曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部份了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
家常絲瓜蛋湯
1.準備絲瓜一條
2.去皮
3.滾刀切法
4.雞蛋備用
5.在雞蛋加少許鹽，攪拌均勻
6.熱鍋放油，倒入雞蛋液，筷子在鍋裏攪動
7.炒成蛋絲，一次性加入適量水，3-4碗水
8.切好臘腸備用
9.將以上準備好食材，放入鍋中，大火滾燙，加入胡椒粉，鹽，雞精
紅燒武昌魚
1.魚洗凈，青椒洗凈，滴幹水(魚肚子裏的黑膜要洗幹凈，不洗幹凈會比較腥，而且黑膜還有一定的毒素)
2.魚背上切一下十字花刀，兩邊都切(這樣燒岀來的魚特別入味)
3.幹椒切粒，蒜和青椒切片，姜切絲，
4.鍋中放油，(油燒得比平時炒菜要熱)
5.放魚煎至兩面發黃
6.把魚推到邊上一點，放入姜，蒜，紅椒爆香
7.再放豆瓣醬，蒜蓉辣醬，料酒，醋和老抽，爆香
8.放一碗水煮魚，並放入糖和鹽(煮魚的時候中間翻一次面)
9.待湯汁不多時放入青椒，煮至青椒斷生
苦瓜燒排骨
食材：苦瓜2根、小排350克、生姜3片、 蔥一小段、八角2枚、料酒2湯匙、 生抽2湯匙 、白糖1湯匙、 豆豉1茶匙 、鹽1/2茶匙、 油1湯匙
做法：
1、苦瓜洗凈去籽切塊，蔥切片，排骨放入煮鍋，加足水大火燒開，撇去浮沫，撈出排骨洗凈控幹水分備用
2、炒鍋中倒油，油熱至6成時，下蔥姜、豆豉和八角翻炒出香味，之後放入焯好的排骨，翻炒一分鐘，加入料酒和醬油翻炒均勻
3、排骨翻炒均勻後，加入開水，沒過排骨，小火燉煮1小時候左右
4、1小時候放入切好的苦瓜，加鹽和糖調味，中火收濃湯汁即可
火腿腸炒洋蔥
做法：1、紫皮洋蔥一個，柿子椒一個，火腿腸兩根。洋蔥切成絲兒，柿子椒去蒂去籽後切成長條塊，火腿腸切斜刀片；
2、鍋中放入適量的花生油，先放入洋蔥中火翻炒；
3、洋蔥炒至透明，散發出陣陣香味後放入柿子椒，大火翻炒一分鐘後，調入鹽和一小勺生抽翻炒均勻。最後放入火腿腸，炒勻後即可出鍋。
番茄金針鱸魚湯
材料：鱸魚、金針菇、番茄、姜、蔥、胡椒粉、精鹽、食用油
做法：
1.將鱸魚頭剁開，魚尾處切一刀，然後刀順著魚背處劃刀，將魚分為兩半，取出魚肚上骨頭，然後刀斜向左邊，取魚片
2. 金針菇去老根，切段清洗，清洗時加少許精鹽泡一泡，番茄切小塊，備好姜蔥
3. 鍋中炒香姜蔥，加入番茄不停翻炒，炒出番茄沙沙醬汁
4.加入魚頭魚腩部份炒一炒
5.加開水燒開，煮上二三分鐘，加入金針菇燒開，煮一二分鐘
6.加入魚片，精鹽、胡椒粉調味，魚片變色即可出鍋了
麻辣牛肉條
材料：牛肉，花椒粉，辣椒粉，蜂蜜，生抽，香油，白芝麻，姜，蒜
做法1，洗凈的牛肉切成大片，大約有手機一半大小，腌制出來口感口味夠猛，姜蒜切好備用。
2，加入一大勺蜂蜜，少許生抽和香油，中等辣椒粉和適當的花椒粉，姜蒜末，攪拌~
3，攪拌均勻後，在已經上色的肉片上再根據自己口味撒一輪辣椒粉，攪拌後撒上芝麻。
4，腌制1小時左右為宜，吃的時候直接燒烤或者火鍋燙食，又嫩又麻又辣~~
醋溜豆芽
材料：綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋。
做 法：1、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控幹備用。
