三月，使勁吃這菜，一解熱、二保肝、三祛濕，鮮嫩當季，別不懂吃。
陽春三月，氣溫開始變暖了，每年的這個時候都是吃野菜的最佳季節，這個季節的野菜鮮嫩，營養和口感都是最佳的。三月適合吃的野菜也有很多，除了經典的薺菜、艾草之外，還有一種野菜也是三月不可錯過的，那就是：茵陳，有些地方也叫它白蒿。
「三月茵陳四月蒿」，茵陳名稱也叫白蒿，春天年初開始茵陳才冒出嫩綠的時節，這個時候也是茵陳最清香甘甜的時節，一直可以吃到3月，等過了三月再想吃都沒有了。三月過後就老了，口感大打折扣，可以挖來曬幹煮水、泡茶和煲湯也是不錯的。
茵陳的吃飯也很簡單，北方人的經典吃飯是做成：麥飯，取鮮嫩的茵陳芽葉來烹飪。還有句詩句：「蔥湯麥飯兩相宜，蔥補丹田飯療饑」，指的就是茵陳麥飯，亦菜亦飯，宜食宜補。是一種非常不錯的食療野菜。春天吃它可以解熱利濕，清熱祛濕，養肝保肝也是非常好的。
下面分享2道茵陳的家常吃法：
一、【茵陳麥飯】
食材：茵陳嫩葉、面粉、自己喜歡的辣椒醬料。
1、茵陳處理好，把雜質和雜草都摘幹凈。
2、把準備好的茵陳清洗幹凈瀝幹水，可以稍微切一下。
3、在茵陳裏加入適量的面粉攪拌均勻。（放入玉米面也可以）。
4、鍋裏加水煮沸，上鍋大火蒸10分鐘左右。
5、蒸的時候中途翻面拌勻一下。蒸好出鍋淋上自己喜歡的辣醬拌勻即可享用，別有一番風味哦。
二、【茵陳紅棗茶水】
食材：茵陳葉子、紅棗。
1、茵陳洗凈瀝幹水、紅棗洗凈待用。
2、把準備好的茵陳放入湯鍋裏，加入適量的紅棗和清水煮。
3、大火煮沸煮個10分鐘左右，把食材的味道煮出來即可。
Lily美食談小貼士：
以上就是關於春天野菜茵陳的做法相關功效和2道推薦的家常做法，三月可以做給家人吃，過季就要等來年了，當季時令野菜更養人哦，別不懂吃了。
