近距離觀察那曲牛肉蓋飯：每家餐館都有，堪稱那曲旅遊必打卡
旅行、美食和美景同樣重要，美景讓人大開眼界，美食讓人滿載而歸。因此，我嘗試在全國各地品嘗地道的當地美食。廣東的茶葉、西湖的醋魚、新疆的手抓飯、陜西的饅頭，這些地道的美食都是當地文化的一部份，喜歡與否是個人喜好，但如果不品嘗當地美食，你的旅行總是會讓人失望。旅行總是讓人失望的，那曲藏族自治區的當地美食既不是青稞酒，也不是藏餐，而是牛丼。
很多人可能認為牛丼並不常見，有什麽特別之處？這可能大錯特錯了，牦牛丼並不是一種普通的米飯，而是一種歷史悠久的傳統食品，它的歷史可以追溯到公元 6 世紀。這一時期可以說是藏族飲食烹飪技術第一次發生重大變化的歷史時期，烹飪不同的原料發多了，喝的是冰川泉水，呼吸的是幹凈的空氣和水，草居那曲的牦牛成了那曲地區飲食的主要食材。牦牛是那曲地區飲食的主要原料。
牦牛肉的做法有很多種，但那曲牛丼可以說是最獨特的一種。除了精選上等牦牛肉外，還添加了兩種當地特有的香料：本古爾和沙孜，並用孜然粉調味，使那曲牛丼風味獨特。
這是因為南初的傳統美食，南初的餐館基本上都是牛丼，所以招牌上不會寫 "牛丼"。一位當地人向我推薦了南初市中心一家名為 "浙江卡瑪茶樓 "的餐館。餐廳不大，裝修也不精致。不過，這家餐館是最早做牛丼的。
的確，這家店被當地人推薦得妥妥的，但在火鍋外還是能感受到撲面而來的肉香，半開放式的透明廚房，可以一窺牛肉蓋澆飯的制作過程，吃得放心。吃完火鍋，牛肉蓋澆飯油而不膩，嚼勁十足，米飯浸透了肉和油的香味，是真正的本地菜，牛肉蓋澆飯只比很多地方便宜 30 元，更不用說上等食材了，那曲地區不可否認的選單一定要去
順便提一下，餐廳裏的 "甜茶 "也是一大亮點，與餐廳的名字諧音，被稱為 "茶館"。與酥茶不同，酥茶不膩不甜，是一種奶茶，恰到好處地柔化了油膩的口感，堪稱牛丼的最佳搭檔；12 元就能買到一壺，比去買二三十元的純紅奶茶便宜又健康？和牛丼一樣，甜茶也是一次吃完，不剩飯。
令人震驚的是，這樣一道美味獨特的當地菜肴，用勺子吃的不是舔著肚子的高水準廚師，而是一位 96 歲的年輕婦女！她是 "尋找最美的味道--牛肉糯米飯 "比賽中這道傳統糯米飯的唯一金牌得主，也是當之無愧的一等獎獲得者！
"尋找鄉土的味道--中久美食會 "是由中久市文化觀光局主辦的官方活動，有專業評委和數百名市民參加。匠人 "的稱號不僅是由專業眼光和大眾味蕾評選出來的，也是品嘗最正宗中久美食的最佳場所。如果您要去中久旅遊，這個活動一定不能錯過。
畢竟，美容和美食也是必不可少的。您有什麽特別的地道美食嗎？請告訴我們。
圖片/文字由 Traveller Xia Xia 原創釋出，版權所有。
