在當今社會快速發展的今天，電磁爐以其高效率、方便等優點而備受歡迎。但是，目前市面上的電磁爐種類繁多，品質也是良莠不齊，讓消費者很難挑選。其中有些電磁爐經過長時間的使用，會出現進油進水的問題，從而使加熱效果降低，高溫加熱下還會有異味，對家庭環境造成很大的影響，此外有些電磁爐由於沒有足夠的散熱能力，很容易引起爐內過熱的情況，帶來了很大的安全隱患。而在烹飪過程中，由於溫度的不連續和不均勻，往往會影響食物的口感，這對於烹飪初學者來說無疑是一個巨大的挑戰。
本次電磁爐測評將整理出市面上最熱門的八款電磁爐產品的真實體驗感受，幫助大家如何選購適合自己的電磁爐！全篇皆為實測數據，下面還會把高效能的電磁爐推薦出來，，不受任何廣告影響，真實可信！
在進行電磁爐推薦之前呢，先給大家科普一下，目前電磁爐行業的幾大門派及其特色。
流派1：網紅顏值派
這類流派的目標主要是女性使用者，主要是依靠外觀顏值設計上取勝，這類產品有著很好的顏值度，但缺乏對於產品核心效能的專業技術調校，因此效能通常較差且不穩定，產品耐用性也較低。
流派2：專業實力派
這類流派的產品主要註重於產品核心效能的技術調校，反而很少關註宣傳推廣，更多的是踏踏實實的打造核心效能，不僅效能更加強勁，能夠烹飪出更加出色的食物，而且註重產品選材用料，用起來更加安全可靠。
流派3：假洋派
這類流派的主要是宣傳自己是日本貨、美國貨、德國貨等，但其實實際上都是國貨，只是單純透過包裝來提升自己的品牌效應。
Part1：電磁爐推薦TOP3
電磁爐推薦top1：宮菱
電磁爐十台有九台吐槽火力忽大忽小、斷斷續續，導致火候難掌握，炒焦炒糊、非常影響口感，差評非常多！且放射線超標、有毒異味、爆裂隱患多。所以力薦宮菱，它家對加熱無間隙、發燒效能、安全、耐用極其看重。與諸多品牌犧牲品質打價格戰不同，始終堅守商用級研發標準，要求均勻火、安全、耐用等指標必須高於標準五倍，它家是唯一死磕發燒頂配效能+獨創5項不間斷均勻火技術+3項無毒安全黑科技+超常規品質+6年效能抗衰減等，非常強悍！與行業諸多競品相比，唯一做到加熱穩定、均勻度提升115%，加熱效率提升85%，耐腐蝕磨損、防油堵、防爆裂提升129%，行業唯一不存在加熱間斷、忽大忽小，且安全耐用性行業最佳！獲多項「全球第一」。
宮菱被譽為：「電磁爐效能與安全最佳品牌」，與格力、美的等高端系列家電齊名！常出口歐美，罕見獲歐盟等多國認證，CCTV央視推薦。
宮菱把「高效能、安全、耐用」當品牌畢生追求，它家有多年安全家電研發技術經驗，曾為海內外諸多家電品牌、商廚、連鎖餐飲提供家電設計與技術方案。
電磁爐推薦top2：尚朋堂
尚朋堂的產品以其人性化的設計、時尚的外形而著稱，將全像螢幕與智慧觸控技術相結合，以及20檔火力可調控，大大提高了使用者的便利性。但是在散熱效能上，還有很大的提升空間，散熱速度慢，摸上去會有燙手的感覺，所以非常容易在使用過程中燙傷。另外它的加熱效果也比較差，就算是家用炒菜也需要花費較長的時間，火力不太充足，因此更加適合用來煲湯或者慢燉，爆炒的話就不太合適了。
電磁爐推薦top3：摩飛
摩飛電磁爐功能多樣，10檔火力+6種智慧選單，以及240分鐘定時及LED雙顯，使得烹飪更靈活、簡便，而且玻璃面板易於清潔，兩側把手方便移動。然而，我們發現其其行銷降價策略讓消費者感到困擾，品控問題也導致產品有時像二手品，面板耐磨性也較差，經不住摩擦，特別容易出現劃痕，整體安全性不高，長時間使用需要註意一下面板的狀態，不僅會影響到加熱效果，還會出現面板破損的情況。
