隨著川航成都到雪梨的直航正式開通，至此，成都實作了每天都有直飛航班到澳洲。此刻正值澳洲的初夏，氣候適宜，筆者也剛從澳洲新南威爾斯省回來，品嘗了一些當地特色美食，領略到不一樣的異域美食，特此分享。
特別的體驗 站在海裏現開雪梨巖蠔
澳洲坐擁 3萬5千公裏的壯闊海岸線， 新鮮海產是自然的饋贈。澳洲的生蠔養殖業主要集中在新南威爾斯省、塔斯馬尼亞州和南澳洲。而「世界十大生蠔」之一的雪梨巖蠔則出自新南威爾斯省。同時，也有人將雪梨巖蠔與法國著名的貝隆蠔和吉娜朵蠔並稱為世界三大名蠔。
雪梨巖蠔
從雪梨北部驅車一個小時，筆者來到了位於中央海岸的謝裏登家族的生蠔養殖場，一行16人換乘特殊的采蠔船前往。在船上，擁有17年養殖經驗的謝裏登分享了他的養蠔經驗。隨後來到水勢稍淺的海邊，大家換上了連體防水衣，踩進海水裏，現開雪梨巖蠔，就著檸檬汁或辣椒油一口吞下，那種體驗非常直接。
在中央海岸站在海水裏品嘗現開生蠔
雪梨巖蠔個頭不大但肉質肥美豐腴，它能在口腔內爆發出濃厚的礦物味，而且持續時間很長，適合老饕而非初次挑戰者，其肉質比較鮮美而有一定的彈性，吃起來還有一股淡淡的甜味。
獵人谷沈浸體驗 挑戰五個酒莊連軸轉
因為產量的原因，雪梨巖蠔幾乎沒有出口，要想品嘗到這種美味，只有到澳洲來親自體驗。但另外一種美味這些逐漸被中國消費者所熟悉，那就是產自澳洲的白葡萄酒。
沿著中央海岸繼續往北大約再開一個半小時，筆者來到了獵人谷，這裏不僅可以乘坐熱氣球翺翔，最重要的是這個離雪梨僅兩個小時車程的山谷地帶，擁有著南半球最適合種植葡萄的土地，和遍布著大大小小近百個酒莊，是葡萄酒愛好者不容錯過的一站。
獵人谷一望無際的葡萄種植園
筆者在兩天的時間裏打卡了當地最大的奧德雷威爾酒莊和以氣泡酒聞名的彼得森酒莊及戀木酒莊、天瑞酒莊，充分體驗了獵人谷賽美蓉和西拉等葡萄品種的獨特魅力。
尤其值得推薦的是奧德雷威爾琴酒莊，它家於1866 年開始種植葡萄樹，是波高爾賓地區最古老的葡萄園，也是澳洲最古老的酒莊之一。
酒莊品酒之旅
酒窖坐落在斷背山山脈 的一座山麓小丘頂部，坐擁 360 度全方位觀賞景觀，筆者在這裏和朋友們邊品酒邊聊天，度過了一個愉快的下午。
澳白和維吉麥醬 這些澳洲國民美食須得嘗嘗
無論你走在國內的哪一家獨立咖啡店，除了美式、拿鐵這些常規選擇外，選單上你總能見到一款叫澳白的選擇。沒錯，澳白（Flat White）算是在全世界普及澳洲咖啡的代名詞。
這次筆者在雪梨街頭專程點了一杯澳白，其實口感上和平時喝的拿鐵差不多，但拿鐵咖啡使用的基底是義式濃縮咖啡（Espresso）；澳白咖啡使用的基底是義式超濃咖啡（Ristretto），所以它的咖啡因含量會更高一些，在雪梨街頭喝上一杯澳白，這確實是一個不錯的應景選擇。但要註意的是，當地人比較習慣早上和中午到咖啡館消磨時光，普通咖啡館到下午三點以後就關張了。
挑戰澳白沒什麽難度，但如果當地人拿出他們的國民醬料「維吉麥」，那你在品嘗之前一定要鼓足勇氣。維吉麥幾乎是每一個澳洲人從小吃到大的食物，他們習慣在麵包上抹上維吉麥，就著咖啡吃，是再普通不過的早餐。
澳白咖啡和維吉麥醬
但對於中國人來說，那個醬料，聞起來就像釀酒的酒糟，吃起來就像用來釀造醬油的發酵大豆的口味，不是一般人能接受，也許對於外國人來講，第一次吃郫縣豆瓣可能也是這種感受吧。
當然除了以上這些，澳洲的安格斯牛肉和各類海鮮也值得推薦。總之，如果你是一個好吃嘴，那麽來澳洲是個不錯的選擇，至少在吃的方法會比大部份歐洲國家，有趣得多。
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