最近天氣太熱了，如果不是孩子要吃飯，我是一點也不想動竈台。不過做飯這種事，對我倒也不是什麽麻煩事。平時就兩個孩子在家吃飯，簡單安排一個蓋澆飯，做起來也省心。
這款咖哩肥牛卷蓋飯就是我家常做的，牛肉營養健康，但是如果是牛肉塊，需要燉很久，牛肉卷就比較方便了，開水一燙就熟，特別好烹飪，用來用蓋澆飯，營養充足又好吃。
咖哩味的菜品也是孩子們愛吃的口味，平時在學校吃不到，在家安排也方便。有咖哩，一定要配足馬鈴薯，不管怎麽做，都會很好吃。
下面來介紹一下這道咖哩肥牛卷蓋飯的詳細做法，喜歡的朋友，也動手試試吧。
【咖哩肥牛卷蓋飯】
配料表： 肥牛卷1盒、馬鈴薯1個、什錦蔬菜粒適量、洋蔥、蔥、姜、蒜、食用油、咖哩塊、米飯2碗；
做法：步驟1、 先把肥牛卷處理一下，燒一鍋開水，把肥牛卷放進去焯一下，變色即可，不用煮開，撈出瀝水備用；馬鈴薯去皮切成小丁備用，什錦蔬菜粒買的現成的，有胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆粒，顏色好看。
步驟2、 砂鍋（可用炒鍋）上火燒熱，放少許食用油，放蔥姜蒜炒香，放一部份洋蔥碎炒香，再放馬鈴薯丁翻炒1-2分鐘，再放什錦蔬菜粒，繼續翻炒2分鐘左右；
步驟3、 往鍋裏加入開水，大火煮開，再把半塊咖哩放進去，半塊咖哩剛好是兩人份的量，煮的過程中要攪拌幾次，讓咖哩塊融化，又不會粘鍋底；全部融化後，轉小火咕嘟2分鐘；讓馬鈴薯熟透；
步驟4： 馬鈴薯熟透後，再放肥牛卷，攪拌均勻，繼續咕嘟2分鐘，讓肥牛卷入味，馬鈴薯塊也更綿軟，最後加入剩下的洋蔥碎，攪拌均勻即可。
步驟5： 米飯裝碗，倒扣在盤子裏，周邊澆上做好的咖哩肥牛卷，再搭配點焯過的青花菜裝飾一下，可以上桌了。
簡單易做，營養好吃，兩個孩子一人一份，再來一杯鮮榨西瓜汁，這個夥食標準還不錯吧！
咖哩開胃，飯菜營養，孩子們越吃越香。咖哩的湯汁一定要多留一些，煮得濃濃的，拌飯才更美味。這個做法也適合用來拌面，愛吃面條的朋友，可以把米飯換成面條，一樣美味。
