炎炎夏日，稍微一运动就会汗流浃背，人体出汗过多就会导致电解质流失。如果不及时补充，就有可能出现头晕、疲劳等症状，严重的还会导致中暑、虚脱。
为什么要补充电解质？
众所周知，人体汗液的主要成分是水。在体内水分流失较多的情况下，如果不及时进行补充就会引起水分不足，而水分不足会使体内温度升高，加重心血管系统的工作负担，妨碍体温调节，降低运动能力。
当大量汗液排出体外时，汗液中的电解质也随之丢失。有研究显示，汗液中的电解质成分主要是钠和钾，还有少量的镁、钙离子。另外个体差异、基体生理变化等都会影响汗液中的电解质含量。
汗液、血浆、细胞内液中主要电解质成分的浓度（mmol/L）
如果电解质紊乱的话，会出现脱水情况，乏力、尿少，口渴等。如果体液量排出过多，就会出现休克症状。
何为电解质饮料？
在2015年2月发布的国家标准【饮料通则】（GB/T 10789-2015）中，将「电解质饮料」与「运动饮料、营养素饮料、能量饮料以及其他特殊用途饮料」一起归并为「特殊用途饮料」，并定义为「添加机体所需要的矿物质及其它营养成分，能为机体补充新陈代谢消耗的电解质、水分的制品」。
今年5月发布的团体标准【电解质饮料】（T/CBIA 012-2024）将其定义为添加机体所需要的钠盐、钾盐等可溶性盐类及其他营养成分，能为机体补充新陈代谢（如汗液流失等）消耗的体液中的电解质和水分的饮料。
即电解质饮料内含人体所需要的电解质，如钠离子、钾离子、镁离子、氯离子、硫酸根离子、磷酸根离子，以及能量物质柠檬酸盐、蔗糖、葡萄糖和维生素C、维生素B6等。
电解质水瓶身上标注的电解质浓度 l Utra
如何选购电解质饮料？
户外活动大量出汗后，直接饮用电解质饮料通常是迅速且有效的补充方式。目前，市面上的电解质饮料产品种类繁多，消费者在选购时应擦亮眼睛，避免与一般的运动饮料混淆。
看微量元素
市面上的电解质饮料大多添加了钠、钾、氯3种电解质，这是作为电解质饮料的基本「标配」。而某些品牌电解质水除了基本电解质之外，额外添加了镁、钙等微量元素。其中，镁离子有助于维持肌肉功能和能量代谢，钙离子则是骨骼和牙齿的主要组成成分，这些元素对于身体的健康同样重要。
看吸收效率
要达到高效补水，电解质饮料需要做到「人体等渗」，也就是和人体内环境的渗透压一致。目前市场上的主流产品都是「人体等渗」，这样可以提高水和电解质的吸收效率。
渗透压要求 │【等渗食品】QB/T 5727-2022
注意含糖量
市场上大部分电解质饮料都有添加糖分，因为葡萄糖有助于肠道对钠的吸收。对于需要注意糖分摄入的人群，特别是糖尿病患者，可选择无糖的电解质饮料。
【中国人群身体活动指南（2021）】建议，18～64岁成年人每周进行150～300分钟中等强度或75～150分钟高强度或等量的中等强度和高强度组合运动。运动出汗的同时，也要注意合理补充身体所需的能量。
参考文献
1.钟凯.运动到底需要补充多少电解质[J].食品与安全，2024,5:34-35；
2.刘远鹏，张春丽，秦颖.运动饮料:水分、糖和电解质的补充及吸收[J].饮料工业，2006，9（4）:14-19。
编辑：宋鸽
资料：上海市场监管
