秋天,又是一年石榴季,飽滿的石榴粒不僅汁水多多,清甜可口,還有多子多福的寓意,被看作「福果」「神仙果」,深受大家的喜愛。
石榴有很高的營養價值,中醫認為它止血收斂,從現代營養學看,它富含有機酸、維生素以及鈣、磷、鉀等礦物質,預防心血管疾病,很適合老年人吃。
秋天吃石榴,6大好處等你!
01、補肺養肝
秋季要養肺,石榴能補肺虛,緩解肺氣不宣、肺失宣肅導致的咳嗽氣喘。張錫純先生也在【醫學衷中參西錄】記載:石榴有助於減輕喘咳,改善睡眠。
秋季要省辛增酸以養肝,石榴緩解肝虛,虛火旺盛,適合肝血不足、肝火旺盛的人群。
02、降血脂、護血管
石榴富含花青素,保護心腦血管,石榴籽富含多酚類和黃酮類物質,可以增加血管彈性,使血液流通更通暢,有助於降血脂、防血管硬化、延緩衰老。
03、健脾開胃
石榴含有有機酸,能促進胃液分泌,健脾開胃,保護胃腸健康。
04、抗炎
石榴籽還含有胺基酸、礦物質,可以滋養關節液,緩解關節炎。
05、收斂止瀉
石榴皮收斂止瀉,能治療大便 糖 稀、腹瀉,鮮石榴皮也可以煮水食用,止瀉的同時緩解小便失禁的問題。
06、美容養顏
石榴所含的維生素C和胡蘿蔔素都是抗氧化劑,有助於美容養顏。
石榴這樣吃,健康又美味!
01、酥肉蒸碗——養肺
石榴汁補肺平喘,不僅能直接喝,還可以用來當甜味劑入菜。
做法:1、通脊肉每面切入三分之一,再切成條,加入鹽、料酒、胡椒粉、白糖、小蘇打抓揉,接著放入一勺面粉、一勺澱粉、雞蛋清和油均勻掛糊。
2、鍋中熱油,煎制酥肉至雙面金黃。
3、鍋中用蔥姜花椒爆鍋,放入醬油再加入石榴汁,用蠔油、胡椒粉、鹽調味後勾芡。
4、煮好的汁淋在酥肉上蒸20分鐘即可。
02、石榴皮飲——健脾止瀉
石榴籽吃完,石榴皮也不要扔掉,它是健脾止瀉的好食材,可以煮水飲用。
做法:石榴皮、茯苓、蓮子,各一份,煮水40分鐘後飲用,可以健脾止瀉。
註意:便秘人群不適合。
挑選石榴看3點
01、看顏色
市面上賣的石榴有紅色、黃色和青綠色三種顏色。買的時候並不是石榴皮顏色越紅越好,建議挑選淡黃色的石榴。
02、看外形
很多人買石榴時第一反應是去拿那些看著圓潤光滑的石榴,但是這樣的往往皮厚,不甜。
我們挑選看上去有些方形、有棱有角的石榴,味道更好。
03、掂重量
新鮮的成熟石榴通常捏下去會有硬度的飽實感,同樣大小的石榴,重一點的水分更豐富。
最好的石榴產自四川會理,也是火爆全國的突尼西亞軟籽石榴,它被稱為國寶石榴,籽核和果肉一樣嫩,小孩和老年人毫不費力就能嚼著吃,讓我們實作吃石榴不吐籽!
皮薄多汁,掰開就能爆一手甘甜的汁水,顏色鮮紅璀璨如紅瑪瑙一般,比普通石榴要紅上去多,看著就讓人流口水。
而且有獨特的果香,石榴的清甜,絲毫不膩,也不會吃完甜的直齁嗓子,一捏就爆的果肉,加上軟軟的石榴籽,吃著更省事了,無需吐渣,入口咀嚼,完全感受不到石榴籽的存在,是很多嫌麻煩,懶人的最佳選擇哦。
突尼西亞石榴被引進中國種植後,精心培養,慢慢改良,作為中國水果之鄉,會理成為突尼西亞軟籽石榴的優質栽培地,晝夜溫差大,只有這樣,石榴才能出現如瑪瑙一般的紅色,而且須在海拔1100公尺以上,夜晚溫度足夠凉的山丘地帶種植。
我們團隊特地走訪了四川會理石榴種植園區,實地考察不下10家。最終選了這款會理石榴。
優質的石榴離不開果農的精心呵護,果園全部人工除草,采用物理除蟲法,全程有機肥料種植,用傳統的種植方法保證果子的品質!每天人工除草,果子全部進行套袋處理,保證石榴自然成熟,甜度達標。
含有豐富的維生素C,吃的時候直接咽或把所有的籽嚼扁了,超過癮,甜蜜多汁,不管是直接吃還是榨汁都是極其不錯的佳選!
石榴的快速處理方法
石榴的剝取和榨汁都不容易操作,怎麽快速剝石榴籽、徒手榨石榴汁?
01、取籽
石榴頂部切開,再將石榴果劃6-8刀,去掉白色瓤,用勺敲擊石榴底部,可以輕松取籽。
02、快速榨汁
石榴籽放入保鮮袋,捏碎石榴籽,剪開保鮮袋取汁即可。
石榴雖好,3類人別多吃
01、上火的人
石榴是一種溫性水果,吃多了容易上火。所以熱性體質、容易上火的人就不要吃多了。
02、便秘者人群
石榴中的生物堿和鞣質有收斂止瀉的作用,便秘患者吃太多會導致病情加重。
03、牙齒不好的人
有的人提起石榴就有流口水的現象,石榴中含有很多的有機酸,一般來說,牙齒不好不可以吃太多石榴,以免損傷牙齒。吃完石榴後也要及時漱口