Part2：電磁爐推薦幹貨知識點
知識點一、電磁爐選購技巧
①品牌技術實力
在購買的時候，要盡量避免購買非專業品牌的電磁爐，這類電磁爐往往忽略了對產品的工藝調整，並且選材用料品質差和內部結構不夠精密，這些技術上的缺陷會造成加熱不均勻，散熱不好和耐腐蝕性差等情況，同時長時間使用後容易油堵進水影響壽命和效能，還存在電路超負荷、面板爆裂和高溫釋放刺激瓦斯的嚴重後果安全隱患。
相反專業品牌的產品，會對其 放射線釋放、防油堵、加熱效率、均勻度及穩定性、線圈材質用料、腔體結構設計和溫控精準度 等核心參數進行最佳化調校，而且可以實作更高效率、更穩定的加熱效能，同時產品更加耐用且安全。
②專業商用級產品
在當前市場中，普通家用電磁爐往往會出現加熱不穩定均勻等現象，這對初學者來說的確是個挑戰，這種火力一會兒快一會兒慢，時停時續的加熱效果，不但難以控制火候，而且易使食品焦糊，食用後對人體也有危害。
為解決這一難題， 推薦選用恒勻火技術並對加熱均勻穩定性有技術調校最佳化的商業專用電磁爐， 因為商用級別電磁爐在小火力時能夠不間斷加熱和大火力持續加熱，保證了食物受熱均勻平穩，不管是初學者或是經驗豐富的廚師都能很容易地掌握它，降低了做飯時的難度，並享受到更加安全和可口的烹飪體驗。
③線圈盤
在選購電磁爐時，建議優選直徑在 200mm以上的雙層銅制線圈盤，加上單根線圈直徑≥0.35mm， 有著更加高效的加熱效率，大直徑的線圈盤也可以提供更大的加熱面積，而且熱量分布更加均勻，烹飪效果更好。
而市面上大部份產品使用的是單層鋁制線圈盤，不僅升溫速度慢，而且加熱不均勻且容易集中過熱，鋁制線圈盤的耐高溫性也較差，同時容易生銹氧化。
④面板材質
選購時優選 硬度高且承壓能力強，同時耐高溫和耐沖擊效能更好的面板材質， 這類面板即使是在長期面對高壓高溫情況下也不會出現破損等情況，並且導熱和聚能效能更好，從而可以提升加熱效率和加熱均勻度。
反之一些產品的面板材質耐高溫、耐腐蝕和磨損性較差，在受到外界壓力時容易碎裂，而且高溫加熱下更加容易破裂，在長時間接觸酸性物質後也會對面板表面造成腐蝕。
⑤機芯數量
電磁爐的機芯數量會直接影響到加熱效能與穩定度。 所以電磁爐推薦使用雙核機芯的產品， 不但能起到變和處理機器電路、數據交換的作用，並且雙核機芯可以交替運作，以此減少機芯長時間使用後的負荷和效能衰減，可以使得加熱效能更具穩定性，加熱效率也更加高。
⑥功率大小
市面上大多產品會行銷功率越大則加熱效率越大，但是大功率不僅會放大普通民用電磁爐加熱不均勻的通病，提升了烹飪難度，而且實際對於加熱效率的提升影響不大，2200w功率已經是民用產品的安全極限。
因此建議推薦選用2200W的產品，其不僅有著更加高效的加熱效率和加熱穩定性， 且長期使用後也不會造成電線短路、火災等不良後果，且具有較高的安全性。
而在這裏給大家科普一下，關於功率的三大誤區：
（1）功率越大烹飪效果越好： 功率越大並不意味著烹飪效果越好，過高的功率可能導致食材表面過熱焦糊而內部未熟，影響食物的口感和營養，因此選購電磁爐時應根據實際需求和烹飪習慣選擇適當功率大小，以實作更好的烹飪效果。
