距離重慶主城區最遠的地方，有一座小縣城，相對於那些鱗次櫛比的城市景觀、熱辣的重慶火鍋和江湖菜系，她顯得不那麽「重慶」。
制作城口老臘肉。
攝影/王榮
她很小很小，是 重慶最小的縣城之一 ，卻以城為名；
她又很大很大， 重慶最大的草場 ——黃安壩草場，被稱為「心靈牧場，養生天堂」；
她還很高很高，是 重慶平均海拔最高的縣城 ，最高點2675.7公尺；
當然，她很美很美，她的九重山國家級森林公園，被譽為 最美「重慶森林」 ……
她的名字叫城口縣。
城口縣城鳥瞰。
攝影/王榮
城口縣位於重慶市區最北端，大巴山南麓，一山之隔就是陜西安康。在這裏，你可以感受到那種知名的 「巴山夜雨」，漫步在與重慶主城區感受完全不同的森林與秘境。
不過城口縣的獨特與神奇，還遠不止於此……
重慶的「頂流」，藏在大山裏的「閨秀」
「噫籲嚱，危乎高哉！蜀道之難，難於上青天！」 李白的【蜀道難】，描寫的正是秦嶺穿越的大巴山的路線。 假如他知道有城口縣這個地方，一定會選擇在這裏當作旅途勞頓的小憩場所。因為城口是大巴山唯二的山間盆地之一。
城口屬大巴山弧形斷褶帶的南緣部份，河網密布。她的所有河流都屬長江水系，北部為漢江流域的仁河水系，南部為嘉陵江流域的前河水系。
大巴山湖光山色。
攝影/王榮
城口縣屬於四川盆地北副熱帶山地氣候，是副熱帶季風氣候區。由於山高谷深，高差大，具有山區立體氣候的特征。這裏氣候溫和，雨量充沛，日照較足，四季分明，冬長夏短。春季氣溫回升快，是生物多樣性的天然溫床。
尤其是城口擁有的重慶最大的國家級自然保育區——大巴山國家自然保育區。這裏青山翠谷，層巒翠微，森林覆蓋率達到79.3%。 百裏原始森林居重慶第一。
城口縣景點不完全圖鑒。
制圖/劉耘碩
你知道海拔2000公尺高山上的蜂蜜，有什麽獨特的 style麽？鼻子輕輕一聞，有淡淡的中藥香氣； 手指輕輕一拈，細膩柔滑若可以吃的絲綢，又宛如液體的琥珀色陽光，從大巴山的雪麓傾瀉而下……
城口縣的「獨門蜜籍」，首先蜜源就融合各種中藥門派——海拔1100-1200公尺的黨參、玄參；花期只有一個月的刺槐、杜鵑；八九月開花的鹽膚木、五倍子；更別提「大眾經典款」的當歸、芍藥、細辛；「術業有專攻」的刺龍苞、金櫻子、益母草…… 大巴山四千多種藥用蜜源植物，讓小蜜蜂們「隨心所采」。
大巴山間的蜂箱。
攝影/王榮
中蜂是中國土生土長的地方蜂種，具有極強的區域特性及區域適應力，城口縣當地蜂農請專家助陣，從搜集的當地優質的野蜂群中，培育出產子率、采集力長期保持穩定的新一代中蜂，用甜蜜的事業創造火熱的生活。
高海拔山地「天然氧吧」
歷史煙雲裏的古村風物
城口縣雖然只是一個小縣，歷史和地理卻在這裏相遇、碰撞，衍生出了別樣風物。她的地名緣於山形地勢， 「據三省之門戶名城，扼四方之咽喉稱口」 。這裏民風淳樸，傳統風情盎然，很多古村落都各具特色。
城口縣古村落。
攝影/王榮
茶聖陸羽的【茶經】開篇就說，「茶者，南方之嘉木也」「其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇之」。這裏的「巴山峽川」，就包括了城口縣。有研究資料表明： 重慶地區，其實早在商末周初的巴國時期就已經開始種茶了，而城口縣恰好在巴國疆域範圍內。
陽光下的雞鳴貢茶。
攝影/胡文凱
