田螺是不少家庭
飯桌上常見的美味之一
然而
你有沒有想過
自己吃進肚子的「田螺」
可能就是「福壽螺」呢?
6月28日下午,湖南漢壽縣市監局釋出情況通報,澎湃新聞報道了漢壽縣湘緣特種水產品有限公司、宏泰食品廠兩家企業使用福壽螺冒充田螺肉銷售的問題後,漢壽縣高度重視,迅速行動,立即成立由縣市監局牽頭,縣公安、環保等部門組成的聯合執法組趕赴現場,聯合執法組已對涉事企業進行了查封,對所有成品、半成品及原料進行了現場封存,公安機關已將涉事相關負責人傳喚到位。後續依法依規處理情況,將及時向社會通報。
據澎湃新聞報道,在湖南、重慶等多地暗訪調查發現,從野外捕撈的福壽螺價格極為低廉,與田螺、環棱螺價格相差數倍,多被去殼加工「偽裝」成田螺肉,流入市場,經剝殼篩選成串或熟制等工藝後,讓人難以分辨。
漢壽縣位於湖南省西北部,地處洞庭西濱,沅、澧兩水尾閭,水資源豐富。當地的花木蘭蔬菜批發市場及周邊沿街一帶,聚集著眾多水產商戶。
黎生(化名)所在的檔口,專賣田螺、石螺等淡水螺。「福壽螺有,麻煩,不太想弄」,黎生說,福壽螺沒人養,全是野外捕撈,量大。他可以找人拿貨,但只賣帶殼的鮮貨,不提供檢測報告,不含運費,每斤1塊多錢。
「那個東西不能吃,不衛生,而且查得嚴。」黎生稱,福壽螺的加工廠藏在鄉裏,一般人找不到,也不賣給陌生散戶,「都是廂車,幾十噸的掛車來拉貨」,加工時很臭,環保不達標,因此當地抓得嚴,不讓辦廠。
在湖南漢壽縣巖汪湖鎮黃蘆山村的一個加工廠,彩鋼瓦搭建的廠房內彌漫著腥臭味,幾位女工圍坐著快速篩選桌上成堆的螺肉,有些還帶有粉紅色的軟體殘塊。工人們將篩好的螺肉鏟進塑膠筐、稱重,再送入冷庫,等待廠家的貨車整箱拉走。
巖汪湖鎮黃蘆山村裏的福壽螺加工廠,女工快速篩選桌上成堆的福壽螺肉。圖源:澎湃新聞
「福壽螺,要多少有多少。十噸二十噸,隨便你要。」加工廠的負責人稱,近年來田螺數量減少,野外水域的福壽螺越來越多,帶殼福壽螺容易被看出,這幾年,他們主賣去殼的福壽螺凍肉,一年銷量有幾百噸,主要銷往一些餐飲店和預制菜工廠。
巖汪湖鎮黃蘆山村裏的福壽螺加工廠,處理好的福壽螺肉被成筐放在冷柯瑞。
記者註意到,該加工廠附近還掛有「漢壽縣湘緣特種水產品有限公司」的招牌。經營範圍包含:水產品批發、零售。2022年7月,其已被漢壽縣市監局列為經營異常。
巖汪湖鎮黃蘆山村裏的福壽螺加工廠,工人們正過篩、稱重福壽螺肉。
在常德市武陵區水星街一家名為「小斌麻辣燙」的當地連鎖店中,記者發現紅油鍋裏煲著螺肉串,吃起來帶腥味,肉質有些發爛,但仍然可以辨認出有些是福壽螺,但店員均稱賣的是田螺肉。
常德市水星街一麻辣燙店售賣的螺肉串,有些可辨認出疑似為福壽螺。
湖南文理學院後街,同樣是當地有名的美食街。記者發現多家麻辣燙店使用的螺肉串中有福壽螺,但店員也稱是田螺肉。多位在場的消費者直言,分不出兩者區別。也有消費者聽聞後立馬上網搜尋福壽螺的資訊。
常德市水星街小吃雲集,還有不少年輕人在文理學院後街的串串麻辣燙店裏用餐。圖源:澎湃新聞
據統計
一只福壽螺中含有寄生蟲
少的有3000條
多的達6000條
很多福壽螺體內
都有廣州管圓線蟲等寄生蟲
如果在烹飪的時候沒有完全煮熟
吃下去後寄生蟲就容易進入人體
可能會破壞神經組織
嚴重者會導致癡呆甚至死亡
此外,福壽螺繁殖能力很強
一年可產卵20—40次
年產卵量3萬—5萬粒
可以迅速擴散,而且它食性雜
一旦爆發
會破壞周邊的生態系
4—6月份和8—10月份
是福壽螺產卵和孵化的高峰期
一旦發現就要馬上處理
這樣才不會大面積繁殖蔓延
父母要嚴禁孩子單獨去河邊玩耍
更不要好奇這種粉色的螺卵
而去撥弄螺卵
如何分辨田螺和福壽螺?
福壽螺和田螺雖然長得有點相似,但是仔細看區別還是很大的。福壽螺的個頭比田螺大得多,是田螺的幾倍以上,且尾巴的尖錐很短,顯得更圓一些,殼也比較薄。