當前位置: 華文頭條 > 美食

「男人吃一鮮,走路不會顛」,有補還是有差別的,此海鮮建議多吃

2024-07-17美食

不定分時享各種美食烹飪教程和烘焙制作 ,幫助您廚藝更上一層樓 。點進主頁看看,總有一道是您喜歡的美食。如果您覺得還不錯,記得分享朋友一起關註 贊賞 轉發 支持一下, 關註地主大叔 學做更多美食。

「男人吃一鮮,走路不會顛」,有補還是有差別的,此海鮮建議常吃

「男人不能虛」,碼字之前刷到的一句話很適合,我們今天要分享的這一道菜。爽文裏說了,男人一虛無精打采做什麽都乏力。工作不在狀態,整天犯困。這個時候就要調整飲食稍微補補,補的方式有很多。但要做到效果好還不影響健康,並且美味的極少數。

偏偏這一海鮮正好有這作用和功效,它就是大家非常熟悉的「海蠣」或者「生蠔」。生蠔非常大一般作為燒烤或生吃,而入菜的大多是海蠣。

海蠣的吃法非常多,像我們鎮最出名的小吃就是海蠣煎。而除了這些吃法,在家常上還能燒、炒、煎、煮。但在這些做法裏,個人認為炒是最好吃的。營養既不會流失,還比較香比較好吃。今天分享您,我很喜歡的一道海蠣做法。

韭黃炒海蠣

食材:海蠣300克、雞蛋3個、五花肉1小塊、韭黃1小把、蒜頭3瓣、辣椒1個、小蔥2根、老姜3片、蠔油1匙、味精1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許、料酒1小匙

烹炒步驟:

1、這一道菜的主要食材是「海蠣」,它的鮮美是眾所周知的。但其作用,大家未必知道。這邊就大致說一下,如果說菌菇類是大自然的饋贈那麽海蠣一定是海洋的饋贈。它的味道鮮美其營養與食療作用極佳,可以說是非常好的天然食材。具有調節機能、增益及強身的作用,所含的元素鋅非常突出。經常食用具有增強免疫力、強化體質及「扶陽」的作用,可以說是一種適合男女的養生保健食材。

菜好不好吃,其主要關鍵在於海蠣是否新鮮。新鮮的海蠣不僅不腥還特別鮮甜,所以在買的時候一定要特別註意它的新鮮度。買回後記得要多清洗幾遍,因為所有的海蠣全是人工剖開帶有一些雜質和殼碎。只有多清洗幾遍才會幹凈衛生,並且食用的口感會更好,

2、所需要的配料提前準備好,去腥增香的老三樣是必備的。它們分別是蔥、姜、蒜然後再加一個潤色的紅辣椒。至於五花肉只需要一小塊,肥一點沒有關系這樣會更好吃。把五花肉切成小條備用,這個可以多一點因為炒後真的非常香。

3、副食材是大家熟知的「韭黃」,有網友說海蠣加韭菜床也受不了。雖然是誇張的說法,但兩種食材的組合堪稱完美。不僅好吃,食療作用還特別好。韭黃根據需要清洗幹凈然後切成小段備用,這邊提醒大家一下。夏天的韭黃容易腐敗,買的時候註意其品質。

4、食材全部準備好之後,那就開始烹炒吧。雞蛋磕入碗中加入少許的水,然後轉碾兩圈的白胡椒粉攪拌均勻。待鍋中油溫升高之後倒入進行烹炒,把雞蛋炒好之後盛出備用。雞蛋裏加入少許的水,可以讓雞蛋不易老化口感更細嫩一些。

5、鍋中再倒入少許油,待油溫升高後放入五花肉進行煸炒。把五花肉的油脂煸出來,直至變金黃微焦的狀態然後放入老姜片、蒜碎及蔥白、辣椒一起炒香。根據個人的口味,辣椒的辣度自由調節一下或者不放也行。

6、接著倒入濾去水分的海蠣進行烹炒,煸炒一會之後再翻動它。要把海蠣煸至金黃微焦的狀態才會香,然後再倒入炒蛋、韭黃段及小蔥段。翻炒幾下之後,加入所需要的調味料再翻動幾下。如此一道美味的炒海蠣就完成了,不得不說這一道菜的味道和口感真的非常好。

7、非常好吃的一道菜,就算用來招待親戚好友也不寒酸。口感、味道、「效用」三重好菜,推薦大家試試。

地主小貼士:

1、海蠣的殼碎比較多要多清洗幾次

2、蛋液裏加入少許的水,可以讓蛋更細膩。

3、一小塊的五花肉讓菜的搭配更完美