黃曲黴素是一種劇毒致癌物質，是黃曲黴菌的代謝產物

2024-07-14養生

#自榨油黃曲黴素# 黃曲黴素是一種劇毒致癌物質，是黃曲黴菌的代謝產物。黃曲黴素只需20mg就能直接導致一個成人中毒身亡，致癌最快只需24小時。更可怕的是，黃曲黴素的毒性很難被消滅，要280℃以上的高溫才有可能滅活。

日常生活中很多地方都可能存在黃曲黴素，比如未經清潔或消毒的砧板、鍋碗瓢盆中；黴變食物中如黴變的堅果、油、谷物中；變質的剩飯剩菜中等。所以日常生活中一定要註意廚房和廚房用具的清潔衛生，果斷扔掉一切黴變食物，也不要從不正規渠道購買食用油。