城口縣位於高海拔山區，雨量充沛，空氣濕度大；雲霧多，漫反射強，增強了芽葉的持嫩性。加之 晝夜溫差大，有利於茶葉香氣與活性物質積累。 城口縣「沃野千裏」，有山地黃泥、紫色沙土、老紅泥等多種適合茶樹生長的沃壤。所謂「高山雲霧出好茶」。
一場小雨過後，雲霧縈繞的茶山，幾名茶農正在采摘新茶，一片豐收景象，引來遊客駐足拍照。 城口縣雞鳴鄉正在探索茶產業的新模式，將茶與鄉村旅遊結合起來，打造「茶文旅」融合發展樣板， 建造茶葉觀光園。
沖泡好的雞鳴貢茶。
攝影/胡文凱
城口縣還有因四周山高，壩底寬闊、型如盛裝五谷的巨鬥而得名的「方鬥坪」；有「純天然氧吧」之稱、建成旅遊度假區和36個「森林人家」的龍盤村；有數千畝油菜花、桃花、梨花，花期長達兩個多月的梨坪村；有建起農耕博物館、「鷹嘴未啄飛禽鳥，獅子不玩等猿猴」的平溪村。
一座座城口古村，穿越歷史煙雲，與現代文旅創意產業激蕩出別樣的火花， 在「天然氧吧」高原山地，呼吸著古老又清新的人間風物。
城口縣的梯田與村落。
攝影/王玉璞
高山的饋贈，富饒了大山的子民
川渝以臘肉見長，而城口縣的臘肉，更是一絕，它飽含了高山的寒冷滋味，讓油脂顯得更為豐腴。
城口老臘肉皮色油潤，脂肪黃亮，瘦肉則如玫瑰一般，金紅剔透，只需搭配最簡單的白米飯，便能激發出最醇厚的味道， 是時間和溫度帶給大巴山的饋贈。
城口老臘肉炒菜百搭。
攝影/胡文凱
大巴腹地，處在「地球的臍帶」——神秘的北緯30度附近，每年的空氣品質優良天數在360天以上，還是全國兩大天然富硒帶之一，擁有7倍於全國平均值的土壤硒含量。 這裏散養的黑豬，呼吸著高負氧離子空氣，吃著天然富硒的有機飼料，飲著高海拔的山泉水， 自是長出一身「天選之肉」，再用傳統古法低溫發酵45天，菌群平衡造就了城口臘肉獨特的風味。
當地人正宗的老臘肉吃法，先將皮放火上燒至流油，再放溫水裏浸泡軟化，同時刷去表皮油泡，再擱到鍋裏煮半個小時左右。煮好的老臘肉可以直接切片空口吃，也可以爆炒燉煮，當金燦燦的老臘肉和五彩繽紛的時蔬，在年夜飯上相遇， 碰撞出濃郁的人間煙火氣，在人們的味蕾上綻放出「香艷的禮花」。
香氣誘人的城口老臘肉。
攝影/胡文凱
城口老臘肉怎麽做都好吃，有的「臘肉達人」會選擇緊貼肋排的五花，相當於擁有了一塊肥瘦相間的老臘肉。臘肉薄切蒸著吃，隔壁小孩都饞哭了。而臘排骨既可以蒸也可以燉，肥而不膩，肉香四溢， 連桌子都能染上濃濃的臘味。
如今，城口老臘肉已建立起全產業鏈體系， 年產值達到10億元。城口老臘肉是節日饋贈伴手禮的「硬通貨」，每年臨近春節，當重慶家家戶戶置辦年貨的時候，城口老臘肉的銷量便井噴式「爆長」。
制作城口老臘肉。
攝影/王榮
城口老臘肉堅持古法青岡木炕制工藝， 高原生態黑豬的肉質具有極強的可塑性，吃什麽食物就會融合什麽食物獨特的香味。上世紀80年代，城口縣有酒坊主拿酒糟餵豬，腌出的老臘肉一加熱，就會散發滿屋酒香。
2022年，城口縣制定了黑標、金標、綠標3個分級分類產品標準標識。最頂級的黑標臘肉選用海拔1200公尺條件下、散養10個月以上的本地土豬，經90天以上慢火烘炕，風味科學可控， 滿足現代人日趨多樣化的消費需求。
制作城口老臘肉。
攝影/王榮
每當走進臘肉炕房，木架上一層層老臘肉高高架起，地上青岡木燃得正盛，煙霧繚繞裏，是城口人對幸福生活火辣辣的希冀。
一次性囊獲三大風物，他們做到了