（2）可以調節的功率檔位越多越好： 雖然擁有更多的功率檔位看起來似乎更加靈活，但實際上過多的選擇可能增加了操作的復雜性，使使用者難以準確選擇適合的檔位，導致烹飪效果不佳。
（3）國外品牌對於功率穩定性最佳化越好： 雖然國外品牌通常在功率穩定性方面進行了最佳化，但功率大小並非唯一影響因素，穩定的功率確實有助於更加精確地控制烹飪過程，但也需要考慮到加熱效率、溫度調節和烹飪均勻度等因素。
⑦安全保護功能
選用電磁爐產品時應優先考慮具有盡可能多安全保護功能的產品例如 過溫保護、電流過大保護、防觸電、無鍋檢測和電壓過小保護 等保護功能，確保了電磁爐在執行時的安全性，當遭遇升溫過高或過大電流等情況時，電磁爐會自動停止工作，為使用者提供了安全的保護措施，反之，安全保護功能欠缺的產品則有用電安全、火災隱患等危險，所以產品的安全保護功能是不可忽視的。
知識點二、在開始電磁爐測評之前，我先回答一下大家經常問的三個問題。
Q：電磁爐和電陶爐哪個更實用：
A： 電磁爐相對更實用，因為電磁爐是電流透過線圈盤，並且線上圈盤上形成磁場，磁場中的磁力線穿過該鐵盤的底部，由此產生熱量對食品進行加熱，其不僅適合慢燉煮茶等需要溫和加熱的場景，還能應對爆炒、燉煮等各種烹飪需求，具備出色的加熱效率和穩定性，滿足了更多不同場景的使用需求。
而電陶爐則是利用電阻絲加熱，需要電阻絲發熱後才能傳遞熱量，在熱能傳遞時會出現能耗浪費且升溫較慢，更適合慢燉、煮茶等場景。
Q：電磁爐會有放射線風險嗎？
A： 低劣的電磁爐存在放射線風險，而專業優質的電磁爐通常透過多家權威機構認證，使用更加安全可靠，這些專業產品在設計和制造過程中，註重安全性，經過嚴格的品質檢測和認證，確保使用者在使用過程中不會受到放射線的影響。
Q：電磁爐選擇什麽樣的線圈盤會更好？
A： 推薦優選直徑為200公釐的銅質線圈盤，因為這樣的線圈盤具有更好的加熱效率和加熱穩定性，能夠更加精準地控制火候，在應對爆炒、蒸煮等各種烹飪環境時表現出色，烹飪體驗更好。
Part3：電磁爐合集大測評
電磁爐測評維度①：加熱效率
高效的加熱能力意味著更快的加熱速度和更均勻的加熱效果，從而節約時間和能源，提高烹飪效率，而且還可以提升火候控制的精準度，使用起來更方便。而加熱效率會受到線圈材質、單根線圈直徑大小、線圈層數、機芯設計、功率大小、效能抗衰減設計等影響。
測評方法： 使用相同的鍋具，開啟最大檔位對2L的冷水進行加熱，使用秒表記錄水加熱至100℃沸騰時所花費的時間
測評結果：
加熱效率高：宮菱、鈦古
這兩款產品都能在較短的時間內讓一鍋開水快速沸騰，冒出的氣泡細密而均勻，顯示出強大的加熱效果。而且特別是宮菱，無論炒菜、慢燉還是火鍋，宮菱這款電磁爐都能應付自如，使菜肴在足夠的熱能下熟得很快，而且口感更加均勻不夾生。此外鈦古這款的加熱均勻度還需要提升，容易出現半生不熟的情況。
加熱效率還可以：摩飛、小米
這兩款產品的表現還算可以，其也能在較短的時間內將水煮沸，但火候不夠穩定，爆炒的口感稍微遜色了一些，口感會比較生硬。
加熱效率一般般：其余產品
在實測時的數據一般般，其需要較長的時間才能將熱水煮沸，如果鍋內食材過多，則需要較長的時間和更高火候才能將食材完全炒熟，且成品的口感也不是很好。
