葉短圓形，尖端鈍，像桃仁形。葉色暗綠，葉面光澤，葉肉略呈隆起，葉緣略向內翻，主脈明顯，細脈 6對 ，葉齒淺而鈍疏，齒數 20對～26對 。葉背面呈銀綠色，有細小白絨毛。葉長 4厘米～5厘米 ，寬 2.5厘米～2.8厘米 。萌芽期略遲。花蕊不多，且結實較少。
3、瓜子葉種
樹矮小，高 51厘米 ，樹冠直徑 93厘米 ，枝幹皮粗，灰褐色，枝條細小而叢生，節間距短，枝幹角度 30°~40°， 枝葉角度 20°~30° 。葉密生朝天，葉緣內翻，葉色暗綠，葉片有光澤，葉脈細而不顯。葉齒銳細密， 16對～20對 ，葉尖鈍向下彎曲，葉柄短。葉長 2.6厘米～3.3厘米 ，寬 1. 2厘米 ，葉全形正如瓜子。萌芽期早，著芽不盛，花期每年的10月下旬至12月上旬，花冠 2.5厘米～4厘米 ，花絲細而短，數達 206個 ，柱頭與雄蕊平，3裂。
4、長葉種
樹高 160厘米 ，樹冠 93厘米 ，主幹直徑 1.5厘米～3厘米 ，枝幹多朝天著生，灰白色，枝條細密，幹枝角度 35°~60° ，葉著生角 40°左右 ，葉色暗綠；嫩葉淺綠而帶紫色。葉面有光澤。葉片向外向上斜展，橫斷面V字形，葉緣有波狀。葉脈粗顯， 6對～10對 。葉齒粗而銳，齒數 35對～40對 。葉尖長稍鈍，葉柄稍長。葉面長 12厘米 ，寬 3. 1厘米 。萌芽期遲，常於首春制茶結束前三四日。花期每年的10月下旬至11月下旬，花朵大如水仙茶之花，直徑 4.8厘米 以上，柱頭長 1.2厘米 ，高於雄蕊，在五分之三處分3裂。
5、小長葉種
樹高 80厘米 ，樹冠直徑 100厘米 ，枝幹細而多彎曲，密集叢生，分枝多。枝幹角度為 20°~35° ，枝葉著生角度為 40°上下 。葉厚硬，濃綠色，葉面平滑而有光澤，幼葉呈紫紅色。葉片向外向上伸展，全葉成船底龍骨形。葉脈細而不顯， 7對～8對 。葉齒稍深，齒距寬，齒 24對～28對 。葉尖端長而稍鈍。葉長 4厘米～5厘米 ，寬 1.5厘米～2.0厘米 。萌芽遲，花朵不多，開花期每年的10月中旬至12月上旬，花冠直徑 2.5厘米～3厘米 ，花瓣大者 4片 ，小者 2片 ，花絲細而短，柱頭長 1厘米 ，分裂情形與前一種同，結實性弱。
6、水仙形種
樹葉如水仙葉形，故稱水仙形種，樹高 154厘米 ，樹冠直徑 110厘米 ，幹粗 1.2厘米 ，幹皮黃褐色，間帶灰白點，枝條疏生，節間距 3.5厘米～4.5厘米 。枝幹生著角度 45° 間，枝葉著生角度 50°~70° ；葉色翠綠，質厚而脆。葉面光澤，葉片成船底龍骨形。葉緣朝天，葉脈粗而顯、脈數 9對 。葉齒深而疏， 35對 。葉尖端向下彎曲。葉長 8. 5°~10°， 寬 3.5厘米～4.5厘米 。幼葉淡黃色。萌芽期早。花不多，花期每年的11月上旬至12月上旬。花冠直徑 3.5~4厘米 ，花瓣大 5片 ，小兩片。花絲粗短，柱頭稍長，在三分之二處分3裂，結實性弱。
7、闊葉種
樹高 95厘米 ，樹冠直徑 93厘米 。主幹細小，灰白色。枝條細而柔軟，較密生。枝幹角度 30°~40° 間，枝葉角約 60° 。葉薄而闊，色濃綠稍帶銀灰色，向內皺起。葉緣向上內翻。葉脈粗顯，脈數 7對～8對 ，葉齒淺密，齒數 35對～40對 ，葉尖長而稍鈍。葉長 9.4厘米 ，寬 3.3厘米 。花期每年的11月上旬起。花冠直徑 5.4厘米 ，花瓣大者 4片 ，小者兩片。花絲略長，柱頭長 1.3厘米 ，3裂，結實不多。
8、圓葉種
樹高 50厘米 ，樹冠 52厘米 ，主幹不顯，枝幹斜生，略有彎曲，暗灰色。枝幹著生角度 50°~70° ，枝葉著生角度斜展成 70° 。葉片翠綠，葉面平整光滑。葉脈細而不顯，脈數8對，葉齒略淺，齒數 20對～25對 ，葉緣向上內翻，葉形如湯匙，葉尖鈍如桃仁，葉長 5.7厘米 、寬 2.5厘米 。萌芽力弱。花多，結實性中等。
9、苦瓜種
此茶系產佛國巖，因葉面隆起，有如苦瓜果實之外形故名。樹高 150厘米 ，樹冠直徑 160厘米 ，主幹土黃色，枝條柔軟而有彎曲，枝幹著生角度 50°~60°間 ，枝葉著生角度 40°~50°。 葉色蒼綠，葉肉隆起，面皺如苦瓜，葉緣現波狀，葉脈粗而顯，脈數 7對～9對 ，葉齒深而疏，齒數 16對～30對 ，葉尖端尖而銳，向下彎垂。葉長10厘米，寬 3.3厘米 。花稀疏，花期每年的10月下旬至11月下旬，花冠直徑 4.4厘米～5.5厘米 ，花瓣大 5片～6片 ，小瓣兩片，柱頭稍長於花絲，在三分之二處3裂。
此外，按芽葉生育期可分為 早生種、中生種、晚生種、特晚生種 等四種型別；按不同特性和生產需求等，還可將武夷菜茶群體分成更多型別。
參考材料：
蕭天喜【武夷茶經】，海峽出版發行集團，2014
編寫委員會【中國茶樹品種誌】，上海科技出版社，2001
來源丨武夷茶天下
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