2、青椒切絲，蒜拍碎，蔥切段。
3、 鍋內放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋。
4、放入綠豆芽，加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。
5、然後放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。
瘦肉拌粉皮
材料：粉皮500克豬肉(瘦)100克，黃瓜50克，芝麻醬10克醬油10克醋10克鹽2克芥末3克大蔥3克植物油10克
做法：1、粉皮洗凈後切成寬條，放在碗中；用涼開水調芝麻醬並加鹽；用水調芥茉成糊狀置於金屬勺中加熱，出味後備用。
2、肉切成細絲，用油加蔥花、醬油炒熟；黃瓜洗凈後切成細絲。
3、醋、芝麻醬、芥末、黃瓜絲、炒肉絲依次倒在粉皮上，拌勻後食用。
醬雞胗
食材：雞胗800g、八角2個、花椒3g、茴香6g、桂皮2g、香葉4片、冰糖40g、老抽10g、生抽15g 、鹽少量、幹紅椒2個、料酒20ml
做法：1、燒開水，雞胗綽水，撈出備用；
2、鍋內放入少許油，放入幹料，過油出香味；
3、然後放入老抽，生抽。入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒，放入雞蛋；
4、大火煮開以後再小火燜煮。水慢慢蒸發，看看雞毛的軟爛程度；
5、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收得太幹，即可出鍋。
西紅柿燒茄子
用料
大圓茄子、西紅柿、蒜五瓣、蔥鹽、糖醋醬油
做法
大圓茄子一個，西紅柿兩個切小滾到塊，蒜五瓣切片，蔥切段備用，茄子洗凈切小塊，灑上一層薄鹽靜置20分鐘以上，用手攥幹水分備用
鍋熱油，爆香蔥段後下茄塊翻炒至變色後倒入西紅柿塊
依次放入鹽、糖、醋、醬油，大火翻炒至西紅柿融化
烹入少許沸水，倒入蒜片後加蓋一分鐘，勾芡起鍋即可
茄子醬苦瓜
材料：茄子，苦瓜，青紅椒，蒜，
做法：
1、茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好，大蒜切粒。鍋裏放油，爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。
2、倒入苦瓜翻炒至軟身。放入青紅椒，調入鹽翻炒。放約兩匙清水，調入生抽，蠔油，雞粉炒勻即可裝碟。
香菇油麥菜
食材：香菇，油麥菜，油，鹽，糖，大蒜
做法：
1、油麥菜洗凈，直接用手折成段，發泡的香菇切厚片，蒜子剁成末。鍋燒熱，放油，爆香蒜末；
2、放入香菇翻炒；入油麥菜的莖部，因為較葉部難熟，所以先放入炒一下；
3、放入菜葉進鍋，炒至斷生，放入適量的鹽，少許糖提味，大火翻炒均勻即可盛盤。
花生蒸排骨
食材：新鮮豬小排 300克，連皮花生 150克，生姜3片，香蔥1根，細鹽1/4 小匙， 蠔油2大匙，雞粉1/4小匙，砂糖1小匙(可免)， 玉米澱粉1小匙，芝麻香油 2小匙
做法
1.用清水分別把花生，排骨清洗幹凈，並瀝幹水份，切兩片生姜備用。
2.將排骨用鹽，蠔油，雞粉，糖，玉米澱粉，香油拌勻。
3.取一平盤，將花生鋪墊在底部，再將腌好的排骨、生姜片鋪在花生表面。
4.倒1飯碗的清水入電壓力鍋的內鍋膽內，再在上面放個平穩的架子，放上裝排骨的盤子即可。
