大家好，我是小橘！ 進入四月份後，南方的天氣是越來越炎熱， 看到一大桌熱氣騰騰的飯菜，沒有一點動筷子的欲望， 感覺光是看幾眼就吃飽了。
這個時候，只想吹著空調，吃點清淡、爽口、開胃的食物。因此，涼拌菜成為了最受歡迎的食物。 入夏前，別心疼錢了，多吃3種堿性菜，排毒祛濕，還健脾胃，人也更精神了！
天氣炎熱，是不是總感覺疲憊乏力，晚上睡眠品質也不好，甚至嘴巴淡淡的沒胃口？所以說， 入夏前想要提高胃口，建議多吃一些清熱降暑、健脾開胃的食物。
今天給大家介紹3種堿性菜，分別是豆角、南瓜、洋蔥， 都是清淡好消化的食物，入夏前應該多吃一些，讓我們手腳有勁、精神煥發，迎接一個健康、充滿活力的夏天！
第一種：豆角
豆角又叫豇豆，南北方均有種植，價格比較便宜，才2塊錢1斤， 具有促進消化、增進食欲、排毒祛濕、健脾補腎等功效， 同時含鈣量也很高，老人和孩子經常吃，可以強壯骨骼，對身體有諸多益處。
推薦食譜：豆角炒肉
食材準備：豆角、裏脊肉、紅椒、大蒜、生姜、小蔥、食鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、玉米澱粉、食用油
詳細步驟：
1、準備一把豆角，摘去兩頭，改刀切成小段，長度沒有要求，放入大碗中，加入半勺食鹽，倒入清水，攪拌均勻，放一旁浸泡5分鐘。
2、然後把裏脊肉切成肉絲，切好後裝入碗中備用，加入食鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、玉米澱粉、食用油，攪拌均勻腌制。
3、準備一點紅椒，不用太多，洗凈後切成細絲，用來做配色，會讓菜品更加好看。
4、再切點蔥姜蒜，切好之後備用，喜歡吃辣的朋友，可以切點小米辣備用。
5、然後把豆角控水撈出，直接放到蒸屜上面，鍋中水開之後，蓋上鍋蓋，開大火蒸2分鐘左右，蒸好後取出來備用。
6、起鍋燒油，放入腌好的肉絲，快速地煸炒，把肉絲炒熟，炒至變色，炒成這樣子後，先盛出裝碗備用。
7、再起鍋，油熱之後，放入蔥姜蒜炒香，再把豆角和紅椒絲加進來，快速地翻炒均勻，再加點食鹽調味，大火翻炒，把豆角炒出香味。
8、最後加入炒熟的肉絲，繼續翻炒均勻，炒至所有食材入味，就可以出鍋裝盤了。
9、這樣一盤非常美味的豆角炒肉絲就做好了，你也趕緊動手做起來吧。炒豆角，直接下鍋炒就是大錯，學會這個做法，真的太香太下飯了。
第二種：南瓜
南瓜營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素、纖維素、維生素A、維生素C、葉黃素等營養成分， 具有促進生長發育、利尿通便、保護胃黏膜、增強免疫力、美容護膚等功效， 做法也是多種多樣。
推薦食譜：糖醋南瓜
食材準備：南瓜、雞蛋、玉米澱粉、番茄醬、白糖、生抽、陳醋、食用油
詳細步驟：
1、準備適量的南瓜，削去外皮，改刀切成厚片，切好後放入碗中，倒入適量的清水，把南瓜清洗幹凈。
2、鍋中加水燒開，把南瓜放入鍋中，開大火煮一下，大概煮1分鐘左右，再控水撈出來，放入涼水中過涼，讓南瓜快速地降溫。
3、再把南瓜放入大碗中，再打入1個雞蛋，下手抓拌均勻，再加入1大勺玉米澱粉，繼續翻拌均勻，像這樣就可以了。
4、起鍋燒油，把南瓜下入鍋中，開中小火煎一下，煎至兩面色澤金黃焦香，表皮有一點酥酥脆脆的感覺，煎好後盛出備用。
5、調個料汁，碗中加入1大勺番茄醬、2大勺白糖、1勺生抽、1勺陳醋，用勺子充分地攪拌均勻。
6、然後把料汁倒入鍋中，開大火把料汁燒開，燒開後轉小火慢慢熬，熬至濃稠起泡泡，並且把料汁的香味熬出來。
7、熬至濃稠後，把南瓜倒入鍋中，快速地翻拌均勻，讓南瓜的表面都能裹滿糖醋汁，記住要開小火翻炒，炒好後出鍋裝盤。
8、這樣一道糖醋南瓜就做好了，做法非常的簡單，酸酸甜甜的，外酥裏嫩，非常的好吃，上桌以後全家人都搶著吃，喜歡的朋友趕快收藏起來試試吧。
第三種：洋蔥
洋蔥味道清甜脆爽，可以涼拌、清炒、煮湯等，營養價值也很高， 具有美容養顏、祛痰利尿、提神醒腦、促進消化、抗菌、保護心血管等功效， 老人和孩子都適合多吃，同時還能加強肝臟的解毒功能，對於便秘也有好處。
推薦食譜：涼拌洋蔥
食材準備：洋蔥、黃瓜、木耳、花生米、小米辣、大蒜、香菜、白糖、食鹽、生抽、陳醋、芝麻香油、雞精
詳細步驟：
1、準備一個洋蔥，直接切成片，用手把它抖散，裝入大碗中，加入一勺白糖，下手抓拌均勻，腌出水分，放一旁腌制5分鐘。
2、準備一根黃瓜，先用刀背拍幾下，再改刀切成小塊，放入大碗中，再加入一勺白糖，下手抓拌均勻，放一旁腌出水分。
3、準備一小把木耳，放入碗中用溫水泡開，泡好後控水撈出，放入清水中洗一遍，洗凈後放入大盆中，再撕成小塊，方便入味。
4、準備小料，幾個大蒜切成片，幾個小米辣切成片，一把香菜切成小段。
5、起鍋倒水，水開後倒入木耳，焯水的時間不用太長，大約1分鐘左右就可以，然後控水撈出，裝入盤中備用。
6、起鍋燒油，放入一把花生米，開小火慢慢地翻炒，把花生米炒至表皮微黃，像這樣就可以出鍋裝盤了。
7、再把洋蔥和黃瓜清洗一遍，放入大碗中，再加入所有食材，調味加入加入食鹽、生抽、陳醋、芝麻香油、雞精，下手抓拌均勻就完成了。
8、一道開胃又爽口的家常涼拌菜就做好了，夏天特別容易影響食欲，這個時候就應該來上一盤開胃菜，大人和孩子都喜歡吃，比吃大魚大肉受歡迎，做法也非常的簡單。
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