4月27日，「雨林味道」2024年五指山野菜烹飪大賽在三月三廣場開賽，15支優秀廚師團隊同台競技，以廚比武，現場制作以五指山野菜為主要食材的菜肴，展現五指山獨特而豐富的野菜文化、飲食文化，助力打造五指山美食品牌，以美食驅動城市的永續發展。
五指山市委副書記、市長陳國梁，市委常委、宣傳部部長喻倩，市委常委、副市長黃業偉出席活動並為獲獎餐飲企業頒獎。
竈台下火起煙升、案板上菜刀翻飛、油鍋裏熱力四射……比賽現場，大廚們各顯身手，剞直平斜、煎炒烹炸，不一會兒，螞蟻雞、五腳豬、酸湯魚等一道道兼具特色美食陸續出爐，香味彌漫整個賽場。
據了解，此次烹飪大賽分為制作特色招牌菜、五指山特色野菜、五指山酸湯魚三個賽項，參賽企業須在規定時間內，以五腳豬、螞蟻雞、樹仔菜、食葉草等產自五指山的特色食材為主要烹調原料，制作店鋪特色招牌菜、特色創意菜品以及五指山酸湯魚，並由幸運觀眾、專業評委和達人品鑒員組成的評審團評選出各賽項的一、二、三等獎以及五指山酸湯魚推廣特別貢獻獎。
（主辦方供圖）
經過一番激烈角逐，五指山悠然酒店、海南福德萊大酒店、五指山方諾寨雨林共享農莊有限公司分別獲得「‘雨林味道’2024年五指山最受歡迎招牌菜烹飪獎」一、二、三等獎。獲得「‘雨林味道’2024年五指山野菜最佳風味創新獎」一、二、三等獎的企業分別是五指山清能麗景灣、海南禦景酒店、國金大酒店中餐廳；獲得「‘雨林味道’2024年五指山酸湯魚最佳人氣獎」一、二、三等獎的企業分別是五指山鑫焱牛莊火鍋城、紅雅民宿、五指山新旅遊山莊餐廳。星空之境•濱海文化演繹中心獲得五指山酸湯魚推廣特別貢獻獎。
「我嘗了十幾道菜，這些菜都做的很好，非常有民族特色！」幸運觀眾吳惠青被選為大眾評委。她認為參賽的招牌菜將本地食材和民族特色風味結合的特別棒。
（主辦方供圖）
「這次比賽我們心情還是很激動，能夠獲得一等獎更開心，我覺得這個比賽很有意義。」獲得五指山酸湯魚最佳人氣獎一等獎的企業代表王仕君認為，這樣的比賽可以讓消費者多方位地感受雨林味道和五指山的特色美食。
據了解，活動現場還設定了雨林盛宴美食市集，市集匯聚了特色美食、非遺文創等五指山好物，讓現場的市民群眾在品鑒美食的同時，盡情感受黎族苗族傳統文化的獨特魅力。
「外酥裏嫩、肥而不柴。」前來參觀的市民符明暖對香煎五腳豬贊不絕口。
據悉，近年來，五指山不斷將生態優勢轉化為發展優勢，持續培育壯大野菜產業，開發特色野菜產品，切實把野菜葉打造成為村民增收致富的「黃金葉」。
「我們舉辦這次活動，主要是圍繞五指山野菜這一主題。五指山野菜是我們的三片黃金葉之一，是我們產業生態化和生態產業化的一個典型的案例。接下來我們將在五指山野菜的擴種、精深加工方面、還有標準化的建設方面下功夫。我們將開展系列工作，把五指山野菜的產業發展作為我們踐行生態文明思想的一個典型，也把它作為地區高品質發展的一個產業代表。」五指山市委常委、副市長黃業偉表示。
（中國日報社海南記者站 陳博文）
來源：中國日報網
