行走在中国各地，你会发现一个有意思的现象，各地基本都流传有当地特色的「八大怪」顺口溜。
这些顺口溜有以大区来命名的，比如「东北八大怪」等；有省级别的，比如「河南八大怪」、「湖北八大怪」等；还有地市一级的，比如「青岛八大怪」、「南京八大怪」、「成都八大怪」等；也有区县级别的，比如「北京天桥八大怪」等。
有些地方因民族众多，形成的「怪」现象就更为复杂，比如云南、重庆、海南、新疆等地还有「十八大怪」之说。
真可谓是，「百里不同风，十里不同俗」。
之所出现如此丰富的民俗文化，与中国土地的幅员辽阔以及民族众多是分不开的。
历史上，因受气候、民族、经济、文化等诸多方面原因的影响，各地的人们在衣、食、住、行等方面逐渐形成了一些独特的生活方式和风俗习惯。
外地人对此充满了好奇和新鲜感，经过总结提炼之后，称之为各地的「八大怪」现象。
陕西省也有自己的「八大怪」，分别是面条像裤带、房子半边盖、姑娘不对外、帕帕头上戴、锅盔像锅盖、油泼辣子一道菜、板凳不坐蹲起来、秦腔不唱吼起来。
其实把「陕西八大怪」称为「关中八大怪」更为合理一些，因为这些风俗习惯仅出现在陕西关中一带。
陕西省地理纬度跨度极大，从北向南存在着陕北（黄土高原为主）、关中（渭河平原为主）、陕南（以秦岭以南的汉水流域为主）三大自然条件、文化差异巨大的区域。
因此，关中一带的风俗习惯不能代表整个陕西。
有着丰厚历史文化积淀的陕西关中地区，沿袭历史民俗，形成了生动有趣「八大怪」。
有些人在原有「八大怪」的基础上，又增加了「盆碗分不开」和「睡觉枕石块（砖块）」，凑成了「关中十大怪」。
这些生活方式和风俗习惯不是一朝一夕就能形成的，是关中人千年来的一种传承。
关中第一怪，面条像裤带。
关中人为此还编写了一首打油诗：三秦面条真不赖，擀厚切宽像裤带。面香筋道细又白，爽口耐饥燎的太。
自古以来，因为关中地区的主要农作物是小麦，也就形成了关中人以面食为主的生活习惯。
对于关中人来说，一天不吃面就难受。面食已经深入关中人的骨髓。
单就面条来说，关中人可以做出几十种花样，如biang biang 面、棍棍面、韭叶面、岐山臊子面、旗花面、等等。
面条像裤带指的就是这其中的biang biang面，说的是面的长度和宽度。
关中人对吃面特别讲究，做面条也是一项技术活。
揉面是第一道关，面如果揉不到位，做成的面条经过水煮后会断成节，有些会成糊状。
第二道关就是擀面，面如果擀不好，会薄厚不一，最终的面条也会糊掉或者夹生。
第三道关就是切面了，如果切面的技术不行，形成的面条就会宽窄不一，让人没有食欲。
过去在关中地区的农村，女孩子出嫁之前都要学会擀一手好面，这不但是娘家良好家风的体现，更能使女孩子受到婆家的赏识。
关中第二怪，房子半边盖。
这也可以用一首打油诗来形容：乡间房子半边盖，省工省料省木材。遮风挡雨又耐寒，冬暖夏凉好运来。
中国传统的家居房屋都是「人」字形结构，关中民居中只有「上房」或者「安房」才采用这种结构，厢房的结构一般是「人」字的一半，关中人称其为「厦子房」，俗称「揭北子」。
这种建房结构是关中地区独有的民居特色，这与陕西关中地区的风土人情是分不开的。
关中自古就被称为「天府之国」，四季分明，旱涝保收。因此，造就了关中人口众多。
关中虽然是平原地带，但由于人口众多，可耕种的土地相应就比较紧缺。民以食为天，首先要解决的是吃饭问题。为了把更多的土地用来耕种，建房的庄基面积自然就要缩小。
今天的关中农村，大部分家庭的庄基面积也就十米宽，不足三十米长。有些地方庄基面积更小，这都是自古形成的传统。
为了在有限的庄基上修建出更多的房间，关中人就创造出了这种半边盖的建房结构。
另外一个就是关中地区地处西北内陆，属于典型的大陆性干燥气候。干旱且风沙大，冬季漫长而又严寒。
这种半边盖的房子和「安房」组成关中特有的四合院，冬天既能保暖还能防风沙。
这种半盖的厦房还有一个好处就是能收集雨水，关中虽然河流众多，但是大部分地区还是缺水的。
收集的雨水会流入专门修建的水窖中，既能当做生活用水，还能浇菜洗衣。
关中第三怪，姑娘不对外。
