本文轉自【人民日報海外版】；
「處暑無三日，新涼直萬金。」暑氣還未完全消散，陣陣涼風帶來了久違的舒爽。在這難得的愜意中，處暑節氣一身清朗，如期而至。
今年8月22日為處暑日。此時節，天空湛藍，雲朵飄逸，涼意漸起，蟬鳴漸漸消散，天地之氣舒適宜人，颯爽的秋色率先在北方大地鋪陳開來。
暑氣漸消，秋意初顯
處暑是二十四節氣中的第十四個節氣，也是秋季的第二個節氣。公歷每年8月23日前後，當太陽到達黃經150度時，進入處暑節氣。
俗話說「立秋不是秋，秋在處暑後」。在節氣排列順序上，為何含有「暑」的處暑排在立秋節氣之後？眾所周知，三伏天是中國一年中最熱的時期，而立秋往往處於三伏天的中伏，此時天氣仍然比較炎熱。【月令七十二候集解】記載，「處暑，七月中。處，止也。暑氣至此而止矣。」到了處暑，三伏將盡或已盡，暑氣開始消退，酷熱的天氣到了尾聲，所以處暑在立秋之後，處暑即「出暑」，意味著即將進入氣象學意義上的秋天。
處暑時節，氣溫逐漸下降，北方會越來越涼爽，晝夜溫差逐漸增大，但很多地區還會出現高溫天氣，人們把立秋後的高溫天氣稱之為「秋老虎」。南方俗諺說「處暑十八盆，天氣自然涼」，意思是處暑後天氣依然炎熱，人們每天需用一盆水沖涼，待洗過18盆，到了白露節氣，才能感覺到真正的秋涼。
雖暑氣尚未散盡，處暑時節已有秋高氣爽的初秋味道。農諺說「處暑天不暑，炎熱在中午」，此時「早晚涼」的天氣特征越來越明顯；時不時會下一場細雨，送來人們渴望已久的清涼，正所謂「漸有新涼遞好秋」。
古人將處暑分為三候：一候鷹乃祭鳥，二候天地始肅，三候禾乃登。處暑時節，鷹開始大量捕獵鳥類，還會把捕到的獵物擺放在地上，如同陳列祭祀；天地間萬木生長由盛轉衰，即將開始雕零，大地的肅殺之氣逐漸昌盛起來；歷經了春耕夏播，農作物進入成熟期，五谷豐登的時節即將到來。
處暑是暑熱的休止，也是秋收的序曲。這一時節，晝夜溫差逐漸加大，有利於農作物養分的累積。此時，中國南方大部份地區正是收獲中稻的大忙時節，一些夏秋作物也即將成熟；黃河中遊晉南地區春玉米大多開始進入乳熟期，復播、晚播的秋作物也進入開花、授粉和籽粒形成期，棉花也進入了吐絮收獲期……廣袤的田野步入「稻花香裏說豐年」的階段，豐收圖景已近在眼前。
「處暑處在夏秋交替、由熱轉涼的時期。此時，溽熱的暑氣漸漸消退，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂，陽氣漸收，陰氣漸長，秋氣漸起，即便天氣炎熱，也不像暑夏之季那樣熏蒸難耐。」首都醫科大學附屬北京中醫醫院肝病科副主任醫師李曉玲介紹，此時養生不僅要滋陰防燥、潤肺養腎，還要重視身心並調，減輕身心負擔。
處暑吃鴨，滋陰補虛
對沿海漁民來說，處暑以後就是漁業收獲的時節。每年處暑期間，沿海部份地區會舉行盛大的開漁節，慶祝禁漁期的結束，歡送漁民駕船出海。此時海域水溫依然偏高，魚群會停留在漁場周圍，魚蝦貝類生長得比較成熟，適合捕撈。處暑過後，便是各種海鮮上市的時節，人們可以大飽口福，盡情享用肥美的海鮮。
俗話說「七月半鴨，八月半芋」，民間有處暑吃鴨子的傳統。古人認為農歷七月中旬的鴨子最為肥美營養，鴨子的做法也五花八門，有烤鴨、白切鴨、檸檬鴨、荷葉鴨、酸梅鴨、酒釀蒸鴨、八寶鴨……處暑這天，老北京人會去買處暑百合鴨，這是選用百合、陳皮、蜂蜜、菊花等養肺生津的食材制作而成的鴨子，味道可口；在江蘇地區，人們會烹飪一道鴨子菜，盛出的第一碗還要先請鄰居嘗嘗，有「處暑送鴨，無病各家」之意。