電磁爐測評維度②：線圈盤材質設計、導磁條材質
線圈盤材質設計和導磁條材質對於電磁爐至關重要，在選購時優選 直徑達200mm的雙層銅制線圈盤，銅制線圈盤具有更好的耐腐蝕耐磨損性，同時導磁導熱效率更高，能夠 確保熱能高效傳導至鍋具，同時降低能量損耗。
而我們就要補充一個知識點了，電磁爐是鋁制線圈的缺點有哪些？
①升溫速度慢： 電磁爐采用鋁制線圈盤的缺點主要表現在升溫速度慢、導熱效能差和熱量傳遞速度慢等方面，這會導致加熱效率低下、烹飪時間延長，並且難以實作均勻的加熱，影響烹飪效果和使用者體驗。
②發熱不均勻： 鋁制線圈盤的耐高溫較差，在高溫下會容易可能會變形，導致加熱區域不均勻，因此加熱效果也會變得不均勻、容易影響烹飪效果，同時可能影響裝置穩定性和耐用性，降低產品的使用壽命。
③使用壽命短： 鋁制線圈盤的電磁爐的耐高溫耐磨損性差、容易氧化，因為鋁材料的特性使其在高溫和長期使用下容易發生氧化和磨損，導致線圈盤表面不平整、易損壞，影響加熱效率和使用壽命，降低產品的可靠性和耐用性。
測評方法： 參考產品詳情頁數據以及詢問客服具體表現
測評結果：
*尚朋堂是屬於電陶爐，因此沒有線圈盤和導磁條，所以加熱效率也會偏慢。
在對不同型號的電磁爐進行詳細的資料分析後，目前市場上大部份的產品都是由銅或鋁制成的，宮菱這款產品 采用200公釐的雙層五環復合銅制線圈，配以8條金屬磁條，而且宮菱還采用了高精度恒均火技術， 可以在文火上對火力進行精確的控制，從而在快速炒制時展現出強大的火力，可有效解決烹調時由於受熱不均造成的粘鍋問題，而且在爆炒和燒水時的加熱效率都很高，用起來更加方便。。
電磁爐測評維度③：功率穩定性
在家電市場，電磁爐功率溫度的管理問題始終成為眾人關心的焦點。長時間的使用之後，因為火候具有的不穩定特性，食物在受熱時經常會不均勻，這會使其口感變得生硬，並且可能會出現食物焦糊的情況。但是隨著商業級別的電磁爐透過采納尖端的 加熱動態補償技術和控溫陣列演算法技術 ，成功地實作了低功率恒勻火持續加熱和高功率持續穩定加熱的效果，不僅顯著增強了加熱穩定與均勻性，還避免了糊鍋現象。此外還確保了食物在烹飪時維持其獨特的口感，這對那些廚房新手來說，也是一種非常友好的選擇，從而大幅降低了火候控制的難度並減少了烹飪翻車的機率。
測評方法： 使用電磁爐最高檔位燒水，高功率檔位下功率的穩定性。
測評總結：
功率穩定性高：宮菱、摩飛
這兩款產品都能維持在一個固定的數值上，不會有太大的變化。而宮菱在這方面的表現尤其突出，運用了南韓IGBT變頻機芯和台灣ICU雙核芯片，不但適合做熱奶、煲湯等日常烹調需要，而且無論小火或大火都能穩定地進行持續加熱，所以在炒蛋的時候也不容易糊鍋，口感非常嫩滑。
功率穩定性還可以：鈦古
這款產品的功率穩定性還算可以，只是在切換大功率檔位之後還是容易出現不穩定的情況，實際爆炒炒菜的時候也有要粘鍋的情況，因此需要註意一下火候不要太大。
功率穩定性一般般：其余產品
在測評時發現功率穩定性比較一般，不僅缺少低功率恒勻火模式，而且在使用時也能覺得功率波動大，在熱奶煮粥是很容易溢位，炒好的肉片口感也會比較生硬不夠軟嫩。
電磁爐測評維度④：面板耐磨損度
