牛肉燉南瓜
食材&配料：
500克牛肉、500克南瓜、適量的大蒜和姜、料酒、老抽、白糖、鹽、雞精、適量的清水
制作步驟：
- 將牛肉切成塊狀，用開水焯水去腥，瀝幹水分備用；南瓜去皮去籽，切塊備用；大蒜切片，姜切塊備用。
- 在熱鍋中加入適量的油，放入糖，用小火慢慢炒至糖變紅，隨後立即加入牛肉塊翻炒，使其表面均勻包裹糖色。
- 加入切好的大蒜和姜塊，翻炒均勻，接著加入料酒和老抽，繼續翻炒幾分鐘。
- 加入清水，水的量大約覆蓋牛肉就可以，然後轉入砂鍋或慢燉鍋中，大火燒沸後轉小火慢慢燉煮，燉煮約1小時。
- 1小時後，加入切好的南瓜塊，繼續燉煮約30分鐘，南瓜燉至軟爛後，加入鹽和雞精調味，攪拌均勻，燉煮幾分鐘後，即可熄火，蓋上鍋蓋燜一會兒，讓食材更好地融合在一起。
椰香雞球
食材&配料：
200克雞胸肉、100毫升椰奶、適量麵包碎或椰蓉、1個雞蛋、適量香菜（或其他你喜歡的蔬菜）、適量鹽和胡椒粉
制作步驟：
- 將雞胸肉剁成肉泥，放入盆中，香菜洗凈切碎，加入雞肉泥中，加入椰奶，打入雞蛋，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，使其充分吸收椰奶的香氣，將攪拌好的雞肉泥放入冰箱中冷藏約30分鐘，使其更加入味。
- 冷藏好的雞肉泥取出，揉成小球狀，將麵包碎或椰蓉放在碟子上，將雞肉球滾一下，使其表面均勻的粘上麵包碎或椰蓉。
- 預熱烤箱至180度，將雞肉球放入烤箱中，烤15-20分鐘。烤至雞肉球表面金黃色，用牙簽插入雞肉球，看看是否熟透，如果牙簽能輕松插入，說明已經熟透。
- 取出烤好的雞肉球，放置幾分鐘讓其稍微冷卻，然後可以搭配蘸醬食用。
油燜茭白
食材&配料：
茭白、少許蒜、蔥、半勺老抽、2勺生抽、半勺糖、半勺鹽
制作步驟：
- 茭白去殼，洗凈，削皮，切成滾刀塊備用。
- 蒜切片，蔥白切段，蔥綠切蔥花備用。
- 半勺老抽，2勺生抽，半勺糖，半勺鹽，混合攪拌均勻備用。
- 鍋內倒入適量油，油熱後放入蔥白、蒜爆香，爆香後把蒜和蔥白撈出。
- 就在爆香後的油鍋內放入茭白煸炒至邊緣變成金黃色，放入調好的醬汁，燜炒至茭白充分入味，大概5分鐘左右，就可以起鍋裝入盤中，撒上少許蔥花即可。
