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「陳阿姨，您這糖尿病也不是什麽洪水猛獸，別那麽緊張，咱今天聊聊，甜甜的東西您不是一口都不能吃！」
昨天末伏，酷暑難耐，陳秀珍早早就趕到醫院保健科門口排隊。
她今年55歲，做了一輩子家庭主婦，平時最愛甜口兒，什麽桂花糕、蓮蓉包，吃得心裏甜滋滋的。
可前段時間體檢報告一出來，顯示她的血糖高出了正常值，直接被醫生告知有糖尿病傾向。
這一下，陳阿姨的生活立馬「苦」了起來，連白粥都不敢多添一口，更別說沾糖了。
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接待她的是醫院的老中醫李主任，陳阿姨抱著一大堆問題上來就問：「李主任，這糖尿病是不是一口甜的東西都不能吃？我這嘴饞得不行，家裏什麽甜食都戒了，可最近總感覺沒精神，連氣色都差了，是不是跟這個糖戒得太嚴有關系？」
李主任聽後哈哈大笑： 「陳阿姨啊，糖尿病的確需要控制糖分攝入，但也不至於這麽極端。適當吃點清甜的東西，反而對血糖有幫助呢！」
這話一下就把陳阿姨的好奇心勾起來了，啥，糖尿病還能吃甜的？
李主任見她滿臉疑惑，便開始詳細講解。
其實很多糖尿病患者和家屬都有一個誤區，認為糖尿病就是「禁糖令」，一點甜食都不能碰。
實際上，雖然糖分攝入過量確實會促使血糖急劇上升，但這並不意味著所有帶有「甜味」的食物或物質都應被視為禁忌。
天然食品中有一部份，不僅口感清甜令人愉悅，還能有效調節血糖水平，從而降低罹患糖尿病並行癥的風險。
李主任首先提到的就是「山藥」。 陳阿姨一聽就懵了，山藥平時炒菜吃得不少，甜味倒沒怎麽覺得。
李主任詳細解釋了山藥的益處，指出其富含的黏蛋白和膳食纖維在腸道中能夠顯著延緩碳水化合物的吸收過程，從而有效地幫助維持血糖的穩定。
更有意思的是，山藥中的某些成分還能刺激胰島素分泌，輔助血糖調節。
為了讓陳阿姨更好理解，李主任還講了個真實案例。
幾個月前，他接診了一位退休的中學校長王先生，平時特別愛吃糕點，結果一查出來二型糖尿病，把他嚇得立刻戒了所有含糖食品，甚至連水果都不敢吃。
可是沒多久，這位王先生開始出現頭暈、乏力的癥狀，到醫院一查發現血糖波動反而更大了。
原來，王先生一味戒糖，導致身體缺乏必要的能量供給，反而影響了代謝。李主任當時建議他每天吃適量的山藥，並配合合理的運動和飲食調整。
三個月後，王先生的血糖不僅穩定了，體力也恢復得很好。關鍵是，他從那以後每天早上都蒸一碗山藥，還跟李主任笑稱這是他的「甜蜜早餐」。
聽到這裏，陳阿姨一邊點頭一邊咂摸著味道，心想：原來這山藥不僅能吃，還能降糖，早知道我也早點改吃山藥就好了。
緊接著，李主任又聊到了「南瓜」。
陳阿姨在日常生活中經常烹飪時選用南瓜，然而，她從未意識到南瓜還具有降低血糖的潛在益處。
李主任解釋，南瓜雖然甜，但它的糖分是低聚糖，吸收速度慢，不會迅速提升血糖。
此外，南瓜中的果膠與膳食纖維成分還具備延緩食物中糖分吸收的功能，這對於調節餐後血糖的波動具有顯著的輔助效果。
為了更具體，李主任還參照了一組數據：「有研究表明，長期食用南瓜的糖尿病患者，其餐後血糖波動振幅明顯小於不吃南瓜的人群。 甚至有些糖尿病患者透過合理飲食搭配南瓜，血糖水平穩定得比吃藥還好。」
他進一步指出，南瓜內含的類胡蘿蔔素成分，除了對視力健康具有積極促進作用外，還能有效提升機體免疫力，從而幫助預防糖尿病相關並行癥的發生。
李主任特別強調，南瓜雖好，但也不能吃太多，尤其是那種甜南瓜，糖尿病患者每天食用量最好控制在150克左右，這樣既能滿足口腹之欲，又不會過量攝入糖分。
聽到這裏，陳阿姨的眼睛亮了起來：「李主任，那我以後早餐蒸南瓜行不行？再配點山藥，甜甜糯糯的，想想都美！」
李主任笑著點頭：「沒問題，但記得量別多，七八分飽就行。」
不過，李主任話鋒一轉，又說到了一種讓陳阿姨感到意外的食物——「苦瓜」。
苦瓜？這東西苦得要命，怎麽還能跟甜扯上關系呢？
李主任詳細闡明，盡管苦瓜味道偏苦， 但它內含一種類似植物胰島素的活性物質，這種物質能夠模擬胰島素的功能，促進細胞對葡萄糖的有效利用，進而達到降低血糖水平的效果。
更妙的是，苦瓜中的苦味成分雖然口感上不討喜，卻能抑制甜食欲望，幫助糖尿病患者減少對高糖食品的依賴。
為了佐證，李主任講了他自己曾遇到的一個病例。
那是一位做生意的張老板，平時應酬多，愛吃甜食，糖尿病控制得不好，後來醫生建議他每天喝一杯苦瓜汁。
開始時張老板苦不堪言，但堅持一段時間後，發現不僅血糖穩定了，連甜食的欲望都降低了。
如今，張老板逢人便說「苦盡甘來」，這苦瓜汁還真救了他一命。
聽完這些，陳阿姨忍不住嘀咕：「李主任，我這輩子最怕苦，可要是能降糖，我也得硬著頭皮喝啊。」
李主任安慰她：「不一定非得喝汁，苦瓜炒雞蛋、涼拌苦瓜都可以，關鍵是堅持。」
陳阿姨終於明白，原來糖尿病患者並非一口甜的東西都不能碰，關鍵是要吃對食物，選那些既能滿足口腹之欲，又有助於血糖控制的食材。
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參考資料
[1]吳文遠.南瓜能防治糖尿病嗎?[J].心血管病防治知識,2004,(06):52-53.
