陽春時節，除了賞不完的美景，更有品不完的美食。最近江蘇各地的時令美食紛紛上市，江蘇人不露聲色地把傳統文化，藏在了一道道的美食裏。
清明節必吃榜第一名，青團當仁不讓。古時候人們做青團主要用作祭祀，如今已經成了一道時令性很強的小吃。在蘇州，剛剛出鍋的青團散發著艾葉芳香，彌漫整個老街。不少食客情願排隊一個多小時，也要嘗嘗這春天的第一道綠色。在宿遷沭陽，幼稚園的小朋友們在老師的帶領下，自己制作青團，綠色的面團在手中搓揉，包裹上豆沙餡，不一會兒一個個青綠色的小團子就呈現在眼前。透過做青團的活動，引導幼兒了解清明的由來和習俗，讓幼兒感受中國傳統文化的魅力。宿遷市沭陽縣永康路偉才幼稚園小朋友王語桐說，自己嘗了一口甜甜的、糯糯的青團，很好吃。
俗話說，清明螺螄賽肥鵝。在揚州等地，螺螄、河蝦等當令河鮮受到市民追捧，怎麽做好這道美食，不少市民有自己的獨家秘方。揚州市民張阿姨說，清水漂洗螺螄的時候放一點香油，可以把螺螄清洗得更幹凈。
在江蘇的不少地方，還有農歷三月三煮薺菜花雞蛋的傳統。在鎮江句容，村民們把新鮮薺菜花沖洗幹凈，與雞蛋同煮，水開後，敲破蛋殼再煮一會兒，很快蘊含著滿滿春意的雞蛋就上桌了。
從傳統來說，清明節前一兩天是寒食節，禁煙火，吃冷食。於是人們做了麻油饊子，又叫「寒具」，既可以隨時食用，又方便攜帶。在淮安，一家家茶饊商鋪都忙得不亦樂乎，劈裏啪啦的油炸聲此起彼伏，細如線、黃如金的特點吸引大家爭相品嘗。
淮安茶饊商鋪店主嶽雲飛表示，茶饊供不應求，店裏很忙，自己每天早上3點鐘起來，等到晚上10點鐘左右才能忙完下班。淮安市民李路雲說，清明節前有個寒食節，要吃「寒具」，也就是這個茶饊。所以自己特地買一些吃，而且這個的確很好吃，又酥又脆。
轉自：江蘇廣電總台·融媒體新聞中心
來源：微訊江蘇
