導語： 「立夏一碗湯，不用郎中幫」，立夏多喝這4種湯，開胃好喝營養高，不懂吃真可惜！
「四時天氣促相催，一夜薰風帶暑來。」在五一假期的尾聲，我們迎來了夏天的第一個節氣——立夏，立夏的到來表示溫度逐漸升高，炎暑降臨，雷雨增多，家裏的農忙也要開始了，離我們吃冰棍、西瓜的日子也不遠啦！這時萬物都進入旺盛的生長期，同時，也是小孩補充營養的黃金時節。
老一輩常說：「立夏一碗湯，不用郎中幫」，也有「立夏養陽」的說法，其實是因為立夏之後，氣溫也隨之升高，人很容易出現沒有食欲，心煩悶燥的現象，尤其小孩子身體一直在增長，這個時候容易出現營養補充不足，從而影響了身體發育，平時一定要多吃肉蛋奶，適當鍛煉身體，今天就和大家分享營養美味的4道湯，並且營養豐富，好喝開胃，喜歡的朋友們趕緊收藏起來吧！
一、【西紅柿豆腐丸子湯】
食材：西紅柿2個，豆腐1塊胡蘿蔔，蔥，蒜
做法與步驟：
1、先將豆腐清洗幹凈，用勺子按壓成碎末，西紅柿切成小丁，胡蘿蔔切小丁，蔥切蔥花。
2、準備一塊五花肉，豬皮去掉，將五花肉切成絲，然後剁成肉末放入碗中。
3、將所有食材都放入盆中，再加入一勺鹽、蠔油、雞精、少量胡椒粉，生抽、十三香、香油，抓勻，再放入適量的澱粉，可以用手搓成丸子就可以。
4、鍋中倒入油，放入蔥蒜炒香，炒香之後放入西紅柿，西紅柿炒出湯汁，加入清水，水開之後轉小火，取適量的餡料揉成球，放入鍋中，中火燉3分鐘左右，等丸子 飄起來 ，再繼續煮2分鐘，出鍋前放點香蔥香菜。
二、【冬瓜蝦仁湯】
食材：冬瓜，蝦仁，午餐肉，蔥，姜，蒜，香菜
方法與步驟：
1、冬瓜清洗幹凈之後削去外皮，將瓜瓤去掉，切成大小均勻的片，蝦仁洗幹凈，午餐肉切成丁，大蒜切成片，切點姜，切點香蔥，香菜切成段備用。
2、將鍋燒熱，然後倒入食用油，油熱放入蔥姜蒜，爆香，炒香放入冬瓜，將冬瓜先大火爆炒，經過爆炒後做出冬瓜湯更加的香，然後加入清水，蓋上蓋子，大火燒開繼續燉5分鐘。
3、鍋中放入午餐肉丁，再放入蝦仁，繼續煮兩分鐘，下面開始調味，放一勺鹽，胡椒粉，雞精，出鍋前放入香蔥和香菜，即可美美的享受了。
三、【鯽魚豆腐湯】
食材：鯽魚，豆腐，蔥，姜，香菜
方法與步驟：
1、準備一條新鮮的鯽魚，將魚鰓和牙齒要去掉，用清水將魚洗幹凈，魚腹中的黑膜一定要清洗幹凈，然後晾幹水分，在魚背上斜刀打花刀，這樣魚肉更加入味，魚湯也更鮮香。
2、準備一塊豆腐，改刀切成大塊，一段大蔥切成片，一塊生姜切成片，準備幾根香菜切成小段，切好之後放入盤中。
3、先將鍋燒熱，燒至冒煙，然後多加一些食用油滑鍋，油倒出來，再加入適量的涼油，再往鍋內撒入少量的食用鹽，放入鯽魚，鯽魚下鍋後先不要急著翻動，先將魚煎至稍微定型，然後再晃動炒鍋將魚頭和魚尾的部份煎一下，將魚煎至金黃翻個面，將另外一面也煎至金黃。
4、將魚兩面煎至金黃後，迅速加入開水，開大火煮開，再加入蔥姜，少量的料酒去腥，將魚燉十分鐘，這樣燉出來的魚湯才會更加濃白，然後放入切好的豆腐塊，加入一勺食用鹽，半勺雞精，再繼續燉十分鐘，最後再放入一把枸杞，出鍋前加入香菜就可以了。
四、【絲瓜雞蛋湯】
方法與步驟：
1、準備3個絲瓜，削去外皮，全部切好後放入盤中備用，再切點蔥花和蒜末，改刀切成滾刀塊。
2、準備4個雞蛋，挨個打入碗裏面，雞蛋不要用筷子攪散，鍋中倒油，倒入食用油，，然後將雞蛋直接倒進來，小火給它煎一下，這樣整個煎的雞蛋可以使燉出來的湯更加的濃白好喝，等一面煎至金黃之後再翻面煎另外一面。
3、親兩面煎至金黃之後，放在案板上面，再把雞蛋餅切成大塊，切好之後把雞蛋塊裝入碗中備用
4、鍋中倒入食用油，油熱放入蔥蒜炒香，放入絲瓜煸炒一下，再放入煎好的雞蛋塊，加入足量的開水，大火煮5分鐘，加入一勺食用鹽，胡椒粉，一小把枸杞，，出鍋前再放入適量的香蔥增香。
今天就和大家分享到這裏，我是小董美食，一個喜歡做飯的90後，五一假期已經結束了，大家也要進入正常的工作中了，大家在立夏時節一定要多吃應季食材，不要劇烈運動，保持愉快的心情，感謝大家的觀看，我們明天見。