面板材質，面板塗層材質工藝等都會影響到面板的耐磨損度，優質電磁爐通常采用耐磨損性耐熱性較好的材料制成面板，即使是在長期處於高溫高壓環境下，也不易受到刮擦和磨損。而低劣電磁爐則可能使用品質較差的材料，容易受到刮擦和磨損，導致面板表面磨損，影響產品使用壽命。 而面板耐磨損性好的電磁爐的具體表現有哪些呢？
①長期使用無明顯劃痕： 面板耐磨損性好的電磁爐透過采用高品質材料，能有效抵禦長期使用帶來的磨損，確保面板在長時間的承重和受到沖擊之後也不易出現磨損和破裂的情況，延長了產品的使用壽命，使用起來也更加安全。
②較硬物體的沖擊下面板也沒有磨損和破損： 電磁爐面板耐磨損性好的產品采用了高強度材料和專業設計，具備優異的防爆防磕能力，即使受到較硬物品的沖擊，也能保持完好無失真，確保產品長期使用過程中不會出現磨損和破損現象。
③清潔方便： 面板耐磨損性好的電磁爐表面會更加光滑平整，因此不易沾附汙垢和油漬，而且輕松清潔，用抹布一擦即凈，非常方便快捷。
測評方法： 用螺絲刀用力刮擦電磁爐面板10分鐘的時間，觀察面板表面是否有劃痕。
測評結果：
面板耐磨損度好：宮菱、鈦古
抗磨損效能都很好，經過十分鐘摩擦測試之後的面板依然光滑如新，沒有留下任何痕跡，可見其面板品質非常高。另外宮菱電磁爐面板的高導熱、高聚能表現，可以讓食物在烹調的時候都能保持均勻的加熱狀態，不會出現粘鍋的情況，烹飪體驗感更好。
面板耐磨損度還可以：尚朋堂
在長達十分的面板耐磨損度測試中可以發現，其面板僅僅出現了幾道輕微劃痕，說明其面板的耐磨損度還是可以的，但長時間使用還是要避免受到利器刮擦，這樣使用壽命更加長久。
面板耐磨損度一般般：其余產品
在經過十分鐘的磨損測試後，面板出現了幾道較為明顯的劃痕，說明其面板耐磨損度比較一般，如果長期使用則非常需要註意避免利器刮擦，這樣才能保障面板的安全性和使用壽命。
電磁爐測評維度⑤：有無歐盟認證、抗電磁幹擾EMC認證和保護功能數量
電磁爐的各項安全認證是產品是否符合安全技術標準的依據，尤其是歐盟認證、抗電磁幹擾認證，能夠確保產品符合歐盟的安全標準和法規要求，尤其是電磁幹擾認證，而產品的保護功能則關系到產品在使用過程中的安全性和穩定性，比如過熱過壓保護等功能，能夠保護防止電磁爐在使用時會出現的安全隱患。
測評方法： 參考產品詳情頁數據以及詢問客服具體表現。
測評結果：
雖然電磁爐的牌子很多，但是並不是每一個都符合業界的高標準。尤其是小米、九陽，他們都沒有透過 EMC認證。其中宮菱電磁爐不但透過了 EMC認證，而且也透過了歐盟、美國、Cms 等三重機構防放射線認證。而且還具有12項安全防護功能，無論在爐溫過高或電路故障時，均可快速觸發自動防護裝置，有效防止漏電、起火等安全問題。
電磁爐測評維度⑥：操控面板設計
電磁爐操控面板設計的優缺點體現在使用便捷性上，觸控方式的操作面板能夠提供簡潔直觀的操作界面，易於調節溫度和功率，而且清潔起來更加方便，因此建議優先選擇觸控方式的電磁爐。而旋轉式操作方式在調節火力方面不夠精確，但長期使用靈敏度會逐漸衰減。
測評方法： 參考產品詳情頁數據以及詢問客服具體表現。
測評結果：
Part4：結語
透過這次綜合、細致的電磁爐測評，我們對多個型號的電磁爐產品進行了全方位的分析，並且還整理出了全幹貨不廢話的選購指南，希望大家在看完之後能夠了解到電磁爐的選購要點，其中電磁爐推薦選擇技術實力更強的專業商用效能品牌，才能得到更加高效便捷且安全的烹飪體驗。