當下快節奏的生活裏，像高山蜂蜜、老臘肉這樣深耕於當地生活習慣、用時光造就的美味風物，越發得到人們的青睞。這樣的趨勢也被許多平台敏銳地發掘出來，比如前幾天，參加微眾銀行微粒貸的綠色打卡抽獎活動的很多朋友，都抽中了一份城口特產禮盒——蜂蜜、臘肉和雞鳴茶， 一次性收到三樣城口當地獨具特色的自然風物。
蜂蜜、城口老臘肉、雞鳴貢茶。
供圖/微粒貸
微粒貸為何會選擇這些風物作為禮品贈送給使用者呢？原來，早在2018年，微眾銀行就攜手重慶農商行和重慶銀行將「微粒貸金融扶貧計畫」落地在城口縣，透過定向貢獻稅收的方式，助力「國家級貧困縣」城口脫貧攻堅。城口被定為國家鄉村振興重點幫扶縣後， 微粒貸金融扶貧計畫升級為鄉村振興幫扶計畫，繼續支持鄉村發展。
梨坪村鳥瞰。
攝影/胡文凱
微粒貸透過計畫貢獻的稅收，新增稅收由落地縣政府用於各項基礎設施、 打造特色鮮明的主導產業、修復鄉村生態環境，推進美麗鄉村建設。 這不僅符合「綠水青山就是金山銀山」的永續發展理念，也支持城口當地老百姓勤勞致富，帶來更多良性的變化。
2022年12月，城開高速正式全線開通執行，城口徹底結束不通高速公路的歷史， 與緊鄰的開州城區的時間距離也將從約3.5小時縮短至1.5小時。 如今，這段路上的來往車輛已經不少，來往城口各大景區的遊客進出，商戶采購、物流貿易來來往往。
城口縣鳥瞰。
攝影/胡文凱
城口縣的高山物產如此多樣和豐富，許多地道好物「長在深山人未識」，城口老臘肉、城口蜂蜜、雞鳴茶等大巴山的「物產頭牌」， 從舌尖上的城口，走進全國千家萬戶的餐桌。
微眾銀行微粒貸鄉村振興幫扶計畫，正是透過城口提供稅收的方式， 為當地的各種「地道好物」產業發展提供支持； 微粒貸也為這些特產推廣，讓優良的蜂蜜、臘肉、茶葉等物產走出大山。
大巴山裏的小縣城，還能解鎖什麽寶藏風物？
地處大巴山南麓腹心地帶的城口縣，擁有各類動植物4900多種，35.2%的面積屬大巴山國家級自然保育區，孕育著大量的寶藏風物，還有哪些「當打選手」？
城口山地雞，大巴山的「控場選手」
城口山地雞是中國原生雞種，2009年被農業部認定為國家級畜禽遺傳資源品種， 早在秦朝時期，就有「本地土雞中居之」的記載。到了清朝道光年間，城口縣當地已經「農人喜食雞肉……無雞不成席」的習俗了。
圖1 城口山地雞；攝影/王榮
圖2 雞蛋豐收 ；攝影/王玉璞
城口山地雞名副其實，是大巴山地典型的「溜達雞」，農戶全天放養，五谷雜糧、草籽昆蟲無所不吃。「溜達雞」們6個月以上才悠閑出欄。 秦巴山區的富鋅富硒地帶，林地資源豐富，雞舍周邊都是大片青山翠谷，是天然的「山景房」 ，促成了山地雞緊實的肉質，醇厚的風味，想不好吃都難。
大巴山生態藥谷，生物多樣性的「天然行動硬碟」
盛夏的重慶，大部份地區在四十多度高溫，而城口縣海拔2000多米的山頂，氣溫只有二十五、六度，這裏晝夜溫差大，夏天山頂仍有皚皚積雪，能有效殺滅病蟲害，也利於有效物質的積累，非常適合中藥材生長。
大巴山的中草藥。
攝影/胡文凱
城口縣獨特的地理環境造就了生物多樣性，被世界自然基金會列為中國17個生物多樣性保護關鍵地區和11個優先重點保護區域之一， 被譽為「大巴山生態藥谷」。 據統計，城口縣境內有藥用價值的中草藥有3800余種，可供開發利用的中藥材逾上千種。比如被【世界自然保育聯盟瀕危物種紅色名錄】列為極危物種的曲莖石斛。
