導讀：
立夏，在我們農村是人們非常看重的一個節氣，甚至是把它當成是一個大節來看，不僅流傳著各種各樣的習俗，同時還有專門的食俗。立夏作為夏天的第一個節氣，它的到來，標誌著萬物繁茂，而且都進入了一個生長旺季。
這個節氣到底是怎麽來的呢？很小的時候，就聽村裏的老先生提到，一本古籍【月令七十二候集解】，裏面記載到「立，建始也」「夏，假也，物至此時皆假大也」。這裏的「假」是「大」的意思，指春日遠去，夏季開始，萬物至此皆已長大，故名立夏。這也是立夏節氣的由來。後來我在【歷書】中也有看到：「鬥指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也」。
萬物生長，而且長大，這個就是立夏節氣的一個特點，在食俗上，我們當地還有流傳著一個俗語「立夏吃三草，一年病不沾」，3草分別指啥？看看你們家有嗎？
立夏吃三草，分別指的是什麽草？
1、紫蘇
到了立夏，紫蘇也已經長成，這個也是立夏節氣必吃的一種野菜，或者是香料，在農村當中，很多人都把它當成雜草來看待，但是在城裏，紫蘇的價格可一點都不便宜。
紫蘇，屬於藥食同源的食材，而且它有健脾開胃的一個效果，尤其是在這個時候吃海鮮，或者是吃肉食的話，它能起到一定的解毒作用。像平時吃炒田螺，還有龍蝦之類的，我們當地人，都會來上一點紫蘇。
它可以當作菜，也可以當作香料來使用，內建一股清香味，會讓人食欲大開，在立夏的時候，可不要錯過了，這個難得的美味。
2、馬齒莧
馬齒莧，同樣也是被人看作是雜草，而且它生長是不挑地方的，什麽房前屋後，菜園地，或者是其它的一些地方，都能看到其身影，據老輩人講，它也被稱之為「五行菜」。
這個菜的口感，如果是新鮮的話，是那種酸味，很多人吃不太習慣，不過像我們當地的人，更喜歡把它曬幹了來吃，這樣口感會變得更加的勁道，這種酸澀味也會不復存在，口感立馬會好不少。
它能起到促消化的作用，而且其營養物質含量特別的高，尤其是各種礦物質，喜歡吃的話，也可以來上一點，尤其是在立夏前後，這種野菜最多。
3、敏督利
小孩子最喜歡玩的一種野草，沒有想到卻是一種不可多得的藥材，在立夏節氣，這個時候敏督利已經從土裏生長出來了，我們可以提著籃子去采摘一些回來，不管是曬幹泡茶，還是直接焯水，然後炒來吃，味道都相當的不錯。
新鮮的敏督利會帶有苦味，所以我們在吃的時候，最好是對其進行焯水，焯水之後的敏督利苦味就會減少很多。而且也會帶著清香味。
我一般都是把它搭配著雞蛋一起炒，這樣清爽可口，營養價值也直接拉滿，喜歡吃的朋友，在家裏可以試一試。
【食刻說】
這個被人忽視的三草，其實是不可多得的營養食材，它們不僅是草，也是菜，更是藥材，在暮春節氣，我們可以選擇多吃一些，補充營養的同時，同時還有利於身體，增強自身的抵抗力，這樣整個人也會更加的舒坦。
