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引言：父愛也會塌房？網紅酸奶被曝有消毒水味，還有消費者喝進了醫院。
最近， 酸奶品牌是一個接著一個翻車了 。先是茉酸奶被曝使用過期的材料制作產品，現在又是打著父愛旗子的簡愛被曝喝出消毒水味。
有網友投訴， 簡愛的酸奶「辣喉嚨」，比喝白酒還刺激。 甚至還有1歲的小孩和孕婦也都接連中招。
在出事之前，還是很多人都相信簡愛酸奶的，一是因為它0添加， 配料表上除了生牛乳和乳酸菌就什麽都沒有了 ，二是無論大人小孩還是寵物都能喝。
健康牌打的爽，結果現在卻把好牌打得稀爛 。原本消費者就是圖安心才買的簡愛，沒想到掉進了「酸奶陷阱」。
來自父愛的無添加
竟讓小孩孕婦進醫院？
誰能想到， 「酸奶刺客」也有一天會變成「酸奶陷阱」 。從剛推出就打著「喝著安心、放心」口號的酸奶竟然會發生食安問題。
不少消費者表示，喝了簡愛的酸奶， 聞起來有一股消毒水的味道，喝下去不僅辣喉嚨還辣胃。
有懷孕了33周的孕婦表示 ，前一天喝了簡愛之後，第二天就查出了急性腸胃炎還住院了。 就連一歲的小孩子也不能幸免這次的風波。
隨著事件不斷發酵，品牌方也站出來回應了這次的「辣嗓子」風波： 由於過度發酵導致酸奶出現了尖酸異味，已下架和召回部份涉事產品。
對於已經購買了相關批次產品的消費者，品牌方是說可以聯系客服退貨。但對於已經吃了這批產品的消費者， 品牌方還沒有表示出要做出補償的行為， 難免會讓人覺得沒有誠意。
然而，對於品牌方的這份聲明，網友們也不是很買賬， 有人懷疑是因為是包裝上有殘留的消毒水才會導致「辣嗓子」。
但到底是怎麽回事沒有人知道。當然品牌方給出的回答也不是不可能， 一旦酸奶脫冷過久，很容易產生消毒水的異味，會讓人感到辣喉嚨。
簡愛這幾年之所以能成為「酸奶新貴」， 很大一部份原因是踩中了健康飲食的風口。
2019年，當超市擺滿各種添加劑酸奶的時候， 簡愛用極簡風收割了一大批減脂愛好者、孕婦以及 有小孩的中產家庭。
加上之前乳 業巨頭們一心做常溫酸奶，忽略了低溫酸奶這個細分賽道 。導致很多新興酸奶品牌崛起，簡愛就是其中一個。
除了包裝是極簡風，簡愛就連配料表也是極簡。 除了生牛乳和乳酸菌就什麽都沒了，為了取得中產家庭的信任，它還推出了「父愛配方」系列的酸奶。
在小紅書上， 也能見到不少博主推薦用簡愛來制作「白人飯」。 踩中風口的簡愛，在2018年到2022年裏，銷售額從3億漲到了20億。
一邊是在低溫酸奶賽道上過得如魚得水， 另一邊是人們一直在瘋狂吐槽它的品質。
2020年， 有消費者在簡愛酸奶中喝到疑似蟲卵， 雖說後來證實 所謂的「蟲卵」是酸奶蓋子上的蛋白 ，但消費者很明顯已經不再信任簡愛了。
網紅逃不過塌房 ，即便是站在鄙視鏈頂端的網紅酸奶也逃不過這個命運。
酸奶也有鄙視鏈
低溫酸奶成刺客
這幾年， 只要飲品沾上了糖，就被人們打入了冷宮 。如今的消費者早已養成了奶茶只喝三分糖，碳酸飲料只喝無糖的習慣。
過去靠各種口味、蔗糖取勝的酸奶，在今天也已經逐漸被人拋棄 。越來越多人在挑選酸奶的時候會去看看配料表有沒有其他的添加劑。
不知不覺中，酸奶也有了鄙視鏈。 在小紅書上，有網友給市面上的酸奶做了個排名。首當其沖的便是簡愛這種無添加的酸奶， 像安慕希這種常溫酸奶只配進F班。
但在鄙視鏈頂端的0添加酸奶，價格自然也是不便宜的 。以前10塊錢就能買到一排酸奶，如今10塊只能買到一瓶， 甚至有的酸奶更貴，比如卡士。
人們送走了「雪糕刺客」，卻沒想到迎來了「酸奶刺客」。
這些酸奶抓住了年輕人既要健康又要解饞的心理 ，配料表幹凈則是它們的賣點。
還有一些酸奶打著各種高端的噱頭，似乎在告訴年輕人： 窮鬼是不配喝這種0添加無蔗糖酸奶的。
圖源：淘寶
在樂純的淘寶旗艦店裏， 3袋500g的希臘酸奶就要344，平均一袋就要114.6元 ；oarmilk吾島的零脂無蔗糖的希臘酸奶，也要124元10杯，平均每杯10.3元；卡士的價格就更不用說了。
