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「你這尿酸又高了，是不是最近吃豆皮吃得太多了？」
張醫生一邊用筷子夾了一塊豆腐，一邊看向鄰居李師傅。
今天是李師傅的生日，大家在小區門口的「香滿園」飯店聚餐。
席間聊著聊著，話題自然而然地轉到了健康上，尤其是李師傅那困擾他多年的「老毛病」——痛風。
李師傅是個快遞員，雖然年過五十，但身手矯健，工作時依舊風風火火。
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不過，這幾年，他的尿酸值像坐火箭似的飆升，三天兩頭就得去醫院「報到」。
他一聽張醫生提起尿酸，苦笑著說：「我這體質，真是吃啥都長尿酸。 前幾天我還聽說豆皮這種東西不敢多吃，怕它刺激尿酸。 」
張醫生點點頭：「你說得沒錯，豆皮確實不適合尿酸高的人吃，尤其是痛風患者。盡管這道菜看似是素食，但其嘌呤含量卻相當可觀，過量食用很可能導致尿酸水平上升。 」
張醫生放下筷子，正色道，「今天我得給大家科普一下，除了豆皮，還有幾種大家常吃的東西，雖然好吃，但尿酸高的人可得忌口。」
話音剛落，鄰居們都湊過來，七嘴八舌地問：「張醫生，那還有啥不能吃的啊？我平時就喜歡豆制品啊，這不都說豆制品是植物蛋白，挺健康的嗎？」
張醫生看了看桌上的一盤涼拌豆皮，笑著說：「豆制品是好東西，但尿酸高的人可得慎重。尤其像豆皮這種加工後的豆制品，嘌呤含量並不低。吃多了，尿酸容易升高，痛風發作的機率也會隨之增加。」
見大家還在疑惑，張醫生耐心地解釋：「 嘌呤是人體內合成尿酸的主要來源。
若體內嘌呤含量超出身體所能及時處理的範圍，那麽這些未被代謝的嘌呤就會轉化為尿酸，並在體內逐漸積累。
而尿酸一旦堆積，久而久之就可能在關節處形成尿酸鹽結晶，引發痛風。 而豆皮這種食品，雖然看著普通，但由於制作工藝的原因，嘌呤含量比其他普通豆制品高出不少。」
鄰居們聽完都不禁倒吸一口涼氣，平時吃得最多的豆皮竟然是「嘌呤炸彈」？
李師傅一拍大腿：「怪不得前幾天我吃了個豆皮火鍋，第二天痛風又犯了！看來真得戒口了。」
張醫生笑著點頭：「是的，不光是豆皮，還有一些食物，雖然看起來平常，但對尿酸高的人來說，都是雷區。比如某些海鮮、內臟，還有啤酒，都是高嘌呤的‘重災區’。 」
陳阿姨這時有些不解：「那海鮮、內臟這些我還能理解，啤酒為什麽也不能喝呢？那可是很多人消暑的‘法寶’啊！」
張醫生解釋道：「啤酒和尿酸的關系確實密切。啤酒不僅含有大量的嘌呤成分，而且其內的酒精還會幹擾尿酸的正常代謝途徑，對身體健康構成潛在威脅。
當酒精進入人體後，肝臟會優先對其進行代謝處理，這一過程往往會幹擾尿酸的正常排泄機制，進而促使尿酸在體內積聚。 」
張醫生又舉了個例子：「我有個患者，以前每次一到夏天就愛喝啤酒，痛風也總是反反復復。後來一查才發現，他每次發作前都喝了不少啤酒，加上擼串吃海鮮，導致尿酸猛升。自從他戒了啤酒，痛風發作的頻率明顯減少。」
聽眾們聽得頻頻點頭，紛紛表示將減少攝入並控制飲食，以維護自身健康。
不過，張醫生沒有停下，他繼續深入講解：「其實不光這些明顯高嘌呤的食物，有些看起來無害的東西也得小心，比如某些蔬菜和肉類。 比如菠菜、蘑菇，這些雖然是素食，但也富含嘌呤，吃多了同樣會讓尿酸升高。 」
張醫生的這番話讓在座的鄰居們紛紛側目，畢竟誰也沒想到平時健康的蔬菜竟然也藏著尿酸的「陷阱」。
李師傅苦笑著說道：「看來以後真得挑著吃了，連青菜都有風險！」
張醫生笑著安慰道：「也不用太擔心，實際上飲食控制只是其中一個方面。維持規律的生活習慣、進行適量的身體活動，以及註重充足的水分補充，對於有效管理尿酸水平而言，均起著至關重要的作用。
像李師傅平時工作量大，出汗多，如果水喝得少，尿酸濃度也會更高。」
說到這裏，張醫生提到了一個重要數據：「 根據研究，痛風患者如果能夠保持每天飲水2000毫升以上，尿酸排泄的效率可以提高30%左右。多飲水不僅能顯著降低體內尿酸的濃度，還能助力尿酸順暢地隨尿液排出體外，從而對保持尿酸水平的穩定起到積極促進作用。 」
李師傅一聽連忙點頭：「原來多喝水這麽重要，我得多註意點。」
接著，張醫生又強調了運動的重要性：「適量運動能幫助身體代謝，但劇烈運動反而會增加尿酸生成。所以痛風患者最好選擇中低強度的運動，比如快走、遊泳這些，既能鍛煉，又不會增加代謝負擔。 」
鄰居們聽完紛紛表示受益匪淺，尤其是那些平時愛喝啤酒、吃豆皮的人，連忙表示以後得控制一下。
最後，李師傅忽然又想到一個問題，問張醫生：「如果已經得了痛風，是不是只能靠藥物控制了？」
張醫生想了想，回答道：「藥物確實是控制痛風發作的重要手段，尤其是急性期。
然而，事實表明，透過持之以恒地調整生活方式，我們可以有效降低痛風復發的頻率。
有些人透過控制飲食、保持合理的運動，甚至可以做到幾年不發作。關鍵在於堅持。」
他補充道 ：「當然，對於那些尿酸特別高的患者，還是要在醫生指導下使用降尿酸藥物，這樣才能更好地控制病情。」
李師傅聽完松了口氣，決定回去後嚴格按照張醫生的建議調整自己的飲食和生活習慣。
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參考資料
[1]姜維卓.痛風患者的日常飲食指導[N].中國家庭報,2024-07-29(007).