5.將鍋蓋蓋上，按「豆類」程式，即進入加熱狀態，費時約30分鐘當加熱狀態進入保溫狀態，即可關電源，等待電鍋降溫，當降溫至氣筏不會冒汽時，再開啟鍋蓋。取出蒸好的排骨和米飯，在表面撒上幾顆蔥花即可。
番茄金針菇蛋花湯
材料：中等大小西紅柿2個；金針菇1小把；香蔥1棵；大蒜3瓣；雞蛋1個（或2個）；鹽適量；水澱粉適量；食用油1小勺；香油少許；開水適量；
做法：1、金針菇提前洗凈，並用清水浸泡3到4小時；用時撈出，擠幹水分，切成2、3段；香蔥切蔥花；大蒜切末；雞蛋打散至表面出現一層小泡泡；水澱粉備好；西紅柿洗凈，切成小丁；起炒鍋，加入1小勺植物油，爆香蔥花；下入西紅柿丁，煸炒至出現紅紅的湯汁；加入適量開水（喜歡清湯多加，喜歡濃湯少加）；
2、大火煮開後，加入金針菇；再次煮開後，下入水澱粉勾芡，少量多次，推出自己喜歡的濃稠度；加入適量鹽調味兒；再次煮開後，下入打散的雞蛋，順同一方向推出蛋花；加入蒜末，推勻關火；滴入幾滴香油即可。
3、金針菇含有一種有害物質——秋水仙堿，充分浸泡可以基本去除。一般2小時以上，如果沒時間，能泡多久泡多久吧。
簡易雞公煲
用料雞腿、洋蔥、油、老抽、雞公煲調料、香菜、蒜瓣
的做法1.洋蔥切片，雞腿斬塊後倒入調料拌勻腌制1小時
2.熱鍋倒油，溫油下入蒜瓣爆出香味
3.放入雞肉翻炒至變色，加入熱水，大火燒開後，轉小火燒至雞肉熟透
4.之後轉大火開蓋收汁，加入老抽上色
5.把洋蔥倒入翻炒均勻
6.砂鍋燒熱，炒好的菜倒入砂鍋中，撒香菜點綴即可。
梅菜扣肉
食材梅幹菜100g、五花肉300g、醬油60g、豆腐乳10g、胡椒粉5g、雞精3g。
做法
1、精選五花肉，條理分明，肉不松散，方便煮熟切片。
2、入鍋煮30分鐘左右，用筷子能插進就可以了。
3、撈出切段，如果你財力雄厚，，邊角修一下，方便切片美觀。
4、重點：用牙簽紮肉皮，很多做法沒紮，紮一下，油冒出來了，方便做熟不油膩，還有接下來腌制入味。
5、醬油，一般用老抽，上色。入鍋油炸，註意：重點炸豬皮！
6、炸到起泡，焦黃為止，兩面也炸一下。撈出放冷水，這是為了泡軟一點好切片。
7、切片，厚度3-4mm，太厚不容易入味，太薄容易爛。
8、調料，醬油，胡椒粉，甜面醬，豆腐乳，重點：豆腐乳或者豆腐乳汁要加，提味。抹勻，腌制15分鐘左右。
9、精選梅幹菜，泡30分鐘左右，泡一次，清一次就好了，瀝幹水分。切蔥姜蒜。
10、重點：下鍋翻炒梅幹菜兩分鐘左右，有些做法梅幹菜都不炒一下，那麽懶嗎？
11、腌制好的五花肉放碗裏擺勻，上面蓋滿炒好的梅幹菜。
12、入鍋蒸45分鐘左右，用一盤子，將碗裏的肉扣過來，稍微裝飾一下，大功告成！
豉姜泥鰍
食材:活泥鰍500克。配料：豆豉15克。調料：精鹽5克，姜片10克，蒜茸5克，醬油25克，豬油15克。
做法:
1、將泥鰍放進竹籮裏，蓋好，用熱水燙死，冷水洗去粘液，並去鰓及腸肚，洗凈，切成5厘米長的段。
2、鍋置旺火上，放入豬油，爆香蒜茸，加入清水(水剛好浸過泥鰍面)。再將姜片、豆豉、精鹽、醬油放入鍋內，旺火燒沸，下入泥鰍，改用慢火，煮至水汁起膠狀即可。
蒜蒸雞翅
食材：雞翅8只 油適量、剁椒2湯匙、蒜2瓣、姜1小塊、香菜末少許、烤肉醬半匙
做法:
1.雞翅用清水浸泡15分鐘。
2.雞翅洗幹凈後剁小塊。
3.雞翅冷水下鍋，煮開，撇去浮沫。
4.然後加烤肉醬腌10分鐘。
