導語：在河南，一家三口的早餐引發了朋友圈的廣泛關註，網友們紛紛表示：非常貼近生活，看起來很可口！
自從迷上烹飪，我就養成了一個習慣：每天的飯菜拍照記錄並分享到網路。有網友評論說很有生活氣息，肯定美味，看上去也不錯。南北方飲食差異巨大，大家的早餐各是各樣。我認為這頓早餐還算不錯，都是自己一大早準備的，盡管桌上全是綠色，但營養均衡，既有主食，也有蔬菜和粥。
春季到來，北方的青菜種類雖少，但野菜卻非常豐富，像薺菜、麥蒿、白蒿、面條菜、羊蹄栝都開始盛產。昨日將這早餐的照片發到家族群和朋友圈，立刻引起了熱烈的反響，尤其是我的婆婆評論道：「春天就該吃這些，別想著黃瓜番茄之類的，那些我不會買的，這些野菜清新無汙染，一般人還吃不到呢，別不識貨，春天吃野菜正當時，既不浪費又健康。」
鄰居聽聞後，也打電話讓婆婆多采些野菜給他們。誠然，找到這些新鮮野菜不易，得費些心力，還得確保土地未噴灑除草劑。每年我都會提醒婆婆自種一些。
將野菜做成早餐，簡直美味至極，比大魚大肉還要香。一位姐妹激勵了我，她每天淩晨五點半起床做早餐，看她分享的早餐照，我也開始熱愛早起做飯。有句話說得好，早餐要吃得像皇帝，午餐像大臣，晚餐像乞丐。我們家就是這樣，早餐豐盛過午餐，晚上則很簡單，有時甚至不吃晚餐，一天兩餐足矣。
這是我昨日的早餐！大家的早餐是否也是如此多樣？我們家的早餐隨季節變換，吃完這季的菜，換下季的菜。至於花樣，吃膩了才會換。但蒸野菜，一年四季我怎麽都吃不厭。
1，這是我蒸的麥蒿
我堅信，每個季節自有其菜，吃季節性的菜絕對不會錯。麥蒿富含營養，有益肝臟，春天養肝最應時。大自然真是奇妙，正是需要養肝的時節，自有養肝的菜應和。
為了節省早餐準備時間，我一般會這樣蒸菜，速度非常快：
①晚上睡前先將蔬菜洗凈，放入漏籃中控水。②麥蒿等野菜水分較少，不必完全控水，洗後蓋上鍋蓋防止水分蒸發。③第二天一早，給蔬菜加點食用油，攪拌均勻。④再撒上中筋面粉，攪至蔬菜表面均勻裹上一層。⑤邊拌菜邊燒水，水開後放入鍋中，大火蒸。⑥根據蔬菜的嫩度，蒸3-6分鐘即可。這種蒸法能使菜肴松散不粘連，營養保留完整，顏色翠綠。
水分多的蔬菜如何蒸？
對於水分較多的蔬菜，如茄子和蘿蔔，蒸前需加點鹽去水，然後步驟與蒸麥蒿相同。
在我們河南，多種蔬菜均可蒸食，如豆撅子、茄子、槐花、榆錢、菠菜、白菜、薺菜、敏督利、馬齒莧、紅薯葉、馬鈴薯、胡蘿蔔等。
2，我炒的時令菜——菠菜炒雞蛋
這些菠菜是婆婆在蒜地裏種的，長得非常壯實，6棵菠菜就能炒出一大盤。去年曬的菠菜幹還沒吃完，今年的菠菜又長得這麽好。雖然不是什麽高檔菜，但婆婆視如珍寶。
小鹹菜是我自制的醬豆，挖了一勺，加上三棵大蔥和兩個小米辣蒸制。吃的時候加點香油，搭配蒸菜非常美味，避免了早晨吃蒜泥後的尷尬。加熱後的大蔥味減輕，配上醬豆尤其鮮美。
這碗看起來發黑發紫的稀湯，我稱之為「糊塗」，是用黑糯玉米面制成。這頓飯雖無奢華菜肴，但營養已足夠。不需要太多奢求，知足常樂，註意尋找生活中的小美好，讓家庭和睦，健康平安，就是最好的生活。
