湖南日報·華聲線上7月10日訊(全媒體記者 王文)烹飪湘菜精品，推動湘菜「出圈」。今天，瀏陽的湘菜預制菜頭部企業聰廚食品攜手享譽全球的醴陵瓷器，用醴陵碗盛瀏陽菜，推出湘菜新品「醴瀏扣肉」。
「醴瀏扣肉」是聰廚食品的拳頭產品「梅菜扣肉」的升級版，精選瀏陽小河梅幹菜和湖南本土豬五花肉，經過多道工序精心烹製而成。其包裝選用醴陵釉下五彩瓷碗，瓷碗胎體較輕，釉面滑潤，色彩清新。一碗「醴瀏扣肉」凈含量520克，碗上「醴陵碗，瀏陽菜，來自老區人民的愛」大紅標識語醒目。這款湘菜新品得到了王墨泉、聶厚忠、許菊雲3位湘菜大師的認可。
瀏陽是中國「蒸菜之鄉」，醴陵是中國瓷都。「瀏陽蒸菜與醴陵瓷器攜手，實作了美食與美瓷的完美融合。」聰廚食品負責人唐步聰介紹，公司現有10余條生產線，2023年產值突破5億元，其中梅菜扣肉、湘西外婆菜、小炒黃牛肉3個單品產值均超億元。
此前，聰廚食品與澳洲茵之窗國際事業聯盟、昆士蘭亞商餐飲協會、湖南湘佳牧業股份有限公司簽訂戰略合作協定，並獲得美國FDA出口認證，湘菜「出海」邁出可喜的一步。
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