骨科手術如骨折修復、關節置換或脊椎手術等，對患者的身體構成相當大的創傷。術後恢復是一個漫長且復雜的過程，而合適的營養補充可以顯著地加速這一行程。在骨科手術後，身體需要額外的能量和營養物質來修復組織、減少感染風險、緩解疼痛和促進傷口愈合。同濟大學附屬同濟醫院運動醫學科、骨關節外科中心主治醫師張錦程介紹了骨科手術後，患者如何透過飲食更快地恢復健康。
蛋白質是身體修復和重建組織的基本構建塊，富含蛋白質的食物包括肉類、魚類、豆制品和低脂奶制品、雞蛋和堅果。特別是手術後，患者應該增加蛋白質的攝入量，以支持肌肉和軟組織的恢復。推薦每日攝取量比日常增加20-30%。
鈣對骨骼健康至關重要，而維他命D有助於鈣的吸收。骨科手術後，適量增加富含鈣的食物和補充維他命D產品可以幫助加強骨骼的重建。富含鈣的食物包括乳制品、深綠色蔬菜和堅果；同時，可以透過日曬或補充劑來獲取維他命D。
維他命C對於膠原蛋白的形成至關重要，而膠原蛋白是皮膚和軟組織的主要成分。同樣的，鋅對於傷口愈合和免疫系統正常運作也是必不可少的。水果和蔬菜是維他命C的優良來源，例如柑橘類水果、櫻桃、獼猴桃和辣椒；含鋅豐富的食物包括牡蠣、紅肉、家禽、豆類和堅果。適當的鐵質攝入對制造紅血球和運輸氧氣至受損組織非常重要，有助於術後恢復。紅肉、禽肉、魚、豆類、綠葉蔬菜和強化谷物都是鐵的來源。
歐米茄-3脂肪酸對抗炎癥有積極作用，可以幫助減輕手術後的炎癥反應。富含歐米茄-3的食物包括油性魚類（鮭魚、鯖魚和鮪魚）、亞麻籽、核桃和菜籽油。
術後及恢復期間，保持適當的水分對於促進新細胞的生長和釋放體內毒素至關重要。目標應該是每天至少喝八杯水，當然這個量還得根據患者的實際情況和醫生的具體建議進行調整。
便秘是骨科手術後的常見問題，特別是受限於活動和服用某些藥物的情況下。富含纖維的食物可以幫助防止便秘，同時對腸道健康也有益。高纖維食物包括全谷物、豆類、蔬菜和水果。
雖然糖和加工食品可能提供即時的能量，但它們通常缺乏必需的營養素，並可能導致炎癥和延遲愈合過程。盡量減少這些食物的攝入量，專註於整食和富含營養的食物。
飲食調整的重要性
某些骨科手術後，患者可能暫時無法進行正常飲食。在這種情況下，可能需要透過液體或軟食來滿足營養需求。醫療團隊會提供有關如何調整飲食來最大化營養吸收的指導。隨著恢復進展，患者可以逐漸回歸到更穩定的飲食模式
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控制鈉攝入以避免水腫
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限制高糖食品以防止體重過快增加
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減少含咖啡因的飲品攝入以保護骨密度
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謹慎使用補品和草藥，確保與醫師溝通
骨科手術後的恢復是一個全面的過程，需要適當的營養支持、良好的休息和恰當的物理康復。正確的營養補充不僅能加速患者的恢復，還能減少並行癥的風險，並提高手術的長期成功率。因此，遵循醫生或營養師的建議，並制定一個個人化的營養補充計劃是非常重要的。
圖文｜運動醫學科、骨關節外科中心
編輯｜陳軒
稽核｜謝壯麗