5.蔥、姜、蒜末與剁椒混合攪拌，記得加入剁椒的湯汁。
6.鍋中放少量油，放入剁椒碎，炒出香味。
7.關火後放入雞翅和適量鹽攪拌均勻。
8.雞翅裝碗中，放入鍋蒸15分鐘。
9.最後撒上香菜末即可。
蘋果銀耳蓮子羹
1.把材料準備好 蘋果切丁 根據自己的口味調量
2.把除蘋果丁所有的材料倒入砂鍋中
3.用小火慢熬
4.快好的時候把蘋果丁倒入
白菜豆腐湯
1.準備好食材
2.豆腐切片，白菜掰成
3.豆腐放入沸水中汆燙半分鐘左右
4.汆水後的豆腐撈出備用
5.姜拍散，蔥白切小段，蔥葉切蔥花
6.熱鍋放入豬油化開
7.加入適量的水燒沸
8.湯燒開後加入蔥姜蒜和豆腐塊煮沸
9.再加入白菜煮熟
10.最後加入鹽和調味料即可
雞丁小炒
食材：雞腿、胡蘿蔔、熟玉米粒、尖椒、植物油、鹽、蔥、姜、大蒜、料酒、澱粉、白胡椒粉、生抽、醬油。
做法：
1、雞腿洗凈去皮去骨切丁，加入適量料酒、生抽、醬油、胡椒粉抓勻腌10分鐘，胡蘿蔔去皮洗凈切丁，尖椒切小段，蔥切小段，姜切末，大蒜切片備用；
2、鍋加油燒熱，加入雞丁中小火將雞丁炒至變白，盛出待用；
3、另起鍋倒油加入蔥姜蒜炒香，加入胡蘿蔔丁、熟玉米粒翻炒至胡蘿蔔顏色變深，加入雞丁，調入適量鹽炒勻，加入尖椒快速翻炒至顏色變深即可出鍋。
油爆河蝦
1.準備好食材。
2.選用鮮活的河蝦，漂洗一下，剪去前爪和蝦須。
3.蔥芹菜洗凈切段，姜切絲，蒜切末，辣椒切段。
4.鍋裏加入油燒熱，加入姜蒜辣椒炒香。
5.然後倒入河蝦裏面翻炒。
6.炒上色了之後，放入蔥，芹菜段一起翻炒。
7.加入適量鹽和胡椒粉，一點點味極鮮醬油調味，最後翻炒均勻了就可以出鍋。
烤肉
1.五花肉的選擇：挑選瘦肉較多、層次分明緊致的五花肉；
2.改刀成厚度2厘米左右的肉條，可以讓賣肉師傅幫助改刀；
3.所有輔料按照自己的口味調整比例放在一個大容器裏，攪拌均勻；
4.將肉條洗凈，拭幹水分，放在醬料裏抓勻；
5.將肉條連同醬料一起裝進保鮮袋裏，放進冰箱冷藏腌制24小時；
6.腌制好的肉條放在烤架上，烤箱溫度設定150度，烤架放在上層，時間設定30分鐘，烤制過程中需翻過來烤另一面；
7.取出烤好的肉條，稍稍晾涼；
【紅燒雞腿】
用料：雞腿10個、姜末少許（當然我比較愛吃所以多放了一些）、蔥末少許、老抽1大勺、生抽3大勺、水半杯、雞精1小勺、糖1大勺、蠔油1小勺；
做法
1.鍋內少許油,放入姜末和蔥末炒出香味兒；
2.放入洗凈並瀝幹水分的雞腿煸炒3-5分鐘；
3.微微變色後,放入生抽,老抽，糖,雞精,蠔油快速翻炒；
4.倒入水（不要倒入太多）,不需要莫過雞腿；
5.大火煮開後,翻炒一下,轉小火燉制收湯即可；
手撕杏鮑菇
食材：杏鮑茹300g 瘦肉100克 蒜3瓣 青椒1個
做法：1、杏鮑茹洗凈，撕成長條備用。瘦肉切絲。青椒去籽切絲備用
2、鍋內放少油，放入杏鮑茹幹煸出多余的水份，盛出備用
3、鍋內倒油，放入蒜瓣爆香
4、放入瘦肉絲翻炒至變色
5、放入青椒絲翻炒均勻
6、倒入杏鮑茹翻炒均勻，調味出鍋即可
子姜爆鴨腸
食材：新鮮鴨腸、子姜片、青二荊條辣椒節、幹辣椒節、料酒、鹽、雞精、味精、醬油、老抽、花椒油
做法：
1、把新鮮鴨腸治凈後，切成段下入加有料酒的開水鍋，快速汆水後撈出來，瀝水待用。
2、凈鍋放菜油燒熱，投入子姜片、青二荊條辣椒節和幹辣椒節，炒出香味才加入鹽、雞精、味精、醬油和老抽，隨後倒入鴨腸一陣爆炒，起鍋前淋花椒油，裝盤便上桌。
