大家都知道，日本有拉面、荞麦面、乌冬面，没有「饼」。然而到了新年贺岁的时期，日本大街小巷的店铺里，会突然出现一种「镜饼」，这是用来做什么的呢？
01日式新年「三大件」
和中国家家户户写福字、贴春联不同，日本的新年装饰主要有「三大件」： 门松、注连绳（しめ縄）和镜饼（鏡餅）。
其中门松是用来欢迎神明光临的地标、注连绳是向神明表示已经做好了供奉神明的准备、镜饼就是神之御所。传统的日本家庭，会在12月进行完大扫除、把玄关清理的干净整洁之后，在12月28日将这三大件装饰摆好。由于日语中，29的发音有「苦」的联想，而31日装饰的话，又会显得装饰只摆放一夜对神明敬意不够，所以摆放的时机也非常重要。（上图：门松和注连绳）
02「御魂」
日本人认为新年时期应该迎接神明，招待神明，再好好送走神明。古时候，日本没有压岁钱（お年玉），而是 用分食镜饼年糕来将神明的美好祝愿（御魂）分给大家。 近年来慢慢地，镜饼年糕是供奉神明用的，而年玉里是寄存着神明的御魂而赠送出去的。
作为神明来访的「居所」，打开镜饼的哪一天，将神明的馈赠「御魂」分而食之，会得到一整年的运气和力量，寓意无病无灾，顺顺利利，还有「寿命延长1年」的说法。
03结构有讲究
顶部是一个 橙子（だいだい） ，寓意子子孙孙后代繁荣；
下面红白的装饰中红色叫 「御币」（ごへい） ，祈愿来年繁荣之意，红色还可以驱魔；
白色但边角用红色描边的部分叫做 「四方红」（しほうべに） ，表示消灾，招福；
绿色的叶子叫做 「里白」（うらじろ） ，表示祈求长寿。
如果以上四个部分是「刚需」的话，有些更华丽的镜饼还会增加柿饼、昆布、鱿鱼干等等。
04切？割？开？
镜饼一般被放在家中的客厅的高处，待到开镜饼的时候再取下来。开镜饼的日子被称作「镜开」（鏡開き），一般是1月11日。在这一天，可以食用镜饼。但是这里有个说法，镜饼如果用刀切开的话，会有「切腹」的联想，很不吉利，所以一般都是用手或者用小木锤打开。其实正确的日语说法是，需要用到动词「割」，但是这个字感觉也不是很吉利，所以日本人对待镜饼，选择了「开」，才有了「镜开」这个词。
05怎么吃
为了让这样的镜饼也能很好吃，一般都会把镜饼和小豆汤一起煮制，让年糕变软。
如今时代变迁，常见的镜饼都是真空包装好的。这样的镜饼在煮制的时候就更方便，在小豆汤里放上点白糖，那味道真的很不错。
