北京獲獎無數的炸醬面，一碗25元規矩很多，南方人表示吃不慣
到武漢，不能不吃一碗熱幹面；到蘭州，不能不點一碗牛筋面條；到重慶，不能不嘗一嘗重慶小吃；到北京，非要嘗一口北京油醬面不可--到北京來一趟，絕非浪得虛名。特別是老年人，他們非常熱衷於邊吃邊吃。這個曾經在許多電影和電視劇裏都有的風味小吃，現在已經變成了和鴨子一樣的北京名菜。
按照我的日程，我在北京附近找到了一家非常有名的「網路炸醬粉」，所以就在那兒吃飯了。若要問本地人，哪一家的炒醬面最地道，一般都會說：家鄉的，或是自己制作的。對旅遊者而言，他們沒有辦法分辨出哪種面是真還是假，只能選擇那些遠離旅遊景點且當地人常去的飯店，以免遭遇"地雷"。
這裏的面條都是藏在巷子裏的。還未靠近，一股子熱騰騰的食物香味便撲鼻而來。我從網路上知道，這個小餐館的門口經常有人排隊，於是就約好了下午13時過去，結果外面還有三兩個人在等著。小巷中靜悄悄的，若不是因為這個受歡迎的餐館，這裏將會更加幽靜。在等待的過程中，我發現街道對過的一家店鋪也有出售北京的特產，但是和油炸的面攤完全不一樣，這裏很安靜。
店裏的工作人員很有禮貌，一上來就是為了吃飯，所以很快就換了一張桌子，我們只花了五分鐘就坐到了自己的座位上。店裏面積不大，來這裏吃飯的都是當地居民和旅遊者，而且大部份都是年輕人。這家餐館僅提供一種面條，五到六種飲品以及一瓶調味汁，其余什麽都沒有。25塊錢一份，說高不高，說低也不低。
餐廳的就餐規則很多，門口和門口都貼著牌子。例如，不能把鹵味、豆汁、榴槤、臭豆腐等味道強烈的食品帶入店鋪；不得在店鋪中抽煙及參與贈券推廣；可以再加一次面，但是不要多加，不然要按照正常的價錢來算。這是一種由內而外散發出來的高傲。不過，在一般的客人看來，這就很正常了。
聽說這個飯店還拿了不少大獎，現在正懸掛在店門口的窗戶上。例如，它已經連續多年被評為米其林推薦，旅行者之選，被認可的餐廳，等等。而在另外一邊墻壁上，還貼著一些明星的合影，都是來這裏吃飯的。其中最著名的一張就是謝霆鋒曾經為【鋒味】做過的一個著名的餐飲廣告。
因為是免洗的，所以菜做的很快。我們也不講究什麽先後次序，就是將配料往面盆中一丟，就能感覺到面條的韌性與口感。你要是不喜歡吃蒜味的話，也可以來點兒臘八蒜，本店是免費供應的。
入口即化，湯汁的清涼柔和，與黃瓜絲、蘿蔔絲的清脆形成了鮮明的對比，只是多了一絲鹹味。上了歲數的都表示不太適應，這跟他們想像中的完全不同，或許是因為南方人更喜歡面條。
到底是不是真的，眾說紛紜。在北京的時候，我也嘗到了好幾次，但是沒有一種能讓我滿意的，而且我也不能確定哪一種才是真正的。然而，無論是豆瓣醬還是各種下酒菜，都能在北京找到一種流行的口味。不過，他也沒指望能把口味提升到一個新的高度，因為這是一種普通的面條，講究的是一種生活方式和感情。