「鴨肉味甘性涼，不僅可以滋陰養胃，還可以緩解陰虛火旺，起到祛火降燥的作用。」李曉玲介紹，【本草綱目】記載，鴨肉能「填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟」，可補虛生津、利尿消腫，體虛有熱、食欲不振、潮熱汗出、大便幹燥、心煩失眠或水腫的人，秋季可適當多吃鴨子。
在福建福州，處暑節氣有吃龍眼配稀飯的習慣，當地人認為，夏天天氣炎熱，人體消耗多，這樣可補充能量；廣東人在處暑有喝苦涼茶的習俗，意為入秋要吃點「苦」；浙江人則喜歡吃點「酸」，當地人說「處暑酸梅湯，火氣全退光」。
「處暑之後早晚溫差逐漸增大，秋燥漸顯，飲食上宜‘增酸減辛’。」李曉玲介紹，此時可以多吃山楂、蘋果、葡萄、檸檬等酸味食品，多喝水補津液，適當食用具有滋陰潤燥作用的食物，如粳米、糯米、南瓜、蘿蔔、蜂蜜、芝麻、百合、銀耳、荸薺等。隨著天氣轉冷，西瓜這類大寒的瓜果則要少吃或不吃。
民間說「處暑秋梨最養人」，處暑吃秋梨有著健康喜樂、遠離煩惱的美好寓意。「秋梨味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合秋天食用。」李曉玲說，梨子也可榨汁、燉煮，對脾胃虛寒的人很有幫助。處暑過後天氣日漸幹燥，一口咬下清甜多汁的秋梨，別提有多滋潤了！
迎秋賞景，收斂神氣
處暑過後，天氣漸涼，民間常說「春捂秋凍，不生雜病」。「不過，‘秋凍’也需靈活變通，關鍵在於隨時調整衣物。」李曉玲說，對於青壯人群來說，天氣轉涼時不宜過早、過多地穿厚衣服，否則會影響機體對氣候轉冷的適應能力。處暑之時，暑熱未盡，雖有秋風送爽，但一日之中溫差較大，早晚較涼而中午炎熱，因此不可一味「秋凍」，當天氣驟然變冷時，也應適當增添衣物，以涼而不寒為宜。同時，應註意腹部的保暖，勿使臍部受涼，以免影響脾胃的功能。
處暑之後，秋高氣爽，正是人們暢遊郊野、迎秋賞景的好時節。民間素有「七月八月看巧雲」之說，指暑氣消散後，天上的雲彩不像大暑之時厚重成團，而是疏淡自如，顯得格外悠閑自在。專家建議，此時不妨走出戶外，徒步郊遊、登高望遠、觀雲抒懷，以積極的心態迎接金色的秋天。
「秋天是鍛煉的好季節，但秋天養‘收’，不宜做運動量較大的運動，尤其是老年人、小兒和體質虛弱者。」李曉玲說，處暑時節的運動量及運動強度可較夏天適當增大，可以選擇慢跑、太極拳、五禽戲或作呼吸吐納、擴胸運動等鍛煉方式，以似有汗出但不疲倦為度，這樣有助於機體內氣血通暢。此時早晚天氣涼爽，運動時間選擇在一早一晚比較適宜。
隨著暑熱漸退，秋意漸濃，自然界逐漸開始呈現蕭瑟的景象。「自古逢秋悲寂寥」，人們容易觸景生情而產生悲傷的情緒，不利於人體健康。「在時令轉變中，要維持心性平穩，註意身、心、息的調整，以保生機元氣。」李曉玲建議，在精神調養上，處暑時要註意收斂神氣，使神誌安寧、情緒平靜，切忌情緒大起大落，平時可透過聽音樂、練習書法、釣魚等活動安神定誌。
中醫認為，秋天陰氣漸增、陽氣漸減，人體的陽氣也隨之內收。「此時需註意改變夏季晚睡的習慣，盡量做到早睡早起，爭取每天多睡1個小時。」李曉玲說，一般來說，秋季睡眠以晚上9時至10時入睡、早晨5時至6時起床為宜，中午分時應註意午休片刻，可彌補夜晚睡眠不足，有利於保養精氣、緩解秋乏。
「天上雙星合，人間處暑秋。」八月將末，秋景初微，告別夏的絢爛，迎來秋的內斂，在不可逆的歲時變遷中，願我們滿懷希望，迎接下一站的精彩。