这里也有一首打油诗可以对景：长安建都十几代，人杰地灵春常在。风调雨顺生活好，陕西姑娘不对外。
其实自古以来，大多数地区的姑娘都不远嫁，只是在关中地区，这种现象更为突显，人情味也更浓郁。
长安自古帝王都，历史上的关中地区，唐以前的两千多年时间里，都是京畿之地。这里土地广袤肥沃，风调雨顺，物产丰富。
生活在这里的关中人衣食无忧，逐渐形成了「两亩地一头牛，老婆孩子热炕头」的思想观念。在「玩龙玩虎不如玩黄土」的小农时代，这种思想也算正统。
正是因为关中人生活殷实，因此没有外出谋生的压力。
对于关中男人来说，与其为了事业，离开家乡四处闯荡，他们更愿意将自己封闭在关中这块故土上，享受自由自在、丰衣足食的生活。
既然关中可以选择到优秀的郎君，这里的姑娘自然爱嫁本地郎了。
关中第四怪，帕帕头上戴。
同样用一首打油诗来总结：陕西农村老太太，花格帕帕头上戴。防晒防尘又防雨，洁手擦汗更风采。
在过去关中的乡间，经常会见到头顶手帕的老太太手拄着拐杖，迈着三寸金莲慢悠悠的踱步。
那个年代，老太太头顶的手帕绝对是关中一道靓丽的风景线。
现代的女性出门，遮阳伞、防晒霜、口罩、墨镜等都成了必需品。但是过去关中的女人可没这么幸福，黄土高原上风刮尘扬，烈日毒辣，妇女们出门干活串户没个遮蔽可不行。
一块整端漂亮的布做的手帕就成了她们的最佳选择，头顶手帕即可防晒，又能阻止尘土弄脏头发，风也不会吹乱头发。
妇女在外劳作时，如果没有随身携带毛巾的话，手帕就可以用来擦汗抹灰，实在既实惠有美观。
今天，各种帽子早已取代了手帕。帕帕头上戴也逐渐走入了历史。
关中第五怪，锅盔像锅盖。
同样用一首打油诗来总结：饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。陕西把饼叫锅盔，里酥外脆易携带。
上世纪八十年代以前出生的关中人，对锅盔的情感是非常深厚的。因为那个年代，乡村的孩子上学都有过「背馍」的经历。当年的馍主要就是锅盔，因为它能久放，便携带。
锅盔的历史悠久，传说产生于秦时的军中，当时秦军四处征战，为了携带的干粮不易发霉变质，便发明了锅盔。
在过去的关中地区，烙制锅盔用的锅可不是一般的小锅，而是用来做十几人饭菜的大锅。
这样的锅直径约在七八十公分，而且这样的锅上面用的锅盖也是隆起的，所以说烙好的锅盔就象锅盖一般大小，一般模样。
烙制锅盔也是一个技术活，也是关中妇女必须掌握的做饭技巧。
面粉经过发酵后，让面醒过劲儿。讲究点的还会加入少量精盐和鸡蛋，以保证面质劲道。
然后将醒好的面经过揉、摔、捏、拍、捻、压、擀等多道手法，使面糅合的十分均匀。
之后用专门的擀面杖，慢慢地把面团擀成一张大饼的模样，厚度要适中，不能太厚也不能过于薄。
烙制锅盔最重要的环节就在「烧火」上，过去关中乡村烙制锅盔「烧火」专用麦秸秆，因为用麦秸秆烧火容易掌握火候，火候的大小决定着锅盔的颜色和质地。
火候大了锅盔容易烙糊，火候小了锅盔无法熟透，所以烧火和烙制锅盔要相互配合好。
烧火的同时，锅中的锅盔还要不停地转动，随着锅盔底面颜色的变化，还要把锅盔翻过来烙另一面，反复转动和翻面。
随着锅盔逐渐熟透，挠一挠锅盔，如果发出清脆声音的同时，锅盔上面还有白色挠痕，就证明锅盔熟透了，可以出锅了。
出锅以后的锅盔黄里透焦，焦里透黄，咬着酥脆，吃着香甜。再加上油泼辣子，那真是人间美味。
关中第六怪，油泼辣子一道菜。
有一首打油诗这样描述：虽说川湘能吃辣，老陕吃辣让人怕。辣面拌盐热油泼，调面夹馍把饭下。
关中人对于辣子情有独钟，爱吃。而且吃得精细，吃出了文化。这一点，恐怕连同样爱吃辣的四川人和湖南人都不能比拟。
关中人吃的辣椒，是当地特产的一种秦椒。秋天秦椒收获之后，人们便把红透的秦椒用线串起来，挂在干燥、通风的屋檐下。
等秦椒风干之后，清洗干净晾干，再放入加了少许油的热油锅中烘干。
烘干秦椒过程中的火候非常重要，火候过大，秦椒容易糊，会导致秦椒最后的口干发苦；如果火候过小，秦椒水分除不尽会导致不容易捣碎。
烘干后的秦椒分批量用药碾人工碾成粉末，或者用姜窝将秦椒砸成粉末，形成辣椒面。
