現在正是夏至過後的酷夏季節，空氣溫度高、濕度大，酷暑難熬，對人體健康是非常不利的，天氣沒有辦法改變，只能順應天氣改變飲食結構，選擇食材應以祛濕為主，多吃一些健脾祛濕的食材。老人講：「酷夏吃三寶，虎夏身體好」，多聽老人言，健康度酷暑！
第一寶：鯽魚
鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、維生素A、B1、B2、B12和菸鹼酸、鈣、磷、鐵等成分，可以補虛，鯽魚籽能補肝養目，健腦益智。鯽魚的頭中含有豐富的卵磷脂，能夠給大腦補充大量營養，起到增強記憶力的功效。一碗鮮香濃郁的湯，給孩子滋補一下疲憊的身心，這款簡單易做，營養好，經常喝鯽魚湯還可以增強抵抗力，是很棒的一款湯。要想把這款湯熬制的湯白如奶，鮮美不腥，小訣竅還是要有的哦。
材料：鯽魚，豆腐，蔥，姜，料酒，鹽，雞精，花生油。
做法：鯽魚去鱗去內臟去鰓洗凈，鯽魚的魚籽別扔了，魚籽的營養很豐富，豆腐切塊，鍋燒熱，加入花生油，把鯽魚放入煎制發黃，倒入料酒烹一下，這樣可以很好的驅除腥味，把鯽魚放入砂鍋，倒入開水，加入蔥姜，和魚籽，大火燒開，改成中小火，如果想要魚湯白如奶，一定要中小火，不能小火燉，小火燉湯是清澈的，湯燉的白白的如牛奶，這樣就可以放入豆腐了，加入豆腐稍微再燉5分鐘，加入鹽，雞精，小蔥末調味即成。喝上一碗很舒服，營養也很好，補鈣健胃，增強抵抗力，鮮美好喝一點也不腥氣。
第二寶：苦瓜
苦瓜是夏季不可多得的一種蔬菜，苦瓜維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用，還具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的作用。木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。平時多吃一些多多益善，還很簡單哦。
材料：苦瓜，木耳，醋，生抽，鹽，香油
做法：苦瓜洗凈切片，木耳泡發切碎，一起放入到碗裏，加入醋，生，鹽，香油，拌勻即可，苦瓜也可以焯水再拌，但是沒有這樣吃到嘴裏脆嫩。
第三寶：絲瓜
老話說的好：「5月吃絲瓜，不把藥來抓」。夏天正是吃絲瓜的最好時節，絲瓜水分多，營養高，有夏天養生美容養顏瓜的美譽，更重要的是，酷夏吃絲瓜不僅可以清熱解暑，還能保護肝臟，對人體的愛護極好。絲瓜菜市場2塊錢一斤，營養豐富，它比蘋果的維生素含量還高，每天吃一些可以排出體內毒素，讓身體更輕松。這樣簡單炒炒，只要多一步，絲瓜不發黑，吃起來甜絲絲有著絲瓜特有的香味，拌米飯超好吃，每次做一大碗都不夠吃。
材料：絲瓜2根，大蒜2瓣，蔥少許，鹽適量，花生油1勺。
做法：絲瓜要選擇老農自家種的，這種絲瓜味道更好吃，絲瓜的香味也濃郁，去掉絲瓜的外皮切片，鍋裏放入花生油，放入蒜末和蔥末熗鍋，炒出香味以後，把絲瓜片倒入，倒入一點開水，這樣絲瓜炒出來不黑，小火炒兩分鐘，最後加鹽調味，絲瓜這樣多一步，炒出來不黑又好吃，每天吃一次皮膚白嫩不長斑，翻炒均勻就可以出鍋了，絲瓜水分較多，加水的時候一定不要多加，一點即可，不然最後就成絲瓜湯了，盛出上桌，拌米飯超棒，不油膩甜絲絲很好吃，特別適合炎熱的夏天。
看風花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點贊、分享、收藏、關註，您的支持就是我最大動力！
