橋本氏病，又稱橋本氏甲狀腺炎，對於該病，很多人都只知其一，不知其二，本文將探討橋本患者與飲食的關系。
腸道健康—免疫系統——橋本氏病
為何腸道健康和免疫系統與橋本甲狀腺炎之間相提並論？首先我們要知道，橋本甲狀腺炎不是上火發燒一類的炎癥，而是自身免疫性疾病，是由於各種原因，免疫系統出現紊亂，免疫系統就好比一支保護人體的「龐大網路」，當這支網路出現了故障，這道天然的防火墻就無法辨識進入人體的物質，導致各類有害物質進入人體，也就觸發了免疫系統的防禦機制，不斷利用抗體攻擊這些物質，甲狀腺是人體最大的內分泌器官，自然不能幸免，這也就導致甲狀腺細胞不斷雕亡，最終功能減退，形成甲減。
而腸道健康又和免疫系統息息相關，據統計，60%以上的橋本患者都患有腸道疾病，如腹瀉，消化不良，這是腸粘膜損傷，腸道菌群失衡所致，腸道進入了太多的有害菌和病毒後也會導致慢性炎癥。
傳統中醫學揭開免疫力真相
雖然免疫力是現代醫學中的名詞，但其實早在傳承了千百年的中醫文化中，亦對其有所概述，【黃帝內經】記載：「正氣存內，邪不可幹」，這裏的正氣便是免疫力。中醫認為人之所以會生病，是因為「邪氣」，而「邪氣」指的便是對人體有害的病原微生物和其它有害物質，正氣是指人體抗禦病邪，維持正常生命活動的基本物質和生理機能。人為何會生病，其實先賢已經在這門中醫學科中給出了答案：正與邪鬥爭的過程及結果。
橋本患者飲食有講究！吃肉你吃對了嗎？
生活中很多方面都是影響免疫功能的重要因素。所謂「病從口入」就是這個道理，飲食是可以直接影響腸道健康和免疫的途徑。
2018年，世衛組織將紅肉列為了2A類致癌物，經常出現在我們餐桌上的牛羊豬肉就屬於紅肉範疇，因為肌紅蛋白含量較多，故稱之為紅肉。因為其有大量的飽和脂肪酸，該物質會抑制胰島素的正常分泌、刺激膽汁酸進入十二指腸，再經過一系列復雜的生化反應形成石膽酸、去氧膽酸，這兩個物質在動物實驗上證實會促進結直腸癌發生。
「那什麽肉都不能吃了？」其實這正是我要說的，2類致癌物只是對動物有一定致癌機率，對人致癌的數據有限，1類致癌物才是明確的致癌物質，所以這並不讓我們對牛羊肉避而遠之，相反這種肉類的營養價值更不能忽視，它含有高品質的蛋白質，鐵，是血紅蛋白的重要成分，此外，紅肉還含有鋅和維生素B群，對免疫系統和神經系統功能至關重要。
紅肉致癌爭議，烹飪方法是決定因素！
其實，我們探究牛羊肉會不會致癌，做法遠比食材本身更有意義。食物在120度的高溫烘烤下會產生丙烯醯胺，苯並芘等物質，這才是被國際癌癥研究中心列入一類致癌物的物質，也會導致腹瀉等胃腸道疾病，免疫細胞受損。因此，最好選擇健康的烹飪方式，如蒸煮、燉燴，這些方法既保留了食材的營養，又減少了致癌物質的形成。
構建免疫屏障，幾種食物別忽視！
1、抗氧化物質
抗氧化物質可幫助清除自由基，減少細胞損傷，增強免疫細胞的功能，花青素便是天然的抗氧化劑之一，含有此類物質的食物有：藍莓、堅果類、葡萄、紅莧菜、黑米、紫蘇、血橙、桑葚、山楂皮。
2、微量元素
橋本甲狀腺炎最有裨益微量元素——硒元素，研究顯示，硒是腫瘤強有力的抑制劑，能抑制癌細胞生長，阻斷癌細胞的能量供應。含有硒元素的食物有：貝類、菌菇類、堅果類、動物內臟。
3、補氣「佳品」——山藥
上文提到正氣是中醫認為的免疫力，而山藥味甘，性溫，平，可補中益氣，健脾益腎，脾又為後天之本，主運化，四肢，山藥正是補氣不可多得的佳品，現代藥理學研究表明，山藥中富含多酚氧化酶和澱粉酶，有助於增強人體免疫力，調節免疫功能，且山藥多糖對抗腫瘤也有重要作用。
修復免疫，藥物介入可建功！
甲狀腺專科治療中，采用免疫介入治療的方法，將免疫抑制劑直接介入到甲狀腺腺體內，從而調節免疫功能，使調節免疫系統的藥物因子透過血液迴圈，進入到免疫系統之中，糾正免疫損傷，最終降低抗體復合，不讓其繼續破壞甲狀腺的濾泡細胞，使甲狀腺功能恢復正常，避免終身甲減的產生。
結語
橋本甲狀腺炎病情和飲食關系匪淺。本文闡述了紅肉的利弊，並提出了增強免疫功能的三種物質，橋本甲狀腺炎並非束手無策，若有橋本相關問題，我會知無不言。
