中老年朋友都有畏寒怕冷、腹瀉便溏、不能吃涼的之類的癥狀，有一些就是胃中虛寒的表現。
冬季還容易腎虛，腰膝酸軟、四肢乏力、夜尿頻多。女性朋友還容易手腳冰涼，晚上都冷睡不著覺……
冬天冷，腎虛、胃寒各種小毛病找上門， 國家級名老中醫李乾構李老 給我們推薦了一個「水中人參」，它不僅是補腎高手，還能調理脾胃、祛濕氣！
這個「水中人參」就是芡實。芡實入歸脾、腎經。有益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶的功效。
小小一顆竟是健脾補腎高手！
芡實也叫雞頭米，它藥食用源收取以後曬幹也可以入藥。初冬采收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗凈，再除去硬殼(外種皮)，曬幹。
【綱目】記載："芡實止渴益腎。治小便不禁，遺精，白濁，帶下。"
蘇東坡愛用芡實來養生，取煮熟的芡實，放到嘴裏咀嚼，咀嚼到滿口生津，然後鼓漱一下再慢慢咽下去。
芡實可以健脾益氣滲濕，也可以補腎固精。
1、補腎
芡實甘補澀收，入腎經可以用於腎氣不固的腰膝酸軟，腎虛遺精、早泄，又固腎縮尿治療尿頻和小兒遺尿。
2、健脾胃
芡實是一種補脾功效特別出色的食材，它能提高脾胃功能，也能緩解脾虛，對人類因脾虛引起的小便不利和腹瀉便溏等癥都有良好的預防和緩解作用。
3、祛濕氣
芡實具有補中益氣、止瀉、除濕祛濕等功效，尤其是跟茯苓、薏米搭配，祛濕功效翻倍。
芡實+它，功效翻倍
補腎豆漿
北京中醫藥大學的柳紅芳柳醫師給我們帶來一碗補腎豆漿，還在裏面加了2個祛濕的寶貝！
食材：核桃30克 芡實15克 茯苓30克 黑豆和黃豆適量
做法：核桃、茯苓、芡實磨成粉，然後和黑豆、黃豆事先浸泡放到豆漿機裏打成豆漿。
適合人群：腎虛精力不足，記性變差，頭發變白容易脫落的人。茯苓始載於【神農本草經】，列為上品，具有益腎固精、補脾止瀉、祛濕的功效。
核桃營養價值豐富，有「萬歲子」「長壽果」「養生之寶」的美譽。
核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。
核桃中的分心木千萬不要丟，用它泡水喝，也有補腎的作用。
健脾期頤餅張錫純，被稱為近代中醫第一人。他在【醫學衷中參西錄】當中，記載了一道叫期頤餅的藥膳。百歲為期頤之年，張錫純之所以把這種餅命名為期頤餅，是因為他認為常吃期頤餅，有望活到100歲。
很多中老年朋友都有畏寒怕冷、腹瀉便溏、不能吃涼的之類的癥狀，有一些就是胃中虛寒的表現，而期頤餅就很適合用來解決這一問題。
健脾期頤餅
配方：雞內金1份、芡實2份、面粉3份、白糖適量
制作方法：
1.首先把芡實淘水去浮皮，曬幹後打粉
2.再把雞內金打粉，用滾開的熱水浸泡
3.約六小時後，把雞內金水倒入芡實和白面中和面，並加入適量白糖調味
4.面團捏成很薄的小餅，烙成焦黃色即可食用
雞內金 —— 消食和胃化水飲，澀精止遺，活血化瘀
面粉 —— 小麥養心，小麥制成的面粉有很好的保健功效
芡實 —— 性味幹澀平，歸脾腎兩經，補脾益腎，去腎中水濕，補氣，健脾，常服能夠強身健體
白糖 —— 補中益氣，補胃益肺
四神湯
蓮子：補益脾胃，祛濕的同時還能養心安神，心安能減少思慮，而思慮過多是脾虛的重要誘因。
山藥：補氣健脾，還能補益肺腎。肺能調理水的通道，腎主全身之水，脾主運水，濕氣重雖然根本在脾運水能力下降，但調理肺脾腎能更快把濕化掉。
芡實與山藥：均具有補脾止瀉的功效，補益效果相似，但芡實之固澀腎精，更有甚於山藥。
而且濕氣重堵住中焦的人不能用山藥，從某種程度上看山藥是不祛濕的，山藥的強項在於補脾肺之氣，益肺腎之陰。
如果是陰虛體質的，但又濕氣偏重，就可以芡實+山藥。尤其老人，孩子，孕婦，用一點芡實與山藥炒熟後，弄成粉末，每天和粥調服，可以祛濕補脾，同時補脾肺腎之陰。
這幾種食物可以相互搭配著煮粥喝，簡單方便，分享給大家四神湯的做法，這是古時乾隆皇帝下江南時留下的方子。
由蓮子、茯苓、懷山藥、芡實四種食材燉煮而成，上述材料各15~20克混合，加水1500毫升，先浸泡1個小時；
第一遍大火燒開，小火煮煮20分鐘，然後將湯液倒進碗裏；
用同樣的方法煎煮第二遍；將兩次湯水混合均勻，早晚分兩次空腹溫服。
下面有四神湯和各種食物的搭配，都有不同的效果，可以在家換著燉湯，既美味又能健脾祛濕。
如果跟我一樣，天天忙腳不沾地，根本沒時間自己做，那跟大家分享一款即食糕點，拆開包裝就能吃，更適合現代人的體質。
我們將山藥、茯苓、苡仁、蓮子、白扁豆、芡實等健康食材濃縮在小小一塊糕點裏。
芡實：健脾祛濕，能把體內的水濕排出去，幫助脾胃運化。
蓮子：補益脾胃，祛濕的同時能養心安神。
白扁豆：被稱為脾之谷，不僅能祛濕，還特別適合脾胃虛弱的人。
山藥：健脾補氣，對肺也不錯。
茯苓和薏米一定要有，它們一升一降，會讓體內的氣運作起來
山楂：健胃消食，有了它，哪怕有積食也不怕，還能行氣化瘀。
每天吃點，香甜軟糯很方便！選用8種食材，再配以山楂、糯米，用麥芽糖、亞麻籽油進行口感調和而成，口感加分！
軟軟糯糯的口感，咬上一口清甜不膩人，細細咀嚼能吃到食材顆粒。還有一點點淡淡的人參味，十多種食材營養都被慢慢消化，吃著很安心。
除了天然原料，不額外添加化學劑、增味劑，為了讓食材更好的口感，也是采用了健康有益的麥芽糖，身體無負擔。
這款糕，集白扁豆、芡實等天然食材於一身，相輔相成、四季皆宜，一身輕松。
早上比較匆忙，來一顆，方便美味；下午餓了來一顆，健康飽腹，祛濕健脾，狀態滿滿！柔軟香甜，富有營養，讓你整個冬季脾胃舒服。
小包裝，幹凈衛生，隨吃隨開，也方便攜帶，走到哪裏都能吃上一口，滋養身體。
芡實怎麽選？
芡實功效這麽多，那麽平時該怎麽選呢？
看色澤： 白亮，顏色偏黃的是陳貨
看形狀： 選形狀圓整的，破損帶顆粒的是陳貨
聞味道： 有異味的不要
幹燥程度： 咬一口，松脆易碎的是幹燥的，帶潮的黴變。
