近日
藝人郭碧婷在綜藝節目中
透露了皮膚過敏的煩惱
自曝青春期過敏嚴重時
臉上還會長爛痘、嘴巴潰爛
最後到醫院檢查發現
過敏原竟然是米飯！
（截圖來自節目）
眾多網友紛紛提出疑問：
竟然有人對米飯過敏？
對此，也有網友現身說法表示：
米飯過敏並不罕見
除了米飯，
「你見過哪些離大譜的過敏原」？
網友留言讓人大開眼界：
食物過敏，是人體免疫系統對進入體內的某些食物產生過度保護性免疫反應。 對米飯過敏，可能是因為食用者體內產生了針對大米中特定蛋白質的IgE抗體， 當再次攝入這些蛋白質時，會導致肥大細胞釋放組織胺等介質，引發過敏反應。
那麽，
還有哪些食物容易導致過敏？
食物過敏有哪些癥狀？
如何預防食物過敏？
說起過敏
你首先會想到哪些食物？
水果？雞蛋？還是海鮮？
食物過敏原種類
比你想的要多得多！
2022年8月，【中國疾病預防控制中心周報（英文）】釋出五篇關於食物過敏的研究論文。
其中一項研究為2020年在江西省開展的多中心橫斷面流行病學調查，8種最常見的致敏食物按降序排列是 蝦、芒果、貝類、雞蛋、魚、牛肉、牛奶和羊肉， 流行率分別為1.95%、1.22%、1.07%、0.68%、0.49%、0.35%、0.34%和0.25%。
（資料來源：Methods and Applications: A Methodology of Epidemiologic Study in the General Population Focusing on Food Allergy — China, 2020。圖表轉譯：顧中一工作室）
另一項數據覆蓋了2000至2021年、基於多資料庫中的中國食物過敏流行病學的24項橫斷面研究的薈萃分析指出，按照不同的食物分類來看，
中國27%過敏者對
螃蟹和雞蛋
過敏，22%對
牛奶
過敏，19%對
貝類
過敏，16%對
蝦
過敏，16%患者對
水果
過敏（芒果占15%），15%對
魚類
過敏。
快來對照一下，你是否也是上述食物過敏人群中的一員？
食物過敏有哪些癥狀？
1.皮膚癥狀
食物過敏的癥狀最容易表現在皮膚上，比如發生皮膚潮紅、瘙癢、充血、蕁麻疹、血管性水腫。
2.胃腸道癥狀
食物過敏後，胃腸道癥狀也很常見，比如出現惡心、嘔吐、腹脹、腹絞痛和腹瀉等。
3.神經系統癥狀
有一部份人過敏反應會發生在神經系統，出現疲乏無力、焦慮、頭暈、頭痛。嚴重者還可能發生低血壓，過敏性休克，意識不清，呼吸不暢等情況，甚至會出現生命危險。
4.呼吸道癥狀
嚴重過敏者也可能出現呼吸道癥狀，比如喉頭水腫，聲音嘶啞、窒息等，是造成死亡的主要原因。
值得註意的是，以上幾種情況可以單獨或者同時發生。
預防食物過敏，最重要是「躲」
面對食物過敏，目前尚無有效治療手段。一旦確診對某種食物過敏，最好的治療方法就是 主動避免吃這種食物以及任何含有這種成分的食物。
但專家提醒，對於食物過敏，不能盲目地依賴某一項檢測而輕易下結論，懷疑食物過敏的患者， 需要由有經驗的變態(過敏)反應專科醫師進行完整的病史采集 ，結合檢查結果，細致地鑒別診斷。