这里要特别注意，陕西的辣椒面必须要用药碾或者姜窝，或者碾子人工制作，这样的做成的油泼辣子才有味道，用机器搅碎的辣椒面吃不出秦椒特有的香味。
油泼辣子的做法并不复杂，但是同样的辣椒面，每家做出的味道却不同。
先把辣椒面放入碟子或者碗或者其他容器中，加入少许盐，然后再将适量的菜子油在铁锅中加热。
这个油的温度很有讲究，油温过高，辣椒面会焦，做出的油泼辣子味道发苦。
油温过低，缺少了秦椒的香味，而且油泼子会有一股生菜籽油味，油温控制在七八成熟即可。
然后将热油浇在辣椒面上，一边浇油，一边搅拌，等到辣椒油冷却以后，就可以食用了。
当然，油泼辣子还有很多做法，而且每一道做法吃起来味道都不同，小小一碗油泼辣子奥妙无穷。
关中第七怪，板凳不坐蹲起来。
一首打油诗对此有形容：老陕脾气真古怪，有凳不坐蹲起来。问他为啥不坐着，他说这样很自在。
在关中地区的乡村有一大景观，那就是「蹲景」。
只见有的人蹲在地上，有的人蹲在凳子上聚集在一起吃饭、抽烟、聊天，这种「蹲景」在世界上可谓是独一无二。
在别人看起来很遭罪的事情，但是在关中人看来这是一种享受。有的人蹲半天腿不酸腰不痛，实属一种硬功夫。
关中人把蹲叫「圪蹴」，其历史可以追溯到先秦时期，当时人们就有席地而坐的风俗。
古人「坐」的本意就是跪，将膝盖并直端坐于席上，屁股的重量全压在双脚后跟上。
晋代以后，虽然关中地区基本保持了「坐」的本意，但此时的姿势有了稍微的改变，膝盖不着地了，大腿压在小腿肚子上，就变成了蹲姿。
于是乎，想蹲就蹲，此风俗也就沿袭了下来。
关中第八怪，秦腔不唱吼起来。
有打油诗云：民风淳朴性彪悍，秦腔花脸吼起来。台下观众心欢畅，不怕戏台要震翻。
在陕西，无论男老少，都会唱上几句秦腔。秦腔表演的唱腔，对于外地人来说，犹如「吼」一般。
似乎只有「吼」才能表达出秦人的坦荡胸襟，以及那种悲而不怆、哀而不伤的精神气质。
陕西的历史厚重，自炎黄时代起，陕西人就在华夷胡汉之间，见惯兴衰荣辱，大苦大乐。他们面对苦难，也不得不平静、淡然。
于是，陕西人以坚韧著称，也始终追求内心的豁达与自由。再能坚忍，再多坚韧，也需要释放，于是便有了「吼」。
当然，秦腔的「吼」不是简单的「喊」。欢苦唱腔、十三门角色，都有严格规矩。
清代，秦腔曾一度杀出关中，搅乱京华，抗衡昆曲。办堂会、唱秦腔，曾是关中一带乃至西北的胜景。
大秦之腔，大嗓宽音，直落直起，既有浑厚深沉、悲壮高昂、慷慨激越，又兼备缠绵悱恻、细腻柔和、轻快活泼，也可以凄切委婉，悠然荡漾。
秦腔，是一门既又严谨，又接地气的艺术。
关中第九怪：盆碗分不开。
有打油诗曰：老陕饭碗特别大，面条菜肴全盛下。一碗能把肚填饱，老碗会上把话拉。
过去关中人吃饭的碗分为几种，最大的碗称为「老碗」或者「品」，仅次于「老碗」的称为「二碗」，然后就是最小的「小碗」了。
最大的「老碗」，在外地人的眼中就犹如他们平时使用的盆。
传统的关中「老碗」，主要产于耀州（今铜川市耀州区），属于青花粗瓷。这种「老碗」深而圆，容量大。
这种碗最大的优点是省事，关中乡间的人们，吃饭时总是喜欢端着一碗饭出门扎堆，边吃边聊。
这样一「老碗」的饭菜绝对管饱，绝对不会再来第二碗，也不影响聊天的中断。
关中人的秉性就像这「老碗」一样，骨子里却透着一种朴实和憨厚劲儿。
关中第十怪：睡觉枕石块（砖块）。
有一首打油诗是这样说的：三秦大地庄稼汉，不爱软枕爱石块。冰凉坚实有奇效，醒脑提神金不换。
枕头是一种睡眠工具，人的一生有三分之一的时光与枕头作伴，在睡眠中渡过。枕头对于人的生活、工作和学习有着至关重要的影响。
枕头的分类也五花八门，古人曾将枕头区分为冬枕、夏枕或软枕、硬枕。
老一辈的关中人，对于硬质的枕头情有独钟，而对那些柔软的枕头嗤之以鼻。
硬质的枕头，主要以木质、石质为主，有些人也会选择砖块作为枕头。
夏季的关中地区，也是酷热难耐。在那个没有制冷条件的年代，硬质的枕头要比软质的枕头更为舒服和实用一些。如果选择软质的枕头，三天两头就要换洗，实为不便。
随着社会的发展，时代的变迁。一些「旧怪」已经不合时宜，逐渐退出历史舞台。同时，一些「新怪」又开始诞生，登上全国各地的「怪」舞台。
