文：Lisa
近一周來又有8個食品添加物新品種被受理，其中2款HMO成分、富硒酵母、殼聚糖值得關註。
圖源：衛健委官網
2024年1月17--23日受理申報的食品添加物新品種
制圖：植提橋
2款HMO成分被受理
截止今天，據植提橋統計，2’-巖藻糖基乳糖已經被受理申報14次，3’-唾液酸乳糖鈉鹽受理了3次。
2023年10月，2′-巖藻糖基乳糖（2′FL）和乳糖-N-新四糖(LNnT)已經正式被批準為食品營養強化劑新品種，可套用於嬰幼兒配方奶粉、調變乳粉(兒童用)以及特殊醫學嬰兒食品。
2024年，3’-唾液酸乳糖鈉鹽、6’-唾液酸乳糖鈉鹽有望獲批。
富硒酵母
硒是一種人體所需的微量元素，硒缺乏可以引起一系列健康問題。市場上「富硒大米」、「富硒雞蛋」、「富硒茶」、「富硒馬鈴薯」、「富硒番茄」等一系列富硒農產品很暢銷，日常補充硒元素逐漸受到大眾的關註。
目前， 富硒酵母已經是食品營養強化劑，依【GB 1903.21-2016 食品安全國家標準 食品營養強化劑 富硒酵母】的規定：工業上是以適宜的發酵用營養物質接種未經基因修飾的酵母菌種,經發酵培養將培養基中含有的亞硒酸鈉轉化為有機態硒,再經分離、幹燥制得的食品營養強化劑富硒酵母。
富硒酵母作為普通食品補硒的營養強化劑，允許被用於各種乳飲料、乳粉，大米、小麥、雜糧等制品，以及麵包、餅乾類食品。依據衛健委2019年第2號公告，【關於彎曲乳桿菌等24種「三新食品」的公告】，富硒酵母被允許擴大使用到特殊醫學用途配方食品（13.01中涉及品種除外）。
殼聚糖
殼聚糖目前是作為增稠劑、被膜劑被允許用於西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類、肉灌腸類食品。
國標【GB 29941-2013 食品安全國家標準 食品添加物 脫乙酰甲殼素（殼聚糖）】是適用於以甲殼素或蝦、蟹殼為主要原料，經脫鈣、脫蛋白、脫乙酰基等工藝加工制得的食品添加物脫乙酰甲殼素（殼聚糖）。
殼聚糖是自然界迄今為止發現的唯一帶正電荷的動物纖維素，殼聚糖還有一個顯著的特性就是具有很強的吸附能力，可以幫助吸附、螯合重金屬離子，並排出。
殼聚糖的工業用途很廣，在食品，農業，醫藥，環保，紡織等領域都有廣泛的套用。
