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如果不是參加這個活動，我真的還不知道有「抗炎飲食」這一種說法。和大家一起了解一下什麽叫抗炎飲食吧。
抗炎飲食是指具有抗炎作用的飲食，主要包括富含維生素C、維生素A和蛋白質的食物。以下是幾種具有抗炎作用的食物：
】富含維生素C的食物：這些食物可以幫助人體抵禦自由基的侵害，從而有助於預防炎癥的發生，如獼猴桃、西紅柿、草莓等水果和蔬菜。
】富含維生素A的食物：維生素A可以促進免疫細胞的生長和繁殖，增強機體的免疫力，如動物肝臟、紅薯、胡蘿蔔、雞蛋、牛奶、南瓜等食物。
】富含蛋白質的食物：蛋白質是人體免疫系統的重要組成部份，可以促進身體組織的修復和更新，如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚類、雞肉等食物。
】其他具有抗炎癥、抗氧化特性的食物：如苦瓜、生姜、大蒜、黑莓、藍莓等食物。
需要註意的是，食物的作用一般比較有限，只能起到輔助作用，治療上還是需要藥物進行抗炎治療。在飲食上應遵循三多三少的原則，即多吃粗糧，少吃細糧，適當減少飯量，並且晚餐盡量只吃七分飽，避免夜間食物滯留在胃腸道內，影響胃腸道健康，不利於身體恢復。健康飲食應該包含水果、蔬菜、全谷類等，能提供大量身體所需的維生素以及膳食纖維，還應包含肥魚和橄欖油等包含優質脂肪的食物，保證營養全面。
每年的4月25號左右，自己種的第一批蠶豆就會上市。新鮮的蠶豆又嫩又香。蠶豆種的比較多，成熟的時候又是一起成熟。所以，這段時間，蠶豆自由是肯定的。
這個時候的蠶豆還不是長得最飽滿的時候。但是也要吃起來了。第一，是為了嘗鮮。 第二，如果不吃的話，它會很快就老了。老的豆和新的豆口感差異很大。
蠶豆采回家以後，要根據自己的需求來剝豆，吃多少剝多少。蠶豆一定要讓它保持在殼子裏面的狀態，才能保證它的新鮮。
因為還有別的蔬菜，所以就剝夠了一盤的量。剝開的蠶豆是很幹凈的，只需要清水沖一下，晾幹就可以下鍋炒。
雖然我也吃辣椒。但是我炒蠶豆的時候，不喜歡放任何調料和配菜。因為這樣炒出來的蠶豆才能吃到蠶豆原本有的清香味，如果放了別的調料或者配菜，就會喧賓奪主，把他的清香味給弱化。
炒熟的蠶豆，它的外殼會自然開裂（不是全部開裂），吃在嘴裏，口感軟糯香甜。一粒一粒的吃，真的停不下來。
蠶豆也是一種抗炎食物。他對人體的好處有很多。
】補中益氣
蠶豆性味平甘，可以益氣健脾，利濕消腫，補中益氣，清熱止血，特別適合於脾虛腹瀉者食用。
】延緩動脈硬化
蠶豆中的蛋白質有延緩動脈硬化的功效，蠶豆中膳食纖維也可有效降低膽固醇，促進腸胃蠕動，因此老年人常吃蠶豆可有效預防心血管疾病，延緩動脈硬化。
】營養大腦
營養學認為，蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用，因此如果你是正在應付考試或是腦力工作者，不妨適當進食蠶豆，以達到健腦效果。
】促進人體骨骼發育
蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，並且胺基酸種類較為齊全，特別是賴胺酸含量豐富。
】緩解便秘
蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用，現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
大家所熟知的蘭花豆，其實就是蠶豆成熟油炸以後變成蘭花豆。可能喜歡吃蘭花豆的人會更多吧。
蠶豆的使用周期正常在20天左右。我家的蠶豆估計再有一個星期肯定就結束了。這20天左右市面上的蠶豆是價格最便宜的時候，如果你不是特別抗拒蠶豆的花，建議你每天吃上一次。
