飲料也分三六九等了？3月26日，上海市疾病預防控制中心宣布其研制的飲料「營養選擇」分級標識目前正在試行中。目前，共有4家企業參與「營養選擇」標識試點，包括現制茶飲、飲料食品等，今年陸續在上海區域的產品銷售選單、飲料外包裝、線上點單程式及售賣場所等醒目位置標註符合要求的「營養選擇」分級標識。隨著健康飲食觀念日益風行，「0糖」「0卡」「0脂肪」概念也成為新的賣點，如何確保商品標簽資訊的準確性和透明度也備受關註。
等級標簽避開高糖飲品
近期上海區域部份飲品的售賣頁面、產品包裝、貨櫃等場景出現了營養分級標識，透過A、B、C、D四個等級，綜合反映飲料中含有糖、脂肪等成分的情況。
據介紹，「營養選擇」飲料分級方法主要參考國內外標準，根據飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量對飲料進行綜合分級。「營養選擇」分級標識分4級，從A到D級，推薦程度遞減。「營養選擇」全標識可用於飲料包裝、點單程式、選單等場景，放大的字母對應相應的等級。當無足夠空間或背景過於雜亂無法展示全標識時也可使用簡化標識，但在同一展示頁面上，須同時標註解釋款標識，讓人們可以同時對總體的分級有所了解。
簡單來說，一款飲料的「營養選擇」分級要看它的「短板」。例如，某飲料的非乳源性糖含量為5.6g/100ml，因此非乳源性糖等級為C級；飽和脂肪含量為1.2g/100ml，因此飽和脂肪等級為B級；反式脂肪酸含量為0g/100ml，等級為A級；不添加非糖甜味劑，非糖甜味劑等級為A級；最終，該飲料的總體評級為C級。總體來說，A、B級飲料比C、D級飲料含有更低的糖和脂肪。
事實上，此前上海市衛生健康委就向社會公開征求對【含糖飲料健康提示標識的制作樣式及設定規範 (征求意見稿)】的意見和建議。含糖飲料健康提示標識包括「紅橙綠」三色，張貼在超市、便利商店等含糖飲料區。紅色標識警告消費者飲料有「過多攝入添加糖可增加齲齒或超重風險，不喝或少喝含糖飲料」；橙色提醒消費者「每日添加糖小於25克」；綠色標識則寫著「會看標簽」，同時展示了一張營養成分表，引導消費者關註飲料中的糖分含量。
正如上文中提到，國外已有相關案例。去年7月，有消費者在社交平台上分享在新加坡買飲料，發現許多飲料上都有等級標簽，例如旺仔牛奶為C級，康師傅冰糖雪梨和康師傅冰糖紅西柚都是D級，康師傅冰紅茶根據不同口味分A級、C級和D級，農夫山泉茶π為C級等。據介紹，新加坡飲料標簽分級新規於2022年12月30日起實施，要求在新加坡零售的含較高糖分和反式脂肪的預包裝飲料必須貼上Nutri-Grade標簽，並禁止釋出與「D」級Nutri-Grade飲料相關的廣告。根據規定，每100毫升的飲料中有超過5克糖分和1.2克飽和脂肪的飲料屬於C級，10克以上糖分和2.8克以上飽和脂肪則是D級。
去年2月，上海開啟首批營養健康指導工作的試點，作為首批試點單位的茶飲品牌「霸王茶姬」在上海地區門店全面推行「營養選擇」，消費者在選擇不同杯型、溫度、糖度的選項後，系統會在右上角即時生成所選產品的具體分級，除了線下門店的全方位覆蓋，霸王茶姬還在小程式產品詳情頁進行了標識功能的全新適配，幫助消費者更好地實作控糖管理。不久前，霸王茶姬公布首批4款產品的GI（血糖生成指數）數值，並在門店選單、小程式等平台增設「低GI」標識。
用料不明誤導消費者
隨著健康飲食觀念日益風行，市面上「0糖」「0卡」「0脂肪」概念的飲品、食品強勢崛起，也成為新的賣點。不過，配料表魚龍混雜、概念大於實際等問題屢見不鮮。尤其是添加了甜味劑的無糖飲料如此常見，但其背後的健康風險也受到關註。
日前，上海市消費者權益保護委員會點名飲品品牌茉酸奶，對其芒果酸奶奶昔的高脂肪與高糖分提出質疑。雖然茉酸奶聲明稱所有原料完全符合國家相關標準，但對於上海消費者權益保護委員會點名的「多出來的脂肪」「蔗糖和麥芽糖」來源於什麽配料，茉酸奶並沒有明確回應。
同樣，上述單位調查了100個直播間，其中有83個涉及「無糖、無蔗糖、不添加糖、不添加蔗糖」等相關產品。主播在口播時，會著重強調產品適用人群為「控糖人士」「孕媽媽」「老人」「小孩」等。而從實際檢測結果來看，名不副實占比接近一半，甚至某些宣稱無糖的產品實際含糖量非常高。
盤古智庫高級研究員江瀚表示，上海實施的「營養選擇」分級標識具有重要的公共健康意義。首先，能幫助消費者更直觀地了解所購買飲品的營養成分，尤其是糖和脂肪含量，從而做出更為健康的飲食選擇。其次，這種分級標識制度能夠鼓勵飲料生產商減少高糖、高脂飲品的生產，轉而研發更多健康的低糖、低脂飲品，推動整個行業向更健康的方向發展。最後，透過對消費者行為的引導，有助於減少因不合理飲食導致的肥胖和相關慢性疾病風險，對提升公眾健康水平具有積極作用。
「對於市場上玩文字遊戲等魚龍混雜的情況，建議消費者在購買飲品時應仔細閱讀成分表，了解產品的真實營養價值。同時，政府和相關部門應加強對食品標簽的監管力度，確保標簽資訊的準確性和透明度。」江瀚稱。
郭繽璐 張天元/文
圖源：飲料也分三六九等，上海飲料「分級」
