粟米
文/萬物君
近日，中國科學院大學人文學院考古系金丹，與陜西省考古研究院郭小寧、張鵬程副研究員合作發表論文。文章稱，考古研究發現了關中地區仰韶中晚期先民施肥行為與粟黍比重轉變的新證據。
該研究對關中地區岔口遺址61份廟底溝文化時期樣品和97份半坡四期樣品進行穩定同位素測定，並綜合約時期中國北方（關中、中原、海岱）的大植物遺存數據，來考察粟黍比重轉變的時間。
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植物穩定同位素的結果顯示，岔口遺址的粟黍δ15N值高於當地自然植被δ15N值，這意味著，至少從廟底溝文化時期開始，關中先民就存在施肥行為。
另外，粟黍比重分析結果顯示，關中在仰韶中期黍的重量占比高於粟，仰韶晚期後粟的重量占比反超了黍。
仰韶文化時期的特色器物尖底雙耳瓶，被認為是酒器，大量這類器物的存在，意味著釀酒行為很廣泛。釀酒的主要原料是黍，仰韶文化中期，黍的比重高，說明當時的人口壓力不大，先民們才會用黍釀酒以滿足消遣的需求。
雖然5500年前時氣候已經出現變冷的趨勢，但問題並不嚴重，所以關中地區先民的生活習慣沒有出現大的變化。
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到了距今5000年的時候，氣候迅速跌至低谷。在很多地方都能觀察到這一降溫事件，例如，岱海—黃旗海湖面降到前所未有的低谷。
在這種情況下，關中地區出現衰退的現象，遺址數量和人口密度都有所下降，文化中心開始西移、北移。
在氣候變冷的壓力下，先民們改變了他們的農業種植方式，調整了粟在農作物中的比重，使得粟的重量占比超過了黍，以滿足基本的生存需求。
在農業考古上，這是一個很重要的轉變。
不僅關中地區如此，海岱地區也是如此。在6000-5000年前，相比關中地區，海岱地區黍的重量占比甚至更高，高達百分之九十。然而到了5000-4500年前，關中和海岱地區粟的重量占比都超過了黍。
粟
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值得註意的是，無論是6000-5000年前，還是5000-4500年前，中原地區都是粟的重量占比超過黍。
對此，無法用氣候或地質條件進行解釋，因為氣候變冷後會回暖，而當地的地質條件也不會在千年內有大的變化，只能說，關中地區和海岱地區，在5000年前之後，人口壓力增大了。
相比之下，中原地區的人口壓力一直大，所以那裏粟的比重才會一直超過黍。考慮到中原地區土地更廣闊，所以那裏的人口也比周邊多。
何以如此？很可能因為中原不僅土地肥沃，還是四方輻輳之地。
考古學、體質學和遺傳學研究發現，大約5000年前，東邊的大汶口文化人群、東南的良渚人群，都曾向中原地區遷徙。
在更早的廟底溝文化時期時候，這裏也是人群匯集之地，如後崗一期文化人群南下，廟底溝文化人群東進，等等。
