1、江西人自古就有淳樸善良的美譽，好打抱不平，對外地人特別熱情友好。論歷史文化底蘊，江西在全國可以排第一，明代中期的官場上有句話：「滿朝文武半江西」，這是對江西歷史文化底蘊深厚人才輩出的肯定和贊美，也反映了明代江西籍官員在朝廷中的地位和影響力。去江西旅遊，很多人說江西人愛吃辣什麽，這都是刻板印象，只是看起來辣，但其實和廣東福建差不多（不然怎麽都去那邊打工），吃辣的話還是看湖南四川等地，大家如果去江西旅遊的話，最好去找土菜館，如果吃辣的話一定要囑托一下老板：我很愛吃辣，一定要多放一點辣椒，不然沒味道。老板才會稍微放一些辣味。現在一股莫名的力量在催生一個江西菜很辣的印象，作為一個新的網紅概念，很多店刻意弄辣作為噱頭。大家理智吃辣，本地人吃辣都是看個人習慣，之前也並無攀比，這事真的和見世面不掛鉤，喜歡吃辣也要適度。
2、江西但不是說非要和別的地方比誰最能吃辣，不過是能吃辣的人特別多罷了。說是百分之九十以上的人都能吃辣也不誇張，但是辣度也是普普通通的辣度啦，也就是家常菜啥都放一把小米辣做香而已，沒有那麽誇張。那些外省不吃辣的人來了江西當然覺得辣的離譜了。
3、說起來我最喜歡吃的辣椒就是大拇指一樣的本地辣椒了，辣度介於普通辣椒和小米辣之間。拍一拍放點豆豉炒真的鮮美無比。可能這個在外地人看來就有點像辣椒炒辣椒一樣離譜了。
4、藕片，不是很辣但是很好吃的地方但是有一個推薦的地方，在廣場北路上，從福州路拐進廣場北路後在左手邊找一家只有店面沒有招牌的小店，那的藕片不是很辣（大概吧），而且有種醬香的感覺，反正我是很喜歡吃！
5、大家都別信網上說的江西吃很辣，江西口味很清淡的，一點都不辣，要是能吃辣的，來江西一定要和老板說放超級無敵巨辣，不然吃不到什麽辣味。別去老三樣，拌粉瓦罐湯就找居民樓底下開的小店，想吃江西菜就找家常小館。其實南昌不怎麽辣的，不用去網紅店，早上居民區隨便找個人多的拌粉店就行，可以嘗嘗皮蛋肉餅湯。炒菜也是，搜搜家常小館子就行。還有雖然推薦在南昌吃萍鄉菜有點怪，但是我真的好喜歡萍鄉菜。特別辣的大多科技吧，正常點的就上面推的羊子兩室一廳不錯，然後余幹特色土菜館黑石汽配店不錯，吃的很舒服，如果願意跑還可以到萍鄉，試試憶安源下飯菜，黃矮生態食府。
6、早上吃早飯就去一些舊居民樓下，很多本地人去的就行，可以適當離市中心遠一些。然後南昌的水煮油炸，萍鄉的蓮花血鴨，新余的鴨三件，電廠螺絲啥的，還有各式各樣的米粉炒粉，不要吃老三樣，打平火，帝煌烤鹵這種網紅店，全是工業辣素，本地人嗤之以鼻，想吃就往市中心以外的小炒店聽口音是南昌人就沒問題。在南昌羊子巷，叫羊子巷兩室一廳，環境不是很好，但味道很棒，其實他們家的招牌菜是油浸魚和百合肉餅湯（但好像現在沒有放百合了還），如果可以接受環境真的推薦一試。東湖，西湖，青雲譜這三個老城區，有南昌土著喜歡的老館子，基本特征：大眾點評收入5年以上，大眾點評綜合評分3.6分左右，不高於4.2（環境分中下）。
7、建議住中山路附近比較方便，推薦子安路的母舅坐上，新建區的李振華小兩口燒菜館，還有船山路的香辣水煮，鄒記油炸，烤魚。新建縣的鐵頭燒菜館，小甲魚有點意思，或者新建中心的小兩口燒菜館。打平火，好味坊，弄堂裏，小鍋小竈，這四家店推薦，粉面瓦罐湯就巷子裏的或者小區下面的就行，就幫到這了，粉一般3.5塊，湯4塊。
8、一直聽說江西老表是隱藏吃辣能人，現在看來名不虛傳，只是感覺瓦罐湯這種養生的怎麽和辣這種出自同一個地方。其實，南昌人也不咋吃辣，別聽網上吹噓哦，只是偶爾幾個菜要放幾個辣椒點綴一下，沒辣不好吃而已，不是那種過分辣，辣到痛不欲生就沒意思了。有的網紅店菜就光辣味沒其他味道，吃的時候上面痛，拉的時候下面痛。
9、南昌那個瓦罐湯我還是記憶深刻的確實還不錯，那個拌粉搞個微辣我還是可以的也蠻不錯。湖南和江西是純辣 辣到我真的腸胃難受那種 雲貴川是那種麻辣 貴州＞雲南＞四川 雖然是麻辣 但是真的不建議吃當地人的辣度 不小心嗆到難受一整天，自認為還算能吃辣 去過那些地方後 我已經戒了 只吃微微辣開開胃。
10、萍鄉的辣不是那種讓你直接辣到跳起來的那種，他的恐怖之處在於，所有的菜哪怕是水蒸蛋，蔬菜都是辣椒油炒出來的，只有你在萍鄉住了一段時間後，你就會發現根本找不到不辣的可以用來填飽肚子的食物，這時候你就會體驗到這種從你口腔到下面都被改造一樣的人生洗禮，沒錯就像被洗禮了一樣。真正的可以讓你跳起來的那種辣，要到南昌來找，有很小一部份的炒菜店是那種辣到能讓人當場感覺從頭到腳痛的打冷顫的那種，痛到睜不開眼。建議六月七月份過來看高山雲海草甸，交通可以直接乘坐火車高鐵到萍鄉站或萍鄉北站，或者到乘坐飛機到黃花機場在長沙玩幾天後再乘著半小時高鐵到萍鄉北站。順便可以來品嘗萍鄉本地特色美食，有萍鄉小炒肉、撲辣椒炒雞胗、萍鄉炒粉、炒秋葵、搓菜、撈菜、煙熏肉、南坑鵝肉、蓮花血鴨等，小吃有推漿米古、米粉豆腐、番薯丸子、酸棗條、鹽果子、綠豆稀等。回去可以帶點萍鄉特產蒜香味花蝴蝶辣片、非遺花果等，爬完萍鄉武功山5A級景區還可以去萍鄉4A級孽龍洞景區(未來升級5A。
11、萍鄉菜的精華在於菜市場買到的本地辣椒，一種很新鮮嬌小的青椒，回去剁碎以後炒個菜出來屋子都是嗆的，現在萍鄉街頭要找到辣得冒火的餐館其實已經很少了，其實很多本地人家裏用本地辣椒煎碗荷包蛋應該就能滿足很多博主對萍鄉辣的追求。黃矮真的是本地人認證的好吃，是那種經常請客吃飯的地方，然後晚上去的那家店倒是咋吃過，炒粉真的超級巨無敵好吃！
12、江西為啥要吃這麽辣你要冬天去感受一下，排汗當然是主要的，但天氣是最重要的。江西冬天是濕冷你穿在多的衣服都沒用。是那種進到骨髓的冷。就要靠熱辣的食物來驅趕這種寒冷。在加上江西是山區早晚溫度差比較大和濕氣重所以懂了吧。
