用馬鈴薯做菜，還用來做馬鈴薯絲麽，其實做成馬鈴薯餅也是不錯的選擇哦。馬鈴薯餅的做法有兩種做法，一種是在其他餅子中滲透馬鈴薯絲，比較密集那種；一種就是完全用馬鈴薯泥做成的餅，而今天顯然介紹的是第二種。這種型別相對難度大一點，因為馬鈴薯泥塑造成餅本身就不太容易，再然後還要炸制，相對程式多一點，無疑復雜性更大，但是，任何好的食物都是需要付出一些努力的，這也能理解。
馬鈴薯作為家庭中常常食用的食材，用途也比較廣泛，甚至很多菜都離不開馬鈴薯。但一般的食物中，馬鈴薯都屬於配角，而這一次馬鈴薯餅，它要做主角，顯然比重不同，做法也有所區別，這一點無疑給烹飪者制作這道菜帶來了較大的難度，當然也是一種巨大的挑戰。總得來說，制作餅子的做法都大體相同，可以類比。
香煎馬鈴薯餅準備食材：
馬鈴薯300克、胡蘿蔔50克、黃瓜30克、雞蛋4個、麵包糠適量
準備調料：
鹽5克、糖5克、油適量
香煎馬鈴薯餅制作步驟：
一 蒸制馬鈴薯泥
將馬鈴薯去皮，然後切成塊狀，
將其放入蒸籠中進行蒸制，蒸個15-20分鐘，即可以出鍋，
然後將馬鈴薯取出，用刀叉或勺子將其做成馬鈴薯泥，然後在馬鈴薯泥裏加入胡蘿蔔粒和黃瓜粒，以及鹽、糖，攪拌均勻，
接著將攪拌好的馬鈴薯泥搓成小圓球，然後將其放進蛋液中，
均勻地裹上蛋液，並在麵包糠中翻一番，壓成圓餅狀，放在一旁備用即可。
二 煎制馬鈴薯餅
在鍋中下入熱油，油溫升到六成後，
下入馬鈴薯餅進行煎制，煎完一面，
煎另一面，兩面金黃後，即可出鍋裝盤。如此一來，這道罕見的美味就制作好了，你還等什麽呢？趕快操練起來吧！
香煎馬鈴薯餅總結：
1馬鈴薯蒸制沒有太多註意事項，只要時間保證即可，這樣才能塑造其形狀，此外也要防止燙到手，最好做好防燙措施，如果放冷反而沒有那麽好操作了，可見，有些認識還是要提高的嘛。
2 有的食客烹飪的時候通常不會粘雞蛋液，可要知道粘雞蛋液的主要目的是為了讓炸制起來更便利，吃起來味道也更絕。
3 馬鈴薯的煎制需要對油溫有著準確的把握，如果油溫不夠，很難煎制成熟；如果油溫太高，又容易將馬鈴薯餅烤焦，反而達不到該有的口感。
