沒想到
原來這麽多家長
都不敢給孩子吃蝦
小編發過一篇「速成雞」的內容，聊了聊雞肉到底能不能吃的問題。
沒想到一石激起千層浪，評論區家長紛紛留言，讓小編說說「養殖蝦」：
大家擔心比較多的有：養殖蝦用激素、養殖蝦用避孕藥、養殖蝦註膠、孩子吃養殖蝦會性早熟...
那事實到底是不是這樣？今天小編就跟大家好好聊聊~
01
給蝦用避孕藥、用激素？
別太離譜！
其實不僅是蝦，這些年，小龍蝦、鱔魚、大閘蟹，甚至是黃瓜，都被傳過「使用避孕藥」，而事實上，沒有一個是站得住腳的。
給養殖蝦用避孕藥，流傳的觀點是：
用避孕藥養蝦是想要阻止蝦產卵，以加快其長個的速度。
可實際上，蝦的性成熟期是8-10個月，而養殖蝦，從種苗到成蝦一般只需3-4個月。
所以，市場上售賣的大蝦其實還是「幼蝦」，遠未達到性成熟期，更是沒有產卵能力， 養殖戶用避孕藥養蝦的說法，根本不成立。
其次，蝦屬於低等無脊椎動物，高等脊椎動物的避孕藥對蝦根本沒有效果，還貴，養殖戶沒有理由做這種無用功。
「投餵」激素的傳言，同樣也很荒謬！
給蝦使用激素，反而會讓蝦生長速度變慢 ，因為激素會增加蝦的脫殼頻率，延長蝦的生長周期。養殖戶實在沒必要犯這種「傻」。
家裏養蝦的網友也分享說：蝦其實很嬌弱，對水質的要求也高，有點不對付可能就嘎了。
所以，揠苗助長，給蝦下猛藥刺激生長這事，在蝦的身上根本行不通。
既然不會給蝦用激素、避孕藥，孩子吃蝦會性早熟的說法，也就不攻自破了。
02
用硫酸銅養淡水魚、蝦
養殖戶自己都不吃？
去年有報道稱「淡水魚養殖普遍使用硫酸銅」、「漁民自己都不敢吃」、「銅離子有可能誘導老年癡呆」......
這幾年，用硫酸銅養魚、養蝦的說法時不時就會冒出來，很多人都擔心過度攝入銅對身體有危害，事實真的是這樣嗎？
首先，硫酸銅是農業合法的養殖用藥，養魚養蝦的時候使用，沒毛病。
中國水產科學研究院珠江水產研究所針對此事也進行了辟謠：
「規範使用硫酸銅類獸藥，不會給水產品品質安全帶來隱患，中國居民食用淡水魚攝入銅的風險較低。」
2017年版【獸藥品質標準】中規定，硫酸銅硫酸亞鐵粉的遍撒濃度一般為0.7mg/L， 超劑量使用硫酸銅藥物可引起水產動物鰓組織受損、肝臟水腫等組織受損， 從而影響魚類的攝食和生長甚至導致死亡。
一般情況下養殖戶不會超劑量使用硫酸銅類殺蟲劑。
也就是說，合法範圍內使用硫酸銅，不會對人體造成傷害，而過量使用硫酸銅，不僅增加成本，反而可能導致魚蝦死亡。
03
給蝦註膠增重？
存在這種現象
有段時間「註膠蝦」也鬧得沸沸揚揚，廣州某地一居民，買了冷凍蝦，回家處理時發現「膠狀物質」。
原來是某些商販為了粘合蝦頭和蝦身，令蝦的賣相更美觀做的「手腳」。
這種膠會對身體有害嗎？
這些膠多為海藻明膠，是可食用的，其原料為煮過的動物骨頭、皮膚和筋腱，多數用於制作果凍和其他甜品。 一般不會對身體有什麽傷害。
活蝦會註膠嗎？
給活蝦註膠不僅會影響蝦的存活率，人工成本也高，商販一般不會這樣做。
廣東水產行業專家卓壯生表示：
商家給凍蝦註膠主要是增加蝦的重量，一只蝦經過註膠處理後，重量可增加20%到30%。另外，註膠會令蝦身更豐滿、保持新鮮的手感，甚至可以掩蓋蝦肉腐敗變質的缺點，還能防止運輸途中蝦頭與身體脫落。 但給活蝦註膠完全沒必要。
綜上所述，註膠的現象一般只出現在冷凍蝦身上，大家買冷凍蝦的時候可以透過下面的方法進行辨別
如何辨識註膠蝦？
1、看蝦頭
正常的凍蝦蝦頭會有扁、或者是不鼓的現象，但是註膠後的蝦頭看起來非常鼓。
2、按壓
正常的冷凍蝦，按壓後會有下陷的感覺，一時半會鼓不起來，但註膠的蝦按壓後，會有明顯的反彈感。
3、剝皮
正常的蝦皮剝起來會有連帶感，而註膠後的因為有膠，所以更容易讓肉與皮分離開來。
有以上情況的冷凍蝦，盡量不要買了~
04
冷凍蝦仁加了保水劑？
能給孩子吃嗎？
對於冷凍蝦仁，很多人也顧慮重重，最常見的說法是，冷凍蝦仁加了保水劑，也就是大家常說的「泡藥」。
凍蝦仁所用的保水劑，其實就是「磷酸鹽」，是一種很常見，且合法的添加劑。 可以幫助冷凍蝦仁保持鮮嫩、Q彈。（肯定還是比不上鮮蝦）
在肉制品、乳制品、澱粉制品、米面制品、冷凍飲品和飲料食品中，都有磷酸鹽的身影。
對於這種添加劑的用量，農業部2013年釋出的【凍熟對蝦行業標準】明確規定了磷酸鹽的使用量不得超過0.5%。
如果超過標準中規定的數據，產品將不能在市場上流通和出售。
所以，並不是加了保水劑的蝦仁都要一竿子打死， 只要保證在合法範圍內添加，並不會對身體造成傷害。
既然如此，為什麽大家依然不肯放心吃冷凍蝦仁？
問題出在，有些無良商家會 過量使用保水劑 ，因為能「壓稱」。
如果你發現一袋蝦仁能化出半袋水，很有可能就是商家在超量使用保水劑。
那如何辨別冷凍蝦仁是不是過量添加保水劑了呢？
最直觀的就是看「冰衣」了，那種裹著厚厚冰坨的蝦，八九不離十是過量添加的。
再就是看配料表，0添加劑的蝦仁， 成分表一般只有蝦、鹽。
而有添加劑的配料表，則是長這樣的：
所以，冷凍蝦仁最好線下購買，看得見摸得著， 冰衣太厚的，果斷別買了。
如果選擇線上購買，最好選擇能看得見配料表且配料表「幹凈」的。
今天的知識點，大家都記住了嘛？
小編再給大家總結一下重點：
1、養殖蝦（基圍蝦、對蝦、羅氏沼蝦都算）是很好的蛋白質來源，可以給孩子吃；
2、養殖蝦合法範圍內使用抗生素等獸藥，通常不會對身體造成傷害，也不用擔心過量使用，因為蝦不耐受；
3、養殖蝦一般都不會加激素和避孕藥；
4、註膠蝦有，但常用於冷凍蝦，無毒，買到只會「吃虧」，不太會"吃病「，活蝦一般不會註膠；
5、冷凍蝦仁使用保水劑，合法，但過量使用不合法，購買時要註意辨別。