另外，市面上也出了很多酸奶店。其中，BLUEGLASS被大家稱為「酸奶界的愛馬仕」，價格貴到飛起。 配料表比女明星的腿還長，仔細一看全是一些維生素和礦物質， 健康的不行。
新興酸奶品牌瘋狂整活，老牌乳業也不甘落後。 伊利推出了一款0蔗糖的蛋白時光酸奶，但價格也不便宜，也要10元左右。 光明也推出了如實酸奶，價格就比較便宜，一瓶7元左右。
然而 ，2022年是低溫酸奶備受關註的一年，也是其充滿考驗的一年。
各大茶飲品牌為了搶奪消費者 ，開始推出各種各樣健康飲品 ，替減脂人士把卡路裏數狠狠打了下來，價格和一些高端低溫酸奶差不多價錢。
但選擇走「刺客」這條路，註定沒有什麽好下場。曾經的「雪糕刺客」鐘薛高就已經為此付出了代價， 不僅欠下巨額債務，創始人還淪落到直播賣紅薯。
曾經的零食三巨頭，良品鋪子、三只松鼠以及來伊份的門店也逐漸冷清。 隔壁的量販零食店倒是忙瘋了。
中產錢包「瘦身」
高端酸奶賣不動了？
今年，有不少消費者發現，「酸奶刺客」正在做促銷活動。 那些曾經打著高端旗子的酸奶已經開始買一送一，促銷力度極大。
從去年開始，酸奶市場的銷售額就開始下滑。有數據顯示，今年一季度，線下酸奶的銷售額還在下滑。毫無疑問，酸奶越來越賣不動了。
接二連三的翻車事件，讓消費者對酸奶祛魅。除了這次的簡愛「辣嗓子」風波以外， 之前茉酸奶也被曝光使用過期的原材料制作飲品。
圖源：新京報
店員更是大膽發言， 「吃不壞，就算拉肚子客人也以為是太涼了」， 論如何一句話把公司整涼還得看茉酸奶這位員工。
圖源：齊魯壹點
更早之前， 茉酸奶還被曝出用的是植脂末 。動輒三十多一杯的酸奶飲品，用料卻這麽不走心。 高端健康的宣傳口號仿佛是個笑話。
今年，茉酸奶大量閉店。消費者「一分錢一分貨」的濾鏡徹底碎了，即使花再多的錢，也無法買到品質好的酸奶。
越來越多的消費者回歸理性，那些「酸奶刺客」也已經被拉進了黑名單裏。 越來越多的消費者熱衷於那些價效比極高的0糖酸奶。
比如新疆的天潤酸奶， 30元不到的價格可以買到1KG的酸奶， 而且把包裝洗洗幹凈還能成為收納神器！買收納盒的商家沒想到有一天會輸給了一個酸奶品牌。
還有一些愛自己動手的姐妹自己做起了酸奶， 不僅可以省錢，還能保障食品安全。
在小紅書上，就有不少網友分享了自制酸奶的教程，甚至不用額外買多一台酸奶機。 只用一個燜燒杯、2盒純牛奶、1克菌粉，再登上10多個小時 ，就能獲得一份健康酸奶。
而另外一個很難讓人忽視的事實是， 大家的錢包越來越憋了，就連中產的錢包也是。 所謂的消費降級只是一種好聽的說法，說白了就是兜裏實在沒錢，不得不勒緊褲腰帶過日子。
這種顯現不單單存在於酸奶圈子，各行各業喜歡收割中產的品牌，也開始割不動了。
曾經中產最愛的 lululemon、始祖鳥，都開始有了平替。 就連曾經被中產瞧不上的飛躍，也開始拿捏他們。
當中產沒錢的時候，這些高端品牌的苦日子都要來了。 對於簡愛們來說，脫去了高端的外衣，它們也不過只是一瓶酸奶， 不得不回歸到激烈的市場競爭中。
說到底， 只有做到「一分錢一分貨」，才有消費者願意為簡愛們買單。
寫在最後
今年，低溫酸奶市場遇冷，打擊了不少酸奶品牌。但消費者仍然十分關註飲食健康，這也意味著低溫酸奶市場仍然有發展潛力，不過發展腳步比較緩慢。
目前，想繼續用高端的噱頭已經無法再吸引到消費者。只有回歸酸奶本身，提升品質，才是關鍵所在。只有讓消費者感受到價效比，才能夠重新獲得消費者信任。
此外，二三線城市的消費者消費能力正在不斷提升，下沈市場的潛力巨大，企業可以透過下沈市場來獲取更多的市場份額。
同時，利用創新和不斷調整經營政策來發現消費者需求並滿足，以達到破局的目的。
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