我有个朋友，是个天生的厨子。
他做的菜好吃极了，去了五、六家酒店之后，却再也没有哪家店敢用他了！
母亲独自拉扯他长大
阿坤是我的同族兄弟，比我要年长几岁。
十八岁之前，他是从不下厨的。原因无非有两个，一是他有个和我差不多大小的妹妹，厨房里这些轻松活就该让给女孩去做。二是他爸走得早，地里那些活计，他妈必须要他搭把手。
等到他长到十六岁，初中毕业时。
明明考起了城里的学校，却因为家里实在拿不出那些学费，不得不辍学了！
在家务农也不是个出路。
在同村几个长辈的带领下，十六岁的坤哥辞别了母亲和妹妹去往山西挖煤。
可几个月后，矿上就出了事。
我们村有两个三十多的壮年劳力被永远埋在了矿井里，再也没有出来。
听到消息的婶子吓得，宁愿不要工钱，也赶紧要把儿子从矿上召回来。
还好那老板也算有良心，过年时，叫其他人把拖欠的工钱都带了回来。
天生的学厨圣体
从矿上回家，还没过完年，阿坤就和邻村的阿娟去酒店端盘子去了。
原来阿坤身材挺拔，皮肤也不算黑。所以也算接得住这个轻松的活。
但就是这一端，就端出来一个川菜顶级厨师。
也不知道是怎么回事！
别人当学徒学厨师，光练个刀功、凉菜，都要个一年半载。
阿坤光是端盘子的间隙，偷偷学个一招半式，居然短短一年时间就学会了川菜的二十四种基本味型。
厨房忙不过来的时候，阿坤也打打下手。不想就一年时间，酒店各个师傅的拿手菜，居然都让这阿坤学了个七七八八。
后来酒店厨师长就收阿坤做了关门弟子，将川菜的三香、三椒、三料、七滋八味九杂什么林林总总的功夫全部传授给了他。
二十多岁的首席大厨
阿坤十六岁中学毕业，十七岁开始当服务员，十八岁拜入名厨门下学艺，不到二十岁便已出师。
别人十年八年才能掌握的技艺火候，他一两年就能练个炉火纯青。
然而也正是这样快速的成长，也养成了他太过执着、一点都不会变通的性格。
该什么材料就什么材料，一点不能将就。
用二荆条的菜就一定不会用秦椒代替，要汉源花椒就不能用韩城花椒代替……
就是这样一个油盐不进的厨子，老板娘可老不喜欢了！
要不是因为他炒的菜，味道异常可口。有一大波真爱粉，老板娘怕早就把他开了。
直到有一次，一位客人嫌他鱼做得太淡，要加点盐，阿坤就火冒三丈高，指着人家的鼻子大骂：「你吃过糖醋鱼没有?你吃过鱼没有?糖醋鱼本来就不能做得太咸的，你知不知道?’
在把这盘刚出锅的糖醋鱼摔在客人面前之后，阿坤在这家店是再也干不下去。
再后来，又因为蚂蚁上树里没有蚂蚁，夫妻肺片里没有肺片，鱼香肉丝里没有鱼肉等等原因，阿坤又从几家酒楼里先后离职。
直到最后他自己当了老板，养活了一家人。
