茴香的介紹
茴香 是一種北方常見的蔬菜,在南方較為少見。它外表與 香菜 相似,但味道略有不同。 茴香 又被稱為「小 茴香 」、「菜 茴香 」等,它的口感清香可口,每逢家人一起吃火鍋的時候, 茴香 都是必不可少的配料。 茴香 具有藥食同源的特性,有溫補脾胃、驅寒除濕、減肥瘦身、鎮靜安眠和增強免疫力等功效。此外, 茴香 還富含鈣質,每100克 茴香 含有154毫克的鈣,適量食用可預防 骨質疏松癥 。
茴香 在北方地區常被用於 包餃子 、蒸包子等傳統 美食 中,為這些菜品增添了獨特的香味。 茴香 也可以用來炒菜或拌涼菜,為菜肴增添一絲清香。 茴香 的用途多樣,而且烹飪方法簡單,非常適合家庭烹飪。
茴香水煎包
茴香水煎包是一道特色 美食 ,口感酥脆,內裏鮮香。制作茴香水煎包的原料包括 茴香 、 粉絲 、 胡蘿蔔 、 香菇 、 雞蛋 、 酵母 、 普通面粉 、 豆瓣醬 、 蠔油 、 生抽 、食鹽、胡椒粉、 食用油 和溫水。具體步驟如下:
1、準備一把茴香,洗凈後切碎備用。
2、打入3個雞蛋,加入4克酵母,攪拌均勻至酵母融化。
3、加入350克普通面粉,繼續攪拌成面絮狀。
4、慢慢加入80毫升溫水,邊加邊攪拌,揉成光滑的面團。
5.準備 配菜 ,將 粉絲 焯水後切碎, 胡蘿蔔 、 香菇 切碎, 雞蛋 攪散備用。
6.燒熱鍋,倒入 食用油 ,翻炒 粉絲 並加入 豆瓣醬 、 蠔油 、 生抽 、食鹽、胡椒粉調味。
7、加入胡蘿蔔、香菇、茴香繼續翻炒至斷生。
8、另起鍋,倒入雞蛋液快速炒散,加入茴香攪拌均勻。
9、將配菜和雞蛋放入茴香碗中攪拌均勻。
、.發酵好的面團揉搓均勻,切成大小均勻的面劑子。
、.搟成面皮,包入茴香雞蛋餡,收口。
、.平底鍋加油,放入包子,蓋上蓋子二次發酵20分鐘。
13.開小火煎2分鐘,翻面煎至金黃,倒入少許清水,蓋上蓋子中小火燜5分鐘。
14.湯汁收幹後關火燜2分鐘,再開小火煎2分鐘,底部酥脆即可。
這樣做出的茴香水煎包外表酥脆,內鮮香, 茴香 的香味能夠與其他配料融合在一起,增添了包子的 美味 。茴香水煎包可以作為 早餐 、午餐或 晚餐 的主食,搭配一碗熱氣騰騰的湯水,既方便又 美味 。
茴香水煎包的制作能夠提供豐富的營養物質, 茴香 富含 葉酸 、 維生素 C、鉀、鎂等,對身體健康有很大的好處。此外, 茴香 還具有促進胃腸蠕動、促進食欲和消除脹氣等作用,十分適合冬季食用。
茴香水煎包的制作雖然稍微繁瑣,但只要掌握好方法和步驟,就可以輕松做出 美味 的茴香水煎包。而且, 茴香 的清香和營養價值也讓茴香水煎包成為一道受歡迎的家常菜。不妨在冬季嘗試制作茴香水煎包,享受獨特的 美食 體驗。