每天一到下午就開始糾結晚飯吃什麽，估計有不少朋友和我有同樣的困惑吧。
回家的路上，買了幾朵香菇，就拿它和家裏剩下的蒜苔做一道香菇炒蒜苔。新鮮的香菇切片之後，和微微帶點甜味的蒜苔一炒，鮮香味就像炸彈一樣，瞬間充斥整個廚房。
而且，香菇和蒜苔還都是非常容易成熟的食材，不到五分鐘，就能直接出鍋，簡單省事還美味，還等什麽快和我一起做起來吧。
★★★ 香菇炒蒜苔
★★★
準備食材：
200克鮮香菇、150克肉片、1小把蒜苔、3根小米辣
做菜步驟：
第一步：起鍋燒水。 準備一口幹凈的鍋，鍋裏倒入2升左右的清水、1/4勺食鹽和幾滴食用油，接著用大火把水煮開。
第二步：食材焯水。 把買來的香菇去蒂切片，蒜苔切段。接著把切好的香菇和蒜苔放進煮好的開水裏，焯水2分鐘左右撈出，瀝幹水分備用。
第三步：炒肉片、香料 。 鍋裏的水倒掉，燒幹水分之後，倒上適量的食用油，然後把切好的肉片倒進鍋裏炒至變色，最後放上蒜末、小米辣和1勺料酒炒香。
第四步：倒入香菇和蒜苔。 往鍋裏倒入瀝幹水分的香菇和蒜苔，然後再加入半勺蠔油、1/3勺食鹽和1/4勺胡椒粉，大火翻炒30秒即可出鍋裝盤。
★★★ 奶爸溫馨小貼士 ★★★
小貼士1： 焯水時，加入食鹽和花生油，可以讓香菇和蒜苔的顏色更加翠綠，還能讓蒜苔和香菇的味道更加入味，更加鮮美。
小貼士2： 喜歡吃嫩肉片的朋友，可以把切好的肉片用1勺澱粉腌制10分鐘後，再倒進鍋裏炒，這樣肉片的質地能夠更加滑嫩。
小貼士3： 大火翻炒能夠讓食材的鮮香味更加明顯，所以在炒這道菜時，建議全程用大火翻炒。
小貼士4：
不喜歡香菇味的朋友，可以把香菇切片之後，用溫水浸泡10分鐘去除香菇味。
★★★ 營養價值 ★★★
1、增強人體免疫力：
香菇中含有豐富的礦物質、維生素和多糖，多吃能夠提高人體的代謝能力，增強人體的免疫力。
2、健脾開胃：
香菇入胃經，可以幫助我們調理腸胃功能，緩解消化不良、食欲不佳等癥狀。
3、殺菌：
蒜苔含有大量的蒜辣素，能消滅我們體內的細菌和病毒，起到預防感冒的作用。
4、潤腸通便：
蒜苔中的纖維素，能夠促進我們的腸道蠕動，幫助我們潤腸通便。
★★★ 總結 ★★★
這道香菇炒蒜苔，做法非常簡便，只需要在焯水之後，簡單炒一炒即可出鍋。
吃起來的味道也是軟中帶脆，配上甜脆清新的蒜苔，口感層次分明，味道 豐富多樣。 鹹辣鮮香的調味中，有著一絲清甜做點綴，簡直讓人欲罷不能。
此外，這道菜還是個非常百搭的菜肴，想吃面時，用它來做料汁，想吃飯時，它就是道妥妥的下飯菜，配粥也是一絕，讓人怎麽也吃不膩。
註： 本內容由公眾號【奶爸家常菜】授權獨家釋出到百家號【南寧美食】
