合味黃金蛋這道菜肴，由貴陽山水肴，中國高級烹飪師陳遠陽精心創作，成為了他的代表作之一。他不斷推陳出新，嘗試將黃金蛋與其他食材相結合，創造出了獨特的美食體驗。Q彈鮮嫩的黃金蛋，在他優秀刀工下切成了5公釐薄片，為後續烹飪做好了準備。
在烹飪過程中，陳大師先將鍋加熱至適當的溫度，倒入適量的油，待油熱至五成時，輕輕放入切好的黃金蛋。僅需片刻，黃金蛋就變得金黃誘人，令人垂涎欲滴。再將炸好的黃金蛋取出，用濾油紙去除多余的油份，然後擺放盤中，備用。
接下來，陳大師在鍋中留適量的底油，加入姜蒜末進行炒香，讓菜品更加香味四溢。然後，他加入了糍粑辣椒和豆瓣醬，再次炒香，使菜肴的味道更為濃郁。調料的加入使得味道更加豐富，令人回味無窮。
最後，陳大師將折耳根、酸蘿蔔和脆哨沫加入鍋中，翻炒均勻。這些輔料的加入不僅豐富了菜品的口感，還增添了其獨特的風味。待所有的材料炒熟後，陳大師將其均勻地淋在擺放好的黃金蛋上，將整盤菜肴裝點得如同藝術品一般。
合味黃金蛋的魅力不僅在於其口感，更在於其獨特的外觀。金黃色的黃金蛋與五彩斑斕的輔料相映成趣，宛如一幅美麗的畫作。將菜肴端上餐桌，無論是視覺上的享受還是味覺上的滿足，都能讓人心生贊嘆，讓人陶醉其中。
做 法 步 驟 ：
1 黃金蛋切成5mm備用；
2 鍋上火，加入油燒至5成熱；
3 放入黃金蛋，炸至金黃色；
4 倒出並濾去油，擺盤備用；
5 鍋中留底油，加入姜蒜末炒香；
6 放入糍粑辣椒、豆瓣醬和適量調料炒香，如味精、雞精、胡椒、生抽、蠔油等；
7 加折耳根、酸蘿蔔、脆哨沫，翻炒均勻後出鍋；
8 最後均勻淋在黃金蛋上，即可裝盤上桌。
