火龍果奶凍
制作步驟：
1.火龍果去皮後切成小塊，放入榨汁杯中，加入500克清水，分兩次打成果汁；
2.打好的果汁倒入鍋中，用濾網過篩一遍，然後根據個人口味加入10克白糖、一包果凍原料白涼粉；
3.開小火攪拌至煮開，關火；把煮好的果汁倒入盆中，放涼後自然凝固成果凍；
4.用刀把果凍切成小塊，放入杯子中，加入牛奶或椰奶即可飲用。
火龍果起司歐包
所需材料：
高筋面粉300克、火龍果150克、酵母3克、糖30克、鹽半勺、奶油25克、雞蛋一個、牛奶50克、鮮奶油起司100克、糖粉20克。
制作步驟：
1.火龍果打成汁，與牛奶、雞蛋混合，放入麵包機桶內。接著加入高筋面粉、糖、鹽和酵母，啟動麵包機揉面程式，揉到面團光滑。加入奶油，繼續揉面，直至面團能拉出薄膜。
2.面團放入盆中，蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵至兩倍大。發酵期間，制作起司餡。將鮮奶油起司室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻。
3.發酵好的面團取出排氣，分割成若幹等份，滾圓，松弛 15 分鐘。取一個面團，搟成圓形，包入起司餡，收口捏緊。整形好的面團放入烤盤，進行二次發酵。
4.發酵完成後，在表面撒上面粉，用鋒利的刀劃幾道口子。放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤25分鐘，直至表面金黃即可。
火龍果糯米糍
所需材料：
糯米粉120克、玉米澱粉30克、奶油10克、牛奶180克、細砂糖30克、火龍果適量、糯米粉20克（用於制作手粉）
制作步驟：
1.奶油隔水融化備用。把糯米粉、玉米澱粉、細砂糖放入一個大碗中，倒入牛奶，攪拌均勻，再加入融化的奶油，繼續攪拌至無顆粒狀態。面糊過篩一次，使其更加細膩。
2.面糊上蓋一層保鮮膜，紮幾個小孔，放入蒸鍋中蒸20分鐘。蒸好的面團取出，稍微放涼後，戴上一次性手套，把面團揉至光滑。把火龍果切成小塊備用。
3.取適量面團，壓扁，包入火龍果塊，收口捏緊，搓成圓球。把20克糯米粉放入平底鍋中，小火翻炒至微微發黃，制成手粉。包好的糯米糍放入手粉中滾一圈，表面均勻沾上一層手粉，防粘連，即可。
