提起自助餐，相信很多朋友的腦海中，立馬就會腦補很多日常不敢敞開吃的美食！
例如螃蟹、皮皮蝦、鮑魚、鮭魚、鮪魚、榴槤、魚子醬等等；甚至一些高端的自助餐廳，像松葉蟹、帝王蟹等這些非常昂貴的食材也是不限量提供的！
所以，現在出門就餐，不少人都會選擇去自助餐廳。
一是不限制每個人的口味，想吃啥自己去拿就是了；
二是食材的種類多，同樣的價錢，在飯店點菜只能吃幾樣，在自助餐起碼也得百樣起步；
最後一點就是自助餐廳總有一樣讓你心動的昂貴食材，「勾引」著你，讓你三天兩頭就想去翻一下牌子！感覺不翻一次，就像損失了一個「小目標」！
而不少人認為，自助餐之所以能在有限的價格裏，給顧客提供這麽多的食材，尤其是那些昂貴的食材不給你限量，讓你敞開「造」！主要就是因為人家的進貨量大，可以把進貨價壓得很低很低！
若你是這麽想的，那就是妥妥的「純純大冤種」！
老話說得好：買的沒有賣的精！一分價錢一分貨！自助餐廳的進貨再便宜也是有成本價的，再加上到店就餐的食客，有幾個會對著主食下手的？還不都是炒著那些昂貴的食材猛勁地下貨？
所以，問題來了！昂貴食材的成本並不低，那麽自助餐是如何可以做到不懼怕你吃回本的？
以前，這個問題老於是百思不得其解，但前兩天去朋友家的自助餐廳的後廚轉了一圈，差點沒把自己「氣吐血」！
今天哪怕和朋友絕交，也得把這裏面的「貓膩」給大家說出來！說句不誇張的話：現在的自助餐廳，「套路」真的是越來越離譜了，下面就一起看看吧！
一、蘸料、配料裏面加「小料」
喜歡吃自助餐的朋友都知道，自助餐裏面不僅有海鮮，還有各種烤肉、鹵肉、燒菜、燒烤等等。老板們為了能讓食客吃飽喝好，便會在鹵肉以及涮鍋用的幹碟中的蘸料裏，或者是烤肉的配料裏添加一點小料！
而這些小料的作用，不是為了別的，就是讓你吃兩口就飽了！並且還是貨真價實的飽了！
為啥會這樣呢？因為，這些小料就是壓縮餅乾、桃酥，用料理機打成粉末與其它調味料混合在一起。
就問，這樣的蘸料你吃上一碟，裏面僅壓縮餅乾就占將近一半，再喝上兩口飲料，飽不飽？
如果還不飽，哪怕各種燒烤裏的撒料，依然給你添加了大量的壓縮餅乾和桃酥，問你，現在還飽不飽？
二、讓你「鹹」與「鮮」分不清
很多朋友會說：我到了自助餐廳不吃蘸料，不蘸幹碟，少吃烤肉不就行了！別急，當你進入自助餐廳門口的那一刻，你能吃多少東西，其實早就已經給你計劃好了！
自助餐廳套路的第二彈就是讓你「鹹」與「鮮」分不清楚！眾所周知，鹽吃多了，大家都知道要去喝水。其實，鮮味過勁了，照樣讓你猛勁地去喝水！
食物鮮美，也能讓人多喝水？沒錯！其實，很多食物的鮮味並沒有那麽的足，所以，為了提鮮，自然就得加入大量的味精、雞精等調味料。
而這些調味料雖然可以增加食材的鮮味，但照樣會讓你多喝水。因為這些調味料都含有大量的鈉，而人體只要攝入大量的鈉元素，就會感覺到口渴！這就是為啥，做飯的時候如果要加味精或者是雞精時，鹽就要少放的道理！
三、飲料中加糖液
以前和媳婦去吃自助餐，她最喜歡的就是自助餐廳裏的鮮榨果汁。因為，那些瓶裝的飲料，不管是果汁也好，碳酸飲料也罷，裏面都含有大量的糖分。
但是，這次去後廚我卻看到，所謂的鮮榨果汁，有些是一半鮮榨果汁，一半果醬調變出來的，還有些直接就是用果醬沖兌出來的；尤其是我看到每瓶果汁，廚師都會給裏面倒入一些透明的液體，問過之後才知道，原來這些液體就是糖液！
之所以我們在自助餐廳中喝到的鮮榨果汁，口感酸甜適中，就是因為裏面加入了大量的糖液，這些糖液中和了果汁寡酸的口感，再加上裏面含有水果的顆粒，就會讓我們信以為真！
實際上，等於我們喝了一肚子的糖水！而糖水最大的用處就是讓我們充滿飽腹感！
以上就是老於周期自助餐廳後廚看到的，怎麽樣，看完之後，你還會再去吃自助餐嗎？
若是真的想去，老於建議蘸料盡量少吃或者是不吃，重口味的菜肴也要少吃，至於喝的，不妨可以試試自助餐的茶、咖啡等飲品，解渴解膩，還不會撐肚子！我是饞嘴老於，感謝大家的觀看，謝謝！
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