第一類，油炸過的花生
花生中本身就含有非常多的油，所以被人們做成花生油。如果再次油炸會變得十分油膩，吃多了容易反胃。另外花生經過油炸後，表面對人體有利的維生素會被破壞，這樣的花生食用起來不像沒有處理過的花生一樣有營養。如果實在想吃油炸的話，有一個簡單的好方法，把花生掰成花生米後，在表面淋上一些花生油，稍稍攪勻後，再將它放入微波爐中，兩分鐘後拿出並撒上鹽。放涼之後再吃又香又脆，跟油炸過的花生味道一樣。
第二類：生吃花生米
很多人掰完花生後，直接把花生米拿來吃，吃的時候會感覺澀澀的。實際上花生米生長在地裏，它與土地中的細菌與寄生蟲有過多的接觸，甚至滲透到裏面。所以不是將花生殼去掉就沒有危險了，這些細菌需要高溫後才能被分離開。另外，生的花生米中有非常多的脂肪。如果本身脾胃不太好，消化東西比較慢，還生吃花生米的話，是十分的危險的行為。輕者會出出現腹瀉，重者會出現胃痛。
看來花生雖好，食用起來的禁忌也不少。不過小心一點總歸比較好，最後推薦大家試一下水煮花生米，這樣的做法可以比較好，也比較完整的保留花生的藥用成分以及營養成分。水煮後冷卻食用更佳。另外，體寒或者排便不暢的人不宜食用花生，建議食用一些比較滋補的食